오늘은 손익분기점에 대해서 알아 볼께요!
창업을 하면서 손익분기점은 아주 중요해요! 왜냐! 내가 최소한 손해를 보지 않을수
있는 지점을 알고 영업을 하시는것과 모르고 하시는것에 차이가 크기 때문이죠!
흔히 많은 분들께서 장사 잘했다라는 말을 하시는데 그럼 장사 잘하신기준은
어디에서 나온 기준인가요? 라고 물어보면 돈 많이 벌었으니까요!
라고 답하십니다.
그럼 어떤기준으로 많이 벌었다고 말하셨나요? 라고 하면 그냥 주머니에 많이 있어서
벌었다 하십니다.
한가지 예를 들어볼께요!
한달에 500만원의 수익을 내기위해 장사를 한다고 가정하면 한달 30일기준으로
5,000,000원/30일=166.667원으로 하루 수익이 16만원보다 많아서 많이 벌었다고
하신건지 아닌지를 분명히 하실필요가 있어요!
왜냐하면 막연히 장사잘했다라고 생각하시면 반대로 장사 못했다라고 생각하실 수도
있는데 그렇게 되면 장사 못했다라고 했을때 그냥 장사 못했으니 이제 열심히 해야겠다
라고 생각할수있어요!
그럼 열심히만 하면 장사가 잘되냐! 그건 아니라는 거죠! 열심히 하는것하고 매출이 오르는것하고는 분명히 많은 차이가 나기때문에 열심히 해서 되는것이아니라 일 목표 수익16만원보다 부족한 금액이 얼마인지, 왜 부족한 부분이 발생했는지 원인을 찾아야
목표 수익에 도달할수있다는 거에요!
그래서 목표 수익을 만들기 위해 그 이전에 손익 분기점을 알아야 목표 수익을 설정할수
있어요!
서론이 길었습니다. 이제 본격적으로 손익 분기점에 대해 알아볼께요!
손익분기점이란? 손실과 이익에 경계선이라고 하는게 명확할것 같아요!
네이버 검색창으로 검색하면 : 일정기간동안 매출이 그 기간동안 비용과 일치하는 점
또는 일정기간동안 매출과 비용이 똑같아서 손실도 이익도 아닌점
이라고 설명되어 있으니 우리는 쉽게 손실과 이익에 경계선 쯤으로 하기로 해요!
그럼 손실과 이익의 경계선은 뭘까요? 바로 0이 되는 지점이겠죠!
손익분기점
[네이버 지식백과]손익분기점 [break-even point, 損益分岐點] (두산백과)
이해를 돕기 위해 그림을 첨부 해보았아요! 음.... 더 어려워진것같네요
그냥 손익분기점 지점이 0원이다 정도로 정리하고 그럼 손익분기점은 어떻게 만드냐로
넘어 갈께요!
이제부터 눈 크게 뜨고 보세요!
손익분기점을 구하기 위해서는 변동비,고정비를 알아야 해요!
변동비는 간단하게 설명드리면 생산활동을 할때마다 변동되는 비용
고정비는 생산활동에 관계없이 발생하는 비용이에요
여기서 우리가 한가지를 정하기로 해요! 우리는 회계공부를 하는것이 아니고 운영하기 위해 최소한의 것을 배우는 것이니 용어에 너무 집착하지 마시고 변안하게 이해 하고
넘어가는 것으로 해요! 정확하게 배우는것도 중요하지만 우선 개념부터 아는것이 우선이니 하나하나 집어가면서 하면 한도 끝도 없으니 더 궁금하신분들은 인터넷 검색을 활용하시고 태클은 자제해 주세요^^
자 그럼 실무에 적용해볼께요! 정답이 없으니 하나씩 하나씩 스스로 해보세요!
아메리카노 한잔을 만들기 위해 무엇무엇이 필요한지 천천히 생각해봐요!
필요한 물품
원두,그라인더,커피 머신,종이컵,종이컵 뚜껑,빨대,따뜻한 물,사람(종업원이나사장님),
트레이,금전등록기(포스 시스템),매장,간판,인테리어,전기요금,관리비,수도비,인터넷비등이 있다고 가정할때
변동비와 고정비가 어떤항목에 해당하는지를 살펴봅니다.
저는 변동비를 이렇게 정의 해요! 제품 하나를 만들때마다 추가 되는 비용,그외는 고정비
이렇게 나누는데요 대체로 재료비항목들이 변동비에 해당됩니다.
그럼 변동비로는 원두,종이컵,종이컵뚜껑,빨대
고정비로는 그라인더,커피머신,트레이,포스 시스템,매장,인건비,간판,인테리어비,전기요금,관리비,수도요금,인터넷요금등
고정비중 그라인더,커피머신,간판,인테리어비,포스 시스템는 초기 창업시 시설비로 들어가기 때문에 나중에 투자타당성분석때 하기로 하고 따뜻한 물은 커피머신에서 나오니 패쑤!
그다음 각각 변동비 고정비 항목을 금액으로 적어 봅니다.
변동비 항목
원두구입가 1kg 30.000원,종이컵 1박스 3만1천원,종이컵뚜껑2만7천원,빨대1봉에2.700원
고정비 항목
매장월세150만원,전기요금30만원,인터넷요금3만원,수도요금5만원,인건비150만원
이라고 할때
변동비의 구체적인 1잔제조시 들어가는 제료비의 비용을 알아야 하니 정리해 보겠어요
에스프레소 1잔에 원두10g(1봉에 100잔이니 원가는 300원)
종이컵 1박스에 1000개(컵 1잔당 310원)
종이컵 뚜껑1박에 1000개(뚜껑1개당270원)
빨대1봉에 1000개(빨대1개당2.7원반올림해서 3원)
모두 합하면 300+310+270+3=883원
고정비는 150만원+30만원+3만원+5만원+150만원=338만원
그럼 변동비에 퍼센트율을 구하려면 판매가를 알아야죠! 보통 아메리카노 평균3000원이라고 가정하고 변동비 883원을 퍼센트로 구하면 29.4%정도 되네요!
공식(883원/3000원*100)
자! 다 되갑니다. 다 아시는거지만 인내를 같고 잘 읽어주세요!
그럼 구성은 변동비(재료비)29.4%,고정비338만원이 됩니다.
손익분기점 구하는 공식은 (고정비/(1-변동비%))입니다.
적용해볼께요!
고정비338만원/(1-변동비29.4%)=4.487.536원의 손익분기점이 나오네요
풀이 하자면 고정비338만원은 그냥두시고요 ()안에 1-변동비에서 29.4%를0.294로 바꿔주시고 그럼 1-0.294가 되는 1-0.294=0.706이 나옵니다.
그럼 고정비 3.380.000원/0.706=4.787.536원이 나옵니다.
손익분기점이 맞았나 확인 사살 해야죠!
손익분기점(손익분기 달성 목표 매출)4.487.536원에 판매할때마다 29.4%의 재료비가 들어가니 4.787.536*29.4%=1.407.536원(재료비)
손익 분기 달성 목표매출 4.787.536원-재료비 1.407.536원=3.380.000원(고정비)
이해 되시나요?
최소한 4.787.536원의 매출이 한달에 나와야 본전은 할수있다는 계산이 나와요!
그럼 아메리카노는 몇잔을 팔아야 할까요?
손익분기목표매출4.787.536원/판매가3000원=1,596잔이 나오네요
목표잔수1.596잔/30일(영업일기준)=일일54잔
하루 54잔에 아메리카노를 파시면 본전은 하실수있게 되는겁니다.
자 어떠신가요! 다 알고 계셨나요? 알고 계시는것하고 할수있는것하고는 차이가
아주아주 많이 나요! 당장이라도 한번 해보세요 반드시 월수익 500만원을 올리실수
있는 기초 자료가 됩니다.
그럼 어떤자료들이 있어야 하나요?
우선 재료비를 알기 위해 구입하실때 받으셨던 매입자료들을 준비하세요!
매장에서 판매하실때 사용하시는 레시피가 있으실겁니다. 레시피에는 매뉴당 몇 그램을 넣어야 하는지에 양이 적혀 있을 겁니다. 그 그램대로 원가 계산(변동비)을 해보세요
다음은 고정비를 적어 봅니다. 통장으로 지출된것들하고 매장에서 현금또는 카드로 지출
된것들을 적어 놓으신것들이 있을겁니다. 살살 적어보세요!
다 되셨어요? 그럼 계산을 한번 해보세요 지난달것도 좋고 지지난달것도 좋습니다.
한번 해보시는것이 도움이 많이 되니 한번해보세요!
몇년전 정산 자료를 가지고 한번 해봤어요!
자 오늘 커피 창업 따라만 하면 월500만원 수익을 올릴수있다 2탄이었습니다
식품, 식품첨가물 및 건강기능식품의 유통기한 설정기준(전문)(110324_고시_반영).hwp
