커피는 오늘날 전 세계적으로 사랑받는 음료로 자리 잡았지만 그 기원은 오래전으로 거슬러 올라갑니다.
이번 블로그에서는 커피의 기원과 역사를 자세히 살펴보고 어떻게 우리가 즐기는 음료로 발전하게 되었는지 알아보겠습니다.
1. 에티오피아의 전설과 커피의 발견
커피의 기원은 기원전 9세기 에티오피아로 거슬러 올라갑니다. 전설에 따르면 에티오피아의 염소치는 목동 칼디가 자신의 염소들이 붉은 열매를 먹고 활기를 띠는 것을 발견했다고 합니다 .호기심을 느낀 칼디 (Kaldi) 는 자신도 이 열매를 맛보았고 그결과 에너지와 각성을 경험했다고 합니다 이 열매는 바로 커피나무 (Coffea Arabica)의 열매였습니다.
에티오피아의 수도승들은 이 열매의 힘을 알아차리고 기도 중 졸음을 이기기위해 커피 열매를 사용하기 시작했습니다. 이처럼 커피는 처음에는 자연스러운 에너지 음료로 사용되어었습니다.
콜롬비아 핀카 라 플로르 게샤는 라플로르 농장에서 재배된 생두로 농장주인 타지에로는 40세 이전에는 커피가 아닌 오렌지 카바사등을 운반하는 직업을 가지고 있었지만 커피의 매력에 빠져 커피를 재배하는 농부가 되었다고 합니다 콜롬비아 핀카 라 플로르 게샤 카보닉 메서레이션 내추럴이 가지고 있는 커핑노트로는 청사과 건살구 녹색바나나 블랙티 피스타치오등 스페셜티다운 다양하고 풍부한 맛과 향을 가지고 있다는걸 알수있네요
(위 이미지는 지에스씨 홈페이지에서 캡쳐했습니다.)
콜롬비아 게이샤 로스팅
콜롬비아 스페셜티생두답게 개봉하자마자 생두에서 향이~~~~
커피로스팅을 하시는 로스터분들은 이 향과 느낌아실거에요~
생두에서부터 올라오는 풍성한 과일향~~ 정말 로스팅하기 이전부터 기대하게 만드는 향이라는걸
영통로스터리카페 디코드커피
이전에 로스팅했던 프로파일을 참고로 조심스레 로스팅을 진행해봅니다. 이번로스팅은 향을 최대한 살려서 로스팅계획을 잡았어요
영통경희대카페 디코드커피
7분정도의 기다림끝에 드디어 배출 디코드커피 로스팅룸으로 콜롬비아 게이샤 향기가 가득합니다
바로 이어서 콜롬비아 핀카 마라카이 아나에어로빅 허니(민트) 생두를 로스팅할예정이에요 이제품은 아나에어로빅이라는 가공방식으로 생산되었는데 특이하게도 민트 시나몬 타입이 나뉘어져있는 보기드문 제품이네요!
콜롬비아 핀카 마라카이 아나에어로빅 허니 민트의 정보는 마찬가지로 지에스씨 홈페이지 캡처자료이고요
농장이야기를 살짝 해보자면 2018년도부터 아나에어로빅 가공방식과 내추럴가공방식으로 생두를 생산해왔다고 하는데 매년 꾸준히 좋은 품질의 생두들이 나오고 있어서 해외 로스터들에게 인기있는 농장이라고 하네요!
지에스씨에서 이렇게 게이샤 맛있게 마실수있도록 핸드드립 툴 종류별로 레시피를 만들어주셔서 누구나 쉽게 맛있는 커피를 가지고 계시는 추출도구에 따라 드실수있게 되었네요!!
디코드커피
수년째 매일 하는 로스팅이지만 게이샤생두 로스팅은 살짝 떨리는 이유는 왜일까요? 아마도 생두의 가격?....
게이샤가 고가의 생두이기도 하지만 뭐든 비싸면 비싼 이유가 싸면 싼 이유가 있는것같아요 그렇지만 커피의 경우 개인의 취향이 있기도 한부분이라 게이샤가 맛없고 비싸기만 하시다는 분도 계시니 구입하실경우 커피의 진하고 쓴맛을 좋아하신다면 다소 취향에 맞지 않으실수있으니 이점 참고해주세요 그리고 커핑노트에 설명되어있는 예를들어 과일 또는 민트 등이 표시되어있다고 무조건 그런맛이나 향들이 커피전체를 지배하고 있다고 생각하시면 안된다는점도 참고하시면 좋으실듯하네요
부모님 모시고 장모님 모시고 가족들과 해외효도관광? 다녀온일 올 23년도 정말 빠르게 지나간해였던것같아요!
6.7년전만해도 레터링수제캔커피를 하는곳이 우리나라에 거의 없었어요!
인터넷 레터링수제캔커피 또는 수제캔커피 검색하면 두군데 정도 나올까 말까였는데 지금은 3천곳이 넘는 곳에서 판매하고 있는데 안타까운점은 법규를 어기고 하는 업체들이 많이 있다는걸 소비자들은 잘 모른다? 아니 아예모른다고 할수있을것같아요!
특히 최근에 경기가 어렵다 보니 너도나도 캔시머 한대 구입해서 캔커피를 만들어 인터넷에 판매하시는데 식품위생법상
즉석판매제조가공업 허가는 있어야 되고 식품유형별 자가품질검사는 반드시 받아야되는데 판매하는 제품의 식품유형이 어떤것인지도 모르면서 캔음료 종류는 여러가지로 판매하고 있는걸 보면.....
왜 식품유형이 중요하느냐하면 식품위생법상 식품유형별로 자가품질검사를 받게 되어있어요 보통 즉석판매제조가공업자는 9개월에 한번씩 식품제조가공업자는 3개월에 한번씩 의무적으로 품질검사를 받도록 되어있고 그 결과지를 5년동안 보관하게 되어있는데 식품유형을 모르고 또는 알면서도 아무도 신고 안하니 대표음료 1가지만 받아서 판매하는 그런 양심불량들이 있으니....
게다가 소비자가 반드시 알아야하는 한글표시사항은 제품마다 반드시 부착하게 되어있는데 수제캔커피 판매하는 90%이상의 업체들을 보시면 소비자맞춤시안을 제외하고는 아무것도 표시 또는 부착하지 않고 판매하고 있답니다 심지어 유통기한이나 제조일자도 없는 제품들이 수두룩해요
기껏 표시한다는것이 수령즉시섭취 또는 수령후 7일이내섭취
언제 만들었는지는 상세페이지상에 발송당일에 만들어 판다고 하는데 그러면 왜 제조일을 표시하지 않는지도 의문
초창기 10여년전 더치커피 인터넷으로 판매할때와 아주 비슷하게 흘러가는것 같아요!
레터링수제캔커피
디코드커피 수제캔커피
수제캔커피는 고객이 원하는 문구나 이미지를 제작해서 스티커로 만들어 붙여 깜짝이벤트나 회사 지인선물로 보내는 용도인데 문구나 이미지가 들어간다고 해도 식품위생법상에 주표시면과 기타표시면에 들어가야하는 구체적인 사항들이 법적으로 넣으라고 명시되어 있음에도 전혀 없는 현실
이렇게 모르고 판매하는 제품들이 위생관리는 제대로 되고 있는지 의심
커피케이터링어린이집답례품 레터링수제캔커피
당연히 지켜야되는 사항들 지난 몇년동안 그리고 앞으로 할예정이기 때문에 고객분들이 먼저 알아봐 주시고 디코드커피
레터링수제캔커피를 주문해주시는것같아요 어린이집답례품으로 여러가지 답례품종류도 많지만 센스있는 문구를 포함한수제캔커피도 오랫동안 기억에 남는 선물이 되셨다고 하시네요 특히 어린이집입학부터 생일 졸업식때 수제캔커피로 주문주셨던 분들도 기억에 많이 남습니다.
공무원승진턱회사승진선물
24년이 일주일도 안남았는데 새해에 승진하시는 회사 공무원분들 지금부터 회사승진선물 공무원승진선물로 꾸준히 문의주시고 있답니다
대기업승진 대학교세미나 공무원승진 심지어 식약청으로 디코드커피의 레터링수제캔커피주문 배송해드렸던적이 있는데 그만큼 제품의 신뢰와 꼼꼼한 시안작업을 초창기부터 수년째이어오고 있어서 소문에 소문으로 알고 주문주시는것같아 정말 감사할따름입니다.
내년도 올해와 마찬가지로 레터링수제캔커피 잘하는집으로 수원레터링수제캔커피 하면 디코드커피로 기억에 남을수있도록 열심히 하겠습니다. 원조레터링수제캔커피 디코드커피 많은 애용부탁드립니다. 감사합니다.~^^
시안작업부터 제작 배송까지 10여년 가까이 해온 노하우가 있다보니 여러회사에서 해왔던 센스있는 문구나 기업로고나 관공서 로고가 이미 준비되어있답니다.^^
기업단체간식음료
시안에 들어갈 문구는 물론 이미지도 고퀄리티 출력이 가능한 산업용 프린터를 사용하고 있고 국내에서 가장 고급용지를 사용하고 있어 번짐이나 수축이 없답니다. 음료는 드시면 사라지지만 이미지나 센스있는 문구는 드시는 분들 기억속에 오랫동안 남을수있는 음료입니다. 그리고 무엇보다 레터링캔커피로 준비하신다면 회사다과사무실다과를 준비하신분이 센스쟁이로 기억에 더 남지 않을까 생각되네요^^
이번에 주문주신 레터링캔커피 픽업장소인 삼성디스플레이 기흥캠버스 입구에서 원하시는 날짜와 시간에 정확히 배송해드렸습니다 신선하고 맛있는 디코드커피 레터링캔커피 네이버스토어팜으로 주문 또는 문의 가능하다는건 안비밀~~!!
