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땅콩버터는 왜 건강식품으로 주목받을까?

고소한 맛과 부드러운 질감으로 사랑받은 땅콩버터 과연 단순히 맛있어서 인기 있는 걸까요?

실제로 땅콩버터는 건강을 위해 선택해야 할 이유가 많은 슈퍼푸드 입니다

오늘은 땅콩버터의 주요 효능 5가지를 살펴보고 건강하게 땅콩버터를 즐길 수 있는 팁도 알려드릴께요!

1. 단백질의 보고 근육 건강에 필수

땅콩버터는 단백질이 풍부해 체력을 유지하거나 근육을 키우는 사람들에게 이상적인 식품입니다

한 스푼(약 2큰술)에는 약 8g의 단백질이 포함되어 있어 운동 후 간식으로 완벽합니다.

특히 식물성 단백질로 채식주의자는 비건도 부담 없이 섭취할수있죠

2. 불포화지방산으로 심장 건강을 지켜요

땅콩버터의 지방은 주로 불포화지방으로 이루어져 있습니다.

이는 몸에 좋은 지방으로 혈중 나쁜콜레스트로(LDL)수치를 낮추고 좋은 콜레스트롤(HDL)수치를 높이는데 도움을 줍니다.

심혈관 질환 예방에 효과적이니 건강한 지방 섭추를 원한다면 땅콩버터를 선택하세요

땅콩버터를 선택하실때 주의 사항으로는 설탕이나 유화제 같은 첨가물없이 100% 땅콩만을 사용한 땅콩버터를 

그리고 건강에 좋은 성분인 올레익성분이 높은 하이올레익땅콩을 사용했는지를 꼭 확인해보세요

3. 풍부한 비타민 E가 풍부합니다

땅콩버터에는 비타민 E가 풍부합니다.

비타민 E는 강력한 항산화제로 체내 세포를 손상시키는 활성산소를 제거합니다.

꾸준히 섭취하면 피부 건강은 물론, 면역력 강화에도 도움을 줄수 있답니다.

4. 다이어트 간식? 식이섬유가 답이다

땅콩버터는 생각보다 포만감이 높아 다이어트 중인 사람들에게도 적합합니다. 

땅콩버터에는 식이섬유가 함유되어 있어 소화를 돕고 배고픔을 줄이는 데 효과적입니다.

아침 식사나 오후 간식으로 땅콩버터를 곁들이면 불필요한 간식 섭취를 줄 일수있어요

5. 뇌 건강을 위한 땅콩버터의 역할

땅콩버터에는 뇌 건강에 중요한 레시틴과 니아신이 포함되어 있습니다.

레시틴은 기억력과 집중력을 높이는데 도움을 줍니다.

또한 니아신은 알츠하이머 예방과 뇌 기능 유지에 중요한 역할을 합니다.

바쁜 일상 속 뇌 건강을 지키고 싶다면 땅콩버터를 간식으로 챙겨보세요!

땅콩버터 어떻게 먹으면 좋을까?

땅콩버터는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다

1. 아침 토스트 : 빵 위에 땅콩버터를 발라 단백질 가득한 아침식사를 즐겨보세요

2. 과일과 함께 : 바나나나 사과에 땅콩버터를 곁들여 간단하고 건강한 스낵을 만들어보세요

3. 스무디 첨가 : 스무디에 한 스푼 넣으면 고소함과 영양을 동시에 얻을 수 있답니다.

땅콩버터 섭취 시 주의할점

첨가물이 없는 제품을 선택하세요 100% 땅콩만으로 만든 제품이 가장 건강합니다.

과유블급 ! 하루 2~3 스푼 정도가 적당합니다.

땅콩버터는 맛과 영양을 동시에 잡는 완벽한 건강간식입니다 단백질,비타민 E,불포화지방 등 몸에 유익한 성분이 가득하며 다이어트 간식이나 운동 후 간식으로도 제격이죠 

건강하고 맛있는 간식을 찾고 있다면 첨가물 없는 100% 땅콩버터 즉석에서 만드는 수제땅콩버터 디코드땅콩버터를 선택해보세요

수원에서 주문즉시 100% 땅콩만을 사용해서 첨가물 없이 땅콩버터 만드는 곳을 알려드릴께요!

최근에 사과땅콩버터다이어트가 큰 인기를 끌고 있어요! 

최화정땅콩버터 다이어트가 인기를 끌면서 많은 사람들이 땅콩버터에 효능에 대해서 관심이 많으신데 오늘 땅콩버터에 대해 제대로 알고 드실수있도록 정보 알려드릴께요

땅콩버터 제대로 알고 먹자!!

건강한 스프레드를 찾는 사람들 사이에서 땅콩버터는 꾸준히 인기가 있었습니다. 단백질이 풍부하고 포만감을 줘 다이어트 간식으로도 사랑받고 있죠. 그런데 시중에 판매되고 있는 땅콩버터의 성분표를 보면 설탕과 유화제,각종 첨가물이 포함된 경우가 많습니다.

이렇게 첨가물이 많은 제품은 건강한 이미지와는 거리가 멀죠!

그래서 주목받는 것이 100% 땅콩만으로 만든 땅콩버터입니다 첨가물을 싫어하는 현대인들에게 최고의 선택이죠!

수원 최초! 즉석에서 만드는 신선한 땅콩버터

수원에 위치한 디코드커피 에서는 땅콩버터를 주문 즉시 제조해줍니다.

1. 100% 하이올레익 땅콩만을 사용

2. 첨가물 0% 로 더욱 건강하게

3. 신선하고 고소한 풍미 그대로!

즉석에서 제조하는 방식이라 기계에서 막 나온 땅콩버터를 맛볼 수 있습닏 고소함이 입안에 퍼지며 땅콩 본연의 풍미를 제대로 느낄수있답니다  

땅콩버터의 놀라운 효능

땅콩버터는 단순히 맛있는 땅콩스프레드가 아닙니다.

1. 단백질과 식이섬유 풍부

- 아침 대용식이나 운동후 간식으로 적합합니다.

2. 심장 건강

- 땅콩 속 불포화지방은 콜레스트롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다.

3. 비타민 E 함유

- 항산화 효과로 피부와 면역력 강화에 도움을 줍니다 

디코드커피 수제 땅콩버터는 콜레스트롤을 낮추는 성분이 많이 함유된 하이올레익 땅콩만을 100% 사용하고 있어서 건강에 매우 좋습니다

고소함을 극대화 하기위해서 크런치타입의 질감으로 고소하게 씹히는 맛과 향이 살아나 더욱 풍미있게 즐기실수있답니다.타 업체의 경우 크런치의 질감을 만들기 위해 스프레드로 제조된 땅콩버터에 땅콩분태(분쇄된 땅콩조각)를 섞어서 인위적으로 크런치식감을 만드는데 디코드커피 땅콩버터는 크런치타입으로 제조할수있는 기기를 이용해서 인위적이고 일정하지 않은 땅콩알갱이가 생기는 일이 없이 항상 일정하고 고소하게 드실수있는 것이 장점입니다. 



가격도 저렴해서 별다방 커피 두잔값도 안되는 가격으로 가까운지인들에게 건강을 선물해보실수있어요!

땅콩버터선물세트 구입문의가 많으신데 연말연시 가벼운 선물로 회사동료나 어린이집선생님선물로 안성맞춤인것같네요 

땅콩버터를 제대로 즐기는 방법

1. 최근에 유행하고 있는 사과에 땅콩버터를 발라 아침식사 대용으로 포만감을 높이고 영양가를 살리는 사과땅콩버터다이어트를 시작할때 좋습니다.

2. 바나나에 땅콩버터를 발라 단백질 보충용도로 사용하게 되면 운동전 훌륭한 영양보충제가 된답니다.

3. 토스트에 땅콩버터 또는 꿀을 추가해서 토스트에 발라 먹으면 든든하고 영양가 있는 아침식사로 딱이죠

4. 오트밀에 땅콩버터 한스푼으로 맛과 영양 두마리 토끼를 함께 잡아보세요!!

건강하고 신선한 땅콩버터를 찾고 있다면 지금바로 수원디코드커피를 방문해보세요

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커피생두가공방식 허니프로세스

영통경희대로스터리카페 디코드커피에서 알려드리는 커피생두가공방식 오늘 세번째 시간

허니프로세스에 대해 알려드릴께요 

허니프로세스방식은 커피생두 가공방식중에 하나인데요 아래에 다시 설명드리겠지만 허니프로세스는 내추럴과 워시드 중간정도의 방식으로 허니프로세스에도 세부로 들어가게 되면 다양한 허니프로세스 방식이 있답니다 

또한 커피가공방식중에는 내추럴, 워시드,허니프로세스 이외 무산소발효라던지 럼발효 그외 다양한 형태의 가공방식이 있답니다  

디코드커피에서도 무산소발효 럼발효 생두를 많이 로스팅하고 있는데요 발효방법에 따라 다양한 향과 맛이 생두상태부터 나오면서 커피로스팅된 이후에도 은은하게 발현되는걸 보면 정말 신기할따름입니다.^^

*허니 프로세스(Honey Process)**는 커피 가공 방식 중 하나로, 내추럴(Natural) 프로세스와 워시드(Washed) 프로세스의 중간에 위치하는 방식입니다. 이 방식은 커피 체리의 과육과 점액질(뮤실리지, mucilage)의 일부를 남겨둔 채로 커피를 건조시키기 때문에, 달콤한 맛과 깨끗한 산미가 함께 나타납니다. **"허니"**라는 이름은 점액질이 마치 꿀처럼 끈적이는 느낌을 주기 때문에 붙여진 이름이지, 실제로 꿀을 사용하는 것은 아닙니다.

허니 프로세스의 과정

1. 커피 체리 수확:
   • 허니 프로세스는 잘 익은 커피 체리를 수확하는 것부터 시작됩니다. 이때의 수확 과정은 내추럴 또는 워시드 방식과 동일하게, 성숙한 커피 체리만을 골라냅니다.
2. 탈과(Depulping):
   • 수확한 커피 체리는 먼저 과육과 껍질을 제거하는 탈과 과정을 거칩니다. 여기서 중요한 점은, 완전히 세척하지 않고 점액질의 일부를 남긴다는 것입니다. **점액질(뮤실리지)**은 커피 체리 속의 당분과 점착성 물질로, 허니 프로세스에서는 이 점액질을 부분적으로 남긴 채로 건조 과정을 진행합니다.
   • 남기는 점액질의 양에 따라 화이트 허니(White Honey), 옐로 허니(Yellow Honey), 레드 허니(Red Honey), **블랙 허니(Black Honey)**로 세분화됩니다. 점액질이 많이 남을수록 건조 시간이 길어지고, 커피의 단맛이 더 강하게 나타납니다.
3. 건조:
   • 점액질이 남은 상태의 커피 원두는 건조대에 펼쳐져 햇빛 아래에서 건조됩니다. 이 과정에서 과육의 당분이 원두에 스며들어 커피에 달콤한 맛을 더해 줍니다.
   • 건조 시간은 내추럴 방식보다 짧고, 워시드 방식보다는 깁니다. 이 건조 과정에서 주기적으로 원두를 뒤집어줘야 하며, 습도와 온도를 잘 조절하여 과도한 발효가 일어나지 않도록 관리해야 합니다.
4. 껍질 제거:
   • 건조 과정이 끝나면 남아 있던 점액질과 껍질을 완전히 제거하는 탈각(hulling) 과정을 거칩니다. 이후 커피 원두는 보관과 로스팅을 위한 준비가 됩니다.

허니 프로세스의 특징

1. 균형 잡힌 단맛과 산미:
   • 허니 프로세스 커피는 내추럴 방식처럼 달콤한 맛이 나지만, 워시드 방식의 깨끗한 산미도 함께 느낄 수 있습니다. 이는 허니 프로세스에서 점액질이 커피에 남아 있어 과일의 당분이 커피 원두에 스며들면서 생기는 특징입니다. 특히 과일향과 꿀 같은 단맛이 부드럽게 나타나는 경우가 많습니다.
2. 바디감:
   • 허니 프로세스로 가공된 커피는 묵직한 바디감을 자랑합니다. 점액질이 커피 원두에 남아 있는 상태로 건조되기 때문에, 커피에 더 깊은 맛과 질감이 더해집니다. 특히 레드 허니나 블랙 허니 같은 방식으로 점액질을 많이 남기면, 커피의 바디감이 더욱 강조됩니다.
3. 발효 과정의 절제:
   • 허니 프로세스는 내추럴 방식처럼 발효가 과도하게 진행되지 않도록 관리되며, 이로 인해 커피의 균형 잡힌 맛을 유지할 수 있습니다. 적절한 발효와 건조가 이루어지면, 커피는 깨끗하면서도 복합적인 향미를 유지하게 됩니다.
4. 다양한 허니 프로세스의 종류:
   • 허니 프로세스는 남겨진 점액질의 양에 따라 다양하게 구분됩니다. 점액질이 적을수록 가볍고 산뜻한 맛을 내고, 많을수록 묵직한 바디감과 강한 단맛을 냅니다.
     • 화이트 허니(White Honey): 점액질을 거의 제거한 상태로 가공한 커피. 산미가 돋보이며, 깔끔하고 가벼운 맛이 특징입니다.
     • 옐로 허니(Yellow Honey): 점액질이 조금 남은 상태로 가공된 커피. 균형 잡힌 산미와 단맛을 자랑합니다.
     • 레드 허니(Red Honey): 점액질을 많이 남긴 상태로 가공한 커피. 달콤하고 깊은 맛이 특징입니다.
     • 블랙 허니(Black Honey): 점액질을 가장 많이 남겨두고 건조한 커피. 과육의 당분이 원두에 강하게 스며들어, 가장 풍부한 바디감과 단맛을 느낄 수 있습니다.

허니 프로세스의 장점

1. 복합적인 맛:
   • 허니 프로세스 커피는 달콤함과 산미가 조화를 이루는 복합적인 맛이 특징입니다. 내추럴 커피의 풍부한 맛과 워시드 커피의 깨끗한 산미를 동시에 느낄 수 있어, 커피 애호가들에게 매우 인기가 많습니다.
2. 환경 친화적:
   • 허니 프로세스는 워시드 방식처럼 많은 양의 물을 사용하지 않으므로, 물 절약 효과가 큽니다. 이는 특히 물이 부족한 지역에서 매우 유리한 방식입니다.
3. 다양한 맛의 표현:
   • 허니 프로세스는 점액질의 남는 양에 따라 다양한 맛을 표현할 수 있어, 커피 농부들이 여러 가지 방식으로 커피의 개성을 살릴 수 있습니다.

허니 프로세스의 단점

1. 관리의 어려움:
   • 허니 프로세스는 건조 과정에서 매우 세심한 관리가 필요합니다. 점액질이 남아 있는 상태로 건조되기 때문에, 습도와 온도를 적절히 유지하지 않으면 곰팡이가 생길 위험이 있습니다.
2. 긴 건조 시간:
   • 점액질이 많이 남아 있을수록 건조 시간이 길어지며, 이는 내추럴 방식보다 더 많은 관리와 시간이 필요하다는 의미입니다.

허니 프로세스의 주요 생산지

허니 프로세스는 주로 중남미 지역, 특히 코스타리카, 엘살바도르, 니카라과에서 많이 사용됩니다. 이 지역은 워시드 방식과 내추럴 방식 모두 사용되는 곳으로, 허니 프로세스가 그 중간 지점에서 커피의 맛을 다채롭게 표현하는 방식으로 자리 잡고 있습니다.

디코드커피에서는 코스타리카 니라카과 커피를 만나 보실수있어요

물론 수원당일로스팅 원두로 가장신선하게 집에서 홈카페로 즐기실수있답니다 

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1. 더치 커피의 역사와 기원

더치 커피는 네덜란드 상인들이 동남아시아에서 커피를 유럽으로 운반하는 과정에서 개발된 방식입니다. 상인들은 뜨거운 물을 사용하지 않고 찬물로 커피를 장시간 추출하여 커피를 만들었고, 이 방식은 유럽과 일본 등지에서 큰 인기를 끌었습니다. 더치 커피는 독특한 추출 방식 덕분에 커피 본연의 깊은 풍미와 부드러운 맛을 유지할 수 있었습니다.

• 기원: 17세기 네덜란드 상인들이 찬물로 커피를 추출하면서 시작.
• 확산: 유럽에서 인기를 끌며, 일본을 비롯한 아시아 지역에서도 주목받음.

2. 더치 커피의 특징과 장점

더치 커피는 찬물로 장시간 추출되기 때문에 산미가 적고, 부드러우면서도 깊은 풍미를 자랑합니다. 또한, 뜨거운 물로 추출한 커피보다 쓴맛이 적어 깔끔한 맛이 특징입니다.

• 부드러운 맛과 낮은 산미: 낮은 온도에서 추출하기 때문에, 뜨거운 물로 추출한 커피에 비해 신맛과 쓴맛이 덜하고 부드러운 맛을 자랑합니다.
• 카페인 함량: 장시간 추출로 인해 카페인 함량이 높지만, 부드럽게 즐길 수 있어 아침보다는 오후에 마시기 좋은 커피로 인기입니다.
• 고급스러운 향미: 커피 원두의 향미가 온전히 추출되어, 초콜릿, 견과류, 과일 등 다양한 풍미를 경험할 수 있습니다.

3. 더치 커피 추출 과정

더치 커피는 전용 **더치 기구(Dutch Coffee Dripper)**를 사용하여 찬물로 장시간 동안 천천히 추출됩니다. 이 과정은 일반적으로 6~12시간이 소요되며, 천천히 떨어지는 물방울이 원두와 접촉하면서 커피의 깊은 풍미를 만들어 냅니다.

• 원두 선택: 더치 커피는 다양한 원두로 추출할 수 있지만, 산미가 적고 부드러운 중배전 또는 약배전 원두가 적합합니다.
• 분쇄도: 물방울이 천천히 흐르기 때문에, 굵게 분쇄된 원두가 좋습니다.
• 물 온도: 일반적으로 차가운 물을 사용하지만, 약간 미지근한 물을 사용하기도 합니다.
• 추출 시간: 평균적으로 8~12시간, 짧게는 6시간에서 길게는 24시간까지 추출할 수 있습니다.

더치 커피는 찬물로 천천히 추출되기 때문에, 일반적인 드립 커피보다 시간과 노력이 많이 들지만 그만큼 부드럽고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

4. 더치 커피의 보관 및 활용 방법

더치 커피는 보관이 용이하며, 냉장 보관 시 2주 정도 신선한 맛을 유지할 수 있습니다. 이렇게 추출된 더치 커피는 다양한 음료로 활용할 수 있어 더치 커피 한 병으로 여러 가지 커피 음료를 만들 수 있습니다.

• 냉장 보관: 추출된 더치 커피는 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 보관하면 약 2주간 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.
• 다양한 레시피:
  • 아이스 더치: 얼음 위에 더치 커피를 붓고, 취향에 따라 시럽이나 우유를 추가해 마실 수 있습니다.
  • 더치 라떼: 우유와 더치 커피를 1:1 비율로 섞어 부드러운 더치 라떼로 즐길 수 있습니다.
  • 더치 모히또: 더치 커피에 라임과 민트 잎, 시럽을 추가해 상쾌한 더치 모히또로 변형할 수 있습니다.

더치 커피는 원액 자체로도 맛있지만, 다양한 레시피로 활용할 수 있어 더치 커피 애호가들에게 인기가 많습니다.

매장에서 방문수령으로 편하게 주문하실수있고 인터넷으로 주문도 가능하답니다^^

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영통경희대 로스터리카페 디코드커피에서 알려드리는 두번째 커피생두 가공방식 워시드 가공방식에 대해 알아볼께요

워시드 가공 방식(Washed Process), 또는 습식 가공 방식은 커피 가공 방식 중 가장 많이 사용되는 방법 중 하나로, 커피의 본연의 맛을 선명하게 살려주는 특징이 있습니다. 이 방식에서는 물을 이용해 커피 체리의 과육과 점액질을 제거한 후, 커피 원두를 건조시킵니다. 워시드 가공은 특히 산미가 돋보이는 커피를 만들기 때문에, 커피의 청량한 맛과 복합적인 향미를 즐기고자 할 때 선호됩니다.

워시드 가공 방식 과정

1. 커피 체리 수확:
   • 워시드 가공 방식은 잘 익은 커피 체리를 수확하는 것으로 시작됩니다. 완전히 익은 커피 체리만을 사용하며, 수확 후 바로 다음 과정으로 이동합니다. 이 과정이 빠르게 이루어져야 발효가 과도하게 일어나지 않습니다.
2. 탈과(Depulping):
   • 수확된 커피 체리는 먼저 **탈과기(Depulper)**를 통해 과육과 껍질을 제거합니다. 이때 커피 씨앗에 점액질(뮤실리지, mucilage)이 남아 있게 됩니다. 이 점액질은 커피의 맛에 중요한 영향을 미치므로, 이를 제거하는 발효 과정이 필요합니다.
3. 발효(Fermentation):
   • 점액질이 남은 상태의 커피 씨앗은 물탱크나 발효조에 담가 12~72시간 정도 발효됩니다. 이 과정에서 남아있는 점액질이 분해되며, 커피 원두가 깨끗해집니다. 발효 시간은 온도, 습도, 커피 품종 등에 따라 다르며, 발효가 과도하게 진행될 경우 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 정밀한 관리가 필요합니다.
4. 세척(Washing):
   • 발효가 완료된 후 커피 씨앗을 깨끗한 물로 세척하여 점액질을 완전히 제거합니다. 이 과정은 커피의 맛을 더욱 깔끔하고 선명하게 만들어 줍니다. 세척이 완료된 후에는 물기를 제거하고 원두를 건조시키는 단계로 넘어갑니다.
5. 건조:
   • 세척된 커피 원두는 건조대나 콘크리트 패티오에서 햇빛 아래에서 10~20일간 건조됩니다. 이 과정은 커피의 수분을 약 10~12% 수준으로 맞추기 위함입니다. 일부 커피 농장은 인공 건조기를 사용하기도 합니다.
   • 건조 과정에서 커피가 부패하지 않도록 자주 뒤집어주며, 건조 상태를 세심하게 관리해야 합니다.

워시드 가공 방식의 특징

1. 깨끗하고 선명한 맛:
   • 워시드 가공 커피는 깨끗하고 청량한 맛이 특징입니다. 커피 체리의 과육이 가공 과정에서 모두 제거되기 때문에, 커피 원두 본연의 특성이 더욱 돋보입니다. 덕분에 복합적인 향미가 선명하게 드러나며, 다양한 향과 맛을 경험할 수 있습니다.
2. 높은 산미:
   • 워시드 가공 방식은 커피의 산미를 더욱 강조합니다. 산미가 선명하게 표현되기 때문에, 커피 애호가들 사이에서 특히 아프리카 커피나 중남미 커피에서 산미를 잘 느낄 수 있습니다.
3. 균일한 품질:
   • 워시드 가공 방식은 물을 사용해 불필요한 과육과 점액질을 제거하므로, 균일한 품질의 커피를 생산할 수 있습니다. 발효 과정도 통제 가능하기 때문에, 비교적 일정한 맛을 유지할 수 있다는 장점이 있습니다.

워시드 가공 방식의 장점

1. 커피 본연의 맛을 강조:
   • 워시드 가공은 커피 체리의 과육을 제거한 후 커피 원두를 처리하므로, 커피가 자란 환경, 토양, 품종 등의 본연의 특성이 더 잘 드러납니다. 과육의 영향을 최소화하여 깨끗한 커피를 즐길 수 있습니다.
2. 다양한 커피 특성 표현:
   • 이 방식은 다양한 지역의 커피 특성을 잘 표현하는 데 적합합니다. 특히 에티오피아, 케냐, 콜롬비아 같은 나라의 커피는 워시드 방식으로 가공되어 각 지역의 특색이 강하게 나타납니다.
3. 복잡한 향미와 산미:
   • 발효 과정에서 커피의 복잡한 향미와 선명한 산미가 강조되며, 다양한 커피의 향을 더 잘 느낄 수 있습니다. 이는 커피의 고유한 특성을 경험하고자 하는 소비자들에게 매우 매력적입니다.

워시드 가공 방식의 단점

1. 물 소비:
   • 워시드 가공은 다량의 물을 필요로 합니다. 특히 물이 부족한 지역에서는 이 방식이 환경에 부담이 될 수 있습니다. 워시드 커피가 생산되는 지역에서는 물 소비를 최소화하는 방법을 연구하고 있습니다.
2. 긴 가공 시간:
   • 발효 및 건조 과정이 시간이 오래 걸리며, 관리가 세심하게 이루어져야 합니다. 특히 발효 시간이 과도하게 길어지면 커피 맛에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.

워시드 가공 방식의 주요 생산지

워시드 가공 방식은 에티오피아, 케냐, 콜롬비아, 코스타리카 등에서 주로 사용됩니다. 특히 에티오피아 예가체프(Yirgacheffe), 케냐 AA, 콜롬비아 수프리모 등은 워시드 가공 방식으로 처리된 대표적인 커피들입니다. 이 지역의 커피는 높은 산미와 복합적인 향미가 돋보이며, 깨끗한 맛이 강점입니다.

워시드 가공 방식은 청량한 맛과 복잡한 향미를 선호하는 커피 애호가들에게 매우 적합한 방식입니다. 커피 본연의 특성을 강조하면서도, 다양한 산지에서 재배된 커피의 고유한 맛을 선명하게 느낄 수 있습니다.

영통경희대 로스터리카페 디코드커피에서는 다양한 워시드가공 커피를 만나보실수있어요 

대표적으로 콜롬비아 수프리모 커피의 경우 쌉쌀한 다크초콜릿 맛이 특징인 커피로 디코드커피 선물용더치커피중에 80%이상 판매되고있을정도로 가장 많이 판매되고 호불호없이 누구나 좋아하시는 맛의 커피에요 

물론 당일로스팅 콜롬비아 수프리모 원두커피로 판매도 하고 있고 원하시는 타입으로 분쇄해드리고 있습니다 

선물용더치커피의 경우 콜롬비아더치커피 500ml 1000ml 제품으로 구성되어있어서 가정에서 또는 선물용으로 아주 좋은 제품입니다 .

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영통로스터리카페 디코드커피에서 알려드리는 커피생두 가공방식 중에 내추럴 가공방식에 대해 알려드릴께요!

커피생두 가공방식은 정말 다양한 방법들이 있는데 그중에 가장 대표적인 방법 3가지를 알아볼예정이에요

내추럴가공방식,워시드 가공방식,허니프로세스 

이렇게 3가지의 방식에 대해 순서대로 알아볼예정이에요

영통로스터리카페 디코드커피에서는 위 3가지의 가공방식으로 생산된 생두들을 로스팅하고 있어서 각 가공방식의 특징과 맛을 정확하게 이해하고 표현하고 있답니다 ^^

자 이제 시작해볼께요! 

내추럴 가공 방식(Natural Process), 또는 건식 가공 방식은 커피의 가공 방식 중 가장 오래된 방법 중 하나로, 커피 체리를 그대로 햇빛 아래에서 건조시키는 방식입니다. 이 방식은 물을 거의 사용하지 않기 때문에 환경적으로도 매우 친화적이며, 커피의 맛과 향에 독특한 영향을 미칩니다.

내추럴 가공 방식 과정

1. 커피 체리 수확:
   • 내추럴 가공은 잘 익은 커피 체리를 수확하는 것으로 시작됩니다. 수확한 체리는 반드시 완전히 익은 상태여야 하며, 덜 익거나 과숙한 체리는 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문에 철저한 선별 작업이 필요합니다.
2. 체리 건조:
   • 수확된 커피 체리는 껍질과 과육이 붙은 상태로 건조됩니다. 이를 **건조대(raised bed)**나 콘크리트 패티오 위에 펼쳐 놓고 자연 햇빛 아래에서 수일간 건조시킵니다. 체리는 얇게 펼쳐지고, 부패를 방지하기 위해 주기적으로 뒤집어줍니다.
   • 이 과정에서 커피 체리의 과육과 점액질이 자연적으로 말라가며 커피 씨앗에 스며듭니다. 과육의 당분이 커피 원두에 흡수되면서, 커피에 풍부한 단맛과 과일 향이 더해집니다.
3. 껍질 제거 및 저장:
   • 커피 체리가 완전히 건조되면, 껍질과 과육을 제거하는 탈각(hulling) 과정을 거칩니다. 이때 커피 원두가 추출되며, 이후 저장과 로스팅을 위한 준비가 됩니다.

내추럴 가공 방식의 특징

1. 풍부한 과일향과 단맛:
   • 내추럴 가공 방식으로 처리된 커피는 과일향이 풍부하고 달콤한 맛이 두드러집니다. 특히 베리류나 열대 과일의 향이 강하게 느껴집니다. 이는 커피 체리의 과육이 원두에 흡수되면서 형성된 맛입니다.
   • 이 때문에 내추럴 가공 커피는 과일 주스 같은 풍미를 가지는 경우가 많아, 산뜻하고 상쾌한 커피를 좋아하는 사람들에게 인기가 많습니다.
2. 묵직한 바디감:
   • 내추럴 커피는 일반적으로 바디감이 풍부합니다. 커피가 체리와 함께 건조되면서 과육의 당분이 원두에 남아 있어, 보다 묵직하고 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 이는 주로 내추럴 방식이 더운 기후에서 사용되기 때문입니다.
3. 복합적이고 야생적인 향미:
   • 내추럴 커피는 복합적인 맛을 가지며, 때로는 야생적이라고 표현될 만큼 다채로운 맛의 변화를 보여줍니다. 이는 커피의 발효 과정이 자연적으로 이루어지기 때문에 발생하는 것입니다. 결과적으로 같은 지역에서 생산된 커피라도 내추럴 방식으로 가공된 커피는 매우 다양한 맛과 향을 가질 수 있습니다.
4. 산미의 완화:
   • 내추럴 커피는 대체로 산미가 완화된 특성을 보입니다. 이는 커피의 과육이 오래 건조되며 단맛이 강조되기 때문입니다. 높은 산미를 선호하지 않는 소비자들에게 내추럴 커피는 매력적인 선택이 될 수 있습니다.

내추럴 가공 방식의 장점

• 환경 친화적: 물을 거의 사용하지 않기 때문에 물 절약 효과가 뛰어납니다. 특히 물이 부족한 지역에서 널리 사용됩니다.
• 풍부한 향미: 과육의 당분이 스며들어 풍부한 단맛과 다채로운 향을 제공합니다. 이는 내추럴 커피를 스페셜티 커피 시장에서 인기 있게 만드는 요소 중 하나입니다.
• 다양한 기후에서 활용 가능: 물이 부족한 지역에서 특히 유리하며, 건조 기후를 가진 나라에서 자주 사용됩니다.

내추럴 가공 방식의 단점

• 불안정한 품질: 내추럴 가공은 기후와 관리 방법에 따라 커피의 품질이 크게 달라질 수 있습니다. 건조 중 곰팡이가 생기거나 발효가 과도하게 일어나면 커피가 불쾌한 맛을 낼 수 있습니다.
• 긴 가공 시간: 내추럴 가공은 커피 체리를 햇빛 아래에서 천천히 건조하기 때문에 시간이 오래 걸립니다. 따라서 대량 생산에는 다소 부적합할 수 있습니다.

내추럴 가공 방식의 주요 생산지

내추럴 가공 방식은 특히 에티오피아, 브라질 등에서 자주 사용됩니다. 에티오피아의 예가체프(Yirgacheffe) 커피는 내추럴 가공 방식으로 처리되어 과일향이 풍부한 커피로 유명합니다. 또한 브라질의 내추럴 커피는 묵직한 바디감과 달콤한 맛으로 세계적으로 인기가 높습니다.

이렇게 내추럴가공방식에 대해 알아보았는데요 수원영통로스터라카페 디코드커피에서는 내추럴가공방식의 특징인 브라질커피와 에티오피아 예가체프커피를 콜드브루로 만나보실수있어요!

브라질커피의 경우 한국사람들이 좋아하는 구수하면서 넛티한 맛이 특징으로 산미를 좋아하지 않으시는분들이 많이 찾으시는 커피이고 에티오피아 예가체프의 경우 자스민 향의 꽃향기와 구수한 군고구마맛이 일품인 커피로 산미와 꽃향기를 좋아하시는분들에게 추천드리고 있는 제품입니다.

특히나 예가체프의 경우 콜드브루 제품으로도 판매되고 있어서 인터넷으로 쉽게 구입하시거나 매장에서 구입하실수있어요

선물용콜드브루원액으로 박스포장되어있는 제품이라 간편하게 드실수있답니다 유통기한은 냉장보관3개월로 오랜기간 드실수있는 제품이에요^^

당일로스팅된 원두로 집에서 홈카페로 드실분들은 아래 링크를 클릭해주세요^^

https://smartstore.naver.com/dcodecoffee/products/417957560 

영통 로스터리카페 디코드커피에서 알려드리는 탄자니아 킬리만자로 커피의 특징에 대해 알려드릴께요

탄자니아 커피는 킬리만자로 산의 고지대에서 재배되며 아프리카 특유의 산미와 향미가 돋보이는 고품질 아라비카 원두로 유명합니다  고지대에서 자라나는 커피는 천친히 익어가는 특징이 있어서 복합적인 맛과 향이 형성된다고 합니다 

탄자니아 킬리만자로 커피는 풍부한 산미를 가지고 있으며 특히 자몽과 같은 과일의 신선한 산미가 특징이고 커피가 식어도 산미가 유지되는 특징이 있어서 아이스 커피로 인기가 좋습니다 

과일향과 꽃향 그리고 블레비리 자스민 향같은 향이 풍부하게 있어서 커피를 마실때 입안가득 과일향이 묻어나고 묵직한 바디감과 고소한 견과류 초콜릿의 뒷맛이 특징입니다.  

탄지니아 킬리만자로 피베리 커피는 디코드커피에서 로스팅한적이 있는데 피베리 커피의 톡특한 특징을 가지고 있어요

피베리는 보통 한개의 체리에 생두씨앗이 두개가 있어야 되는데 한개로만 되어있는 독특한 생두인데 예전에는 돌연변이씨앗이라고 해서 버렸다고 하는데 시간이 지나면서 피베리가 가지고 있는 복합적인 향미와 맛이 일반 생두에서 나오는 맛보다 좋은것을 알아서 최근에는 그 가치를 인정받고 있습니다 

특히 탄자니아 킬리만자로 피베리 커피는 와인같은 산미와 풍부한 향미로 유명한데  와인을 마시는 느낌이 난다고 해서 커피애호가들에게 상당히 인기가 있는 커피입니다. 

탄자니아 커피의 로스팅 추선방식은 중배전으로 독특한 산미와 향미가 잘 표현될수있도록 로스팅하는것이 키 포인트라고 하겠습니다 

탄자니아 커피는 특히 싱글오리진으로 마셨을때 그 특유의 맛과 향을 제대로 느낄수가 있습니다 

영통로스터리카페 디코드커피에서는 탄자니아 피베리는 없지만 탄자니아 생두로 최적의 로스팅방법으로 로스팅된 원두커피를 판매하고 있을뿐만 아니라 탄자니아 콜드브루 음료로 판매하고 있어서 탄자니아 커피의 독특한 산미와 향미를 직접 만나보실수있답니다. 

https://smartstore.naver.com/dcodecoffee/products/8004136653

삼성sds에서 이번 10월6일에 사용할 회사단체행사 음료로 디코드커피의 레터링 수제 캔음료를 주문해주셨어요!

벌써 삼성sds와 여러번 해드린덕분에 척하면 착 하고 담당자님 신경쓰실일없게 착착착 진행했답니다.

디코드커피는 회사에서 사용하는 단체행사음료의 경우 택배로 물건을 받을수없기때문에 직접 배송해드리고 있답니다.

물론 배송비,운송비는 무료 시안작업비 무료로 진행해드리고 있어요 오직 음료만 주문주시면되는데 심지어 음료가격은 별다방 아메리카노가격보다도 저렴하다는 사실 디코드커피에서 주문안하실 이유가 없겠죠?^^

특히나 행사의 특성상 단체행사음료나 간식을 나누어드리는 시간이 정해져 있기때문에 시간맞추는것도 정말 골치거리인데 디코드커피에서 원하시는 시간에 딱 맞추어 직접배송해드리기 때문에 시원하고 신선하게 드실수있을뿐만아니라 시간절약과 업무의 효율성을 높여드리기 때문에 회사행사를 더욱 품격있고 돋보이는역할을 하실수있답니다. 

이번에 배송할 장소는 용인 미르스타디움 축구경기장으로 3시까지 도착하는 미션이에요!

10월6일에 수원삼성과 fc안양의 축구경기가 있어서 삼성sds분들께서 열심히 응원해주신다면 수원삼성 축구팀들도 좋은 결과가 있을거라고 생각되네요!!

회사단체음료이다보니 레터링캔커피의 시안은 간결하면서 깔끔하게 주문해주셨어요!  배송당일에 만들어 직접배송해드리니 커피전문점에서 바로 주문해서 마시는 음료느낌 그대로 드실수있어요 

배송중간에 혹시나 시원하지 않을수있기 때문에 아이스박스에 아이스팩 넉넉히 넣어 최대한 시원하게 제공해드리고 있어요  아이스박스와 아이스팩또한 무료로 제공해드리고 있다는건 안 비밀~~!!

축구관람을 하는 오늘 일요일 공휴일이지만 디코드커피는 회사행사일정이 언제잡히던 정확한 날짜에 신속하고 신선하게 배송해드리고 있어요! 

평일,휴일 관계없이 직접배송해드리다보니 회사 행사 담당자 분들이 많이 찾아주시는것같아요!  결제방식도 세금계산사는 물론 발행가능하고 현장결제도 가능할수있는 휴대용 결제 단말기가 있어서 법인카드 결제나 삼성페이결제 모두 원하시는 결제방식으로 가능하고요 

주문전에 견적서 요청을 많이 해주시는데 jjb0228@naver.com 으로 회사단체음료 견적 문의 주시면 빠르게 처리해서 견적서 보내드리고 있습니다  

삼성sds 직원분들께서 비가 조금씩 내리는 궂은 날씨에도 열심히 응원해주신덕분인지 10월6일에 열린 수원삼성과 안양fc와의 경기는 1:0으로 수원삼성이 이겼다는 소식이에요~!! 

저도 수원토박이고 30년전 삼성전자 출신이라 그런지 수원이 연고지인 수원삼성이 이겼다는 소식에 절로 기분이 좋아지네요!

앞으로도 좋은 성적기대해봅니다 

회사단체행사간식음료 또는 회사케이터링 회사워크샵에 행사를 더욱 돋보일수있는 레터링수제캔음료로 행사의 품격을 높여보시는건 어떠세요~!!  이상 수원레터링캔커피 전문점 디코드커피였습니다~~~

디코드커피에서 전해드리는 커피의 역사

커피는 유럽에 진출하면서 단순한 음료 이상의 의미를 가지게 되었습니다. 이 글에서는 커피가 유럽에 전해진 역사적 배경과 커피하우스의 문화적 역할, 그리고 커피의 대중화가 유럽 사회에 미친 영향을 살펴보겠습니다.

커피가 유럽에 처음 전해진것은 17세기 초반입니다 .베네치아의 상인들이 오스만 제국과의 무역을 통해 커피를처음 유럽으로 들여왔습니다 당시 유럽사람들은 커피의 맛에 빠져들게 되어 베네치아 귀족들 사이에서 커피는 고급 음료로 자리 잡기 시작했습니다. 

그러던중 커피는 곧 유럽의 다른 주요 도시로 빠르게 퍼져나갔습니다. 1652년 런던에 첫번째 커피하우스가 문을 열었고 이후 파이와 암스테르담에서도 커피하우스가 생겨났습니다 커피하우스는 단순히 커피를 마시는 장소이상의 의미를 가지게 되었는데 이곳에서 정치적 토론과 문학와 철학의 논의 사업거래가 활발히 이루어졌습니다. 

런던의 커피하우스는 특히 페니 유니버시티 라고 불렸는데 이는 한잔의 커피를 구매하는 비용인 1페니만 지불하면 다양한 지식과 정보를 얻을 수 있었기 때문입니다 이러한 커피하우스는 오늘날의 카페와는 다른 지식인과 상인들이 교류하는 중요한 사회적 공간으로 자리 잡았습니다. 

이후 커피가 유럽에서 대중화된 주요 요인 중 하나는 대서양 무역과 식민지 경영이었습니다 

유럽의 상인들은 브라질 자메이카 인도네시아와 같은 열대 지역에서 대규모 커피 농장을 운영하기 시작했으며 이를 통해 커피의 가격이 점차 낮아졌습니다 커피는 더 이상 상류층의 전유물이 아닌 누구나 즐길 수있는 일상적인 음료로 자리잡게 되었습니다 .

산업 혁명 또한 커피의 대중화에 중요한 역할을 했습니다 공장에서 일하는 노동자들은 피로를 회복하고 각성 효과를 얻기 위해 커피를 마셨으며 이를 통해 커피는 유럽 전역에서 필수적인 일상 음료로 자리잡았습니다. 

커피는 유럽에서 단순한 음료가 아닌, 문화적 혁신과 사회적 변화의 중심이 되었습니다. 커피하우스에서는 프랑스 혁명의 기운이 싹텄고, 계몽주의 사상가들은 커피하우스를 토론의 장으로 활용했습니다. 커피는 이러한 역사적 사건들과 밀접하게 연관되었으며, 유럽 사회의 다양한 변화에 영향을 미쳤습니다.

커피의 이러한 문화적 영향력은 오늘날까지도 이어져 오고 있습니다. 현재도 커피는 사람들 사이의 소통과 교류를 촉진하는 중요한 매개체로 자리 잡고 있습니다.

디코드커피에서 알려드리는 토막 커피역사 이야기 3번째

15세기에 들어서면서 커피는 아라비아 반도 전역으로 퍼져나갔습니다. 특히 메카 (Mecca)와 카이로 (Cairo) 에서 커피는 

사교 모임과 학문 토론의 중심이 되었습니다 아라비아의 커피하우스 (Qahveh Khaneh)는 사회적 상호작용의 중요한 장소로 자리 잡았으며 커피는 단순한 음료 이상의 의미를 가지게 되었습니다.

이 시기 커피하우스에서는 시 음악 철학에 대한 논의가 활발하게 이루어졌습니다 커피하우스는 당시의 지식인 클럽과 같은 역할을 하였고 커피는 이러한 문화적 중심지에서 없어서는 안 될 요소로 발전했습니다.

이 처럼

커피의 기원은 단순한 음료의 시작이 아니라

여러 문화와 종교적 전통을 통해 발전해 온 역사를 가지고 있습니다. 에티오피아의 목동 칼디의 전설에서 시작하여 아라비아 반도의 수도승들의 기도와 명상 도구로 사용되기까지, 커피는 인간의 삶과 밀접하게 얽혀 있는 독특한 여정을 가지고 있습니다. 이러한 역사는 오늘날 커피가 단순한 음료 그 이상의 의미를 가지게 된 이유를 설명합니다.

커피의 역사를 통해, 우리는 한 잔의 음료가 얼마나 많은 이야기를 담고 있는지를 알 수 있습니다. 커피 한 잔을 마시면서 이 역사적 배경을 떠올린다면, 커피의 맛은 더욱 특별해질 것입니다.