더치커피상식 그리고 11월 행사 정보 안내

 

1. 더치 커피의 역사와 기원

더치 커피는 네덜란드 상인들이 동남아시아에서 커피를 유럽으로 운반하는 과정에서 개발된 방식입니다. 상인들은 뜨거운 물을 사용하지 않고 찬물로 커피를 장시간 추출하여 커피를 만들었고, 이 방식은 유럽과 일본 등지에서 큰 인기를 끌었습니다. 더치 커피는 독특한 추출 방식 덕분에 커피 본연의 깊은 풍미와 부드러운 맛을 유지할 수 있었습니다.

• 기원: 17세기 네덜란드 상인들이 찬물로 커피를 추출하면서 시작.
• 확산: 유럽에서 인기를 끌며, 일본을 비롯한 아시아 지역에서도 주목받음.

2. 더치 커피의 특징과 장점

더치 커피는 찬물로 장시간 추출되기 때문에 산미가 적고, 부드러우면서도 깊은 풍미를 자랑합니다. 또한, 뜨거운 물로 추출한 커피보다 쓴맛이 적어 깔끔한 맛이 특징입니다.

• 부드러운 맛과 낮은 산미: 낮은 온도에서 추출하기 때문에, 뜨거운 물로 추출한 커피에 비해 신맛과 쓴맛이 덜하고 부드러운 맛을 자랑합니다.
• 카페인 함량: 장시간 추출로 인해 카페인 함량이 높지만, 부드럽게 즐길 수 있어 아침보다는 오후에 마시기 좋은 커피로 인기입니다.
• 고급스러운 향미: 커피 원두의 향미가 온전히 추출되어, 초콜릿, 견과류, 과일 등 다양한 풍미를 경험할 수 있습니다.

3. 더치 커피 추출 과정

더치 커피는 전용 **더치 기구(Dutch Coffee Dripper)**를 사용하여 찬물로 장시간 동안 천천히 추출됩니다. 이 과정은 일반적으로 6~12시간이 소요되며, 천천히 떨어지는 물방울이 원두와 접촉하면서 커피의 깊은 풍미를 만들어 냅니다.

• 원두 선택: 더치 커피는 다양한 원두로 추출할 수 있지만, 산미가 적고 부드러운 중배전 또는 약배전 원두가 적합합니다.
• 분쇄도: 물방울이 천천히 흐르기 때문에, 굵게 분쇄된 원두가 좋습니다.
• 물 온도: 일반적으로 차가운 물을 사용하지만, 약간 미지근한 물을 사용하기도 합니다.
• 추출 시간: 평균적으로 8~12시간, 짧게는 6시간에서 길게는 24시간까지 추출할 수 있습니다.

더치 커피는 찬물로 천천히 추출되기 때문에, 일반적인 드립 커피보다 시간과 노력이 많이 들지만 그만큼 부드럽고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

4. 더치 커피의 보관 및 활용 방법

더치 커피는 보관이 용이하며, 냉장 보관 시 2주 정도 신선한 맛을 유지할 수 있습니다. 이렇게 추출된 더치 커피는 다양한 음료로 활용할 수 있어 더치 커피 한 병으로 여러 가지 커피 음료를 만들 수 있습니다.

• 냉장 보관: 추출된 더치 커피는 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 보관하면 약 2주간 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.
• 다양한 레시피:
  • 아이스 더치: 얼음 위에 더치 커피를 붓고, 취향에 따라 시럽이나 우유를 추가해 마실 수 있습니다.
  • 더치 라떼: 우유와 더치 커피를 1:1 비율로 섞어 부드러운 더치 라떼로 즐길 수 있습니다.
  • 더치 모히또: 더치 커피에 라임과 민트 잎, 시럽을 추가해 상쾌한 더치 모히또로 변형할 수 있습니다.

더치 커피는 원액 자체로도 맛있지만, 다양한 레시피로 활용할 수 있어 더치 커피 애호가들에게 인기가 많습니다.

 

매장에서 방문수령으로 편하게 주문하실수있고 인터넷으로 주문도 가능하답니다^^

 

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