디코드커피 :: '분류 전체보기' 카테고리의 글 목록 (41 Page)
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오늘도 아침을 핸드드립으로

하루를 시작하시는 교육생님이세요!

벌써 오늘이 마지막 날이네요!


2주동안의 교육이 많이 도움이

되셨는지 모르겠네요!


1주는 생두에 관해서 설명드렸고

직화식,열풍식,반열풍식 로스터기의

특성에 관해,나라별 생두의 특징

로스팅 방법 및 로스팅을 했고


2주는 매일 한종류의 생두를 정해서

각기 다른 투입온도,다른 배출온도,댐퍼

활용등으로 같은 생두더라도 다른 방법으로

로스팅 했을때 변화를 느끼는 연습과

핸드드립으로 추출했을때 맛의 변화까지

연습해 봤는데 짧은 기간이지만

많은 도움 되었다고 하시니 다행입니다.


올 가을에 목표에 로스터리카페 창업계획을

갖고 계시다니 반드시 대박나실거라 믿습니다.^^


교육생께서 수원에 여기저기 많은 더치커피집을

다녀보며 마셔봤는데 테라스 더치커피가 수원에서 최고로

맛있다고 칭찬도 해주시네요! ^^ 수원 더치커피 맛집이  되도록

노력하겠습니다.







케냐AA 핸드드립을 마지막으로

이제 교육종료...


다음번에는 커피전문점  운영방법,마케팅방법을

교육받으러 반드시 다시 오시겠다고 다짐하고

가시네요!


반드시 성공하실거라 믿어요!



어제는 참 포근한 날씨였는데 내일부터는 다시 추워진다고 해요!

잇님들 모두 감기조심하시고 새로운 한주 화이팅하세요!!



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오늘로 10일째 열심히 로스팅 중이신

교육생님이십니다.^^

열정이 대단하세요!


오늘은 몇일전에 로스팅한 케냐AA시음하기위해

열심히 핸드드립중이십니다.



총 케냐AA를 3가지 방법으로

로스팅하여 로스팅 변화에 따른

맛의 변화를 체험하기 위해

드립을 하고 있어요!




사진을 찍으니 초상권?이

있으시다며 모자이크 처리

해달라고 하시네요!

모자이크 대신 스마일처리해드렸어요!





3번째 케냐AA를 내리고 있어요!

이제 핸드드립된 케냐AA를 맛볼시간이군요!

감미로운 향과 단맛, 쌉쌀한 신맛이 일품인

케냐AA 기대가 되는군요^^




편집이 허접하네요......


이제 내일로 교육은 마무리됩니다.

오늘 고생하신 교육생분과 잇님들 모두

수고 많이 하셨습니다.


오늘은 케냐AA 커피로 하루의 마무리 하시는건 어떠세요!!








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더치가 맛있는 수원 더치 커피맛집(자칭!^^)에서

알려드리는 후지로얄 R-440그라인더

청소하는 방법! 출발합니다.컴온!




커피 관련 기기로로

유명한 후지로얄에서

만든 핸드드립용 그라인더 R-440임다


후지로얄에서는 로스터기,그라인더 등

일본에서 오랜전통을 자랑하고 있는

회사이죠!

자 그럼 한번 청소해볼까요?



전면부에 있는 양쪽 나사를 풀고 나면 바로 이렇게

그라인더날 몸통이 보여요!

빨간색부분이 커피를 갈고

미처 배출되지못해 기기내부에 남아있는 상태에요!

요넘들 해결 안해주면 내부에 들러붙거나 냄새가 나서

커피의 맛과 향을 변화시킬수도 있어요!


 


가운데 동그란 캡을 뺴내면 빨간원이 보이시는것처럼

아이스크림 막대기처럼 생긴것이 보여요!

요거 그라인더날 뺄때 주의 하세요!

함께 빠지면서 잊어버릴수있어요!




빨간색 원으로 표시한것이

아까 말한 가운데 캡이에요

이것도 잊어버리지 않게 주의!주의!





가운데 그라인더날 뭉치를 빼보니

역시 빨간색원안에 보이시는 것처럼

미쳐 배출되지 못하고 고여있는

커피 가루들이 보이네요!



자! 이제 청소 사사삭!

깨끗하게 청도된 후지로얄R-440그라인더 내부에요!

사진이 구리게 나왔네요^^

깨끗하게 청소를 안하게 되면

커피찌꺼기가 그라인더 날까지 덮어버려서

일정한 크기로 그라인딩이 되지 않을 뿐더러

찌꺼기가 산화되면서 그라인딩시 냄새를 유발해요!




이제 조립단계에요!

아까 말했던 아이스크림 막대 같은 쇠붙이

아래 홈에 잘끼워서 연결하세요!

외부도 꺠끗이!!



가운데 캡은 조그만 홈에

맞추어 끼우시면되요!

어렵지 않아요!




이제 마무리에요!

외부 뭉치 끼울떄는 손으로 눌러주셔야헤요

살짝 눌러주시면서 양쪽 너트를 돌려 끼우세요!



수원 테라스 더치커피에서는 1주일에 2회이상 반드시 청소하는데

내부에서 이정도의 커피 찌꺼기가 나왔네요!

어마어마 하죠!


더 자주 해야겠어요!

그래야 자칭 수원 더치커피 맛집으로 자랑할수가 있겠어요^^


오늘은 후지로얄R-440 핸드드립용 그라인더

청소를 해보았어요!

수원 테라스 더치커피는 항상 청결과 최고의 맛으로

더치커피를 만들것을 맹세합니다.! 필승!!^^



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전쟁같은 명절을 보내고 긴휴식기에도

여기저기 발품판덕에 아는분의 패밀리 레스토랑에 당당히

더치커피 입점 계약을 했답니다.^^


많은 양은 아니지만 브런치타임에 사용될

후식용 커피를 테라스 더치커피로 판매하기로

했답니다.


맛있는 더치커피를 찾으신다는 사장님을

친구의 소개로 쏜살같이 달려가 샘플 및 시음

시켜 드렸더니 깔끔한 맛에 반하셨다며

흔쾌히 승락하셔서 3월 브런치 타임에

공급해드리기로 계약했답니다.^^


 





뭐 나름 연츨 샷이라고

인증샷까지 보내주셨네요^^

감사합니다.!!






요사진이 테라스더치커피 메인 사진인데

아래에 오픈마켓에도 입점 했답니다.

명절 전에 부지런히 등록해서 판매중에

있답니다.




아직 시작이라 부족한거 투성이지만

그래도 오픈마켓에 입점되어있는

사진만 봐도 뿌듯(?) 한느낌이 드네요!


이번명절은 나름 뿌듯하고 의미있는

명절이었던것 같아요!

많은 관심 가져주신모든 분 감사합니다.^^



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오늘은 소자본 창업인 커피전문점 창업중에

제가 경영컨설팅 해주고 있는

커피전문점을 소개 해드리려고 해요!


아래에 보이시는 것이

의뢰 받은 커피전문점의 포스데이터상에

13년9월부터 15년2월까지의 매출 자료에요!


제가 컨설팅한 시점은

14년9월부터 입니다.


그래서

13년9월부터 14년2월(기존사장님)

14년9월부터 15년2월23일까지(커피숍컨설팅)

의 매출데이터를 소개 해드리려고 해요! 





우선 13년9월의 매출내역.












여기까지가 13년9월부터14년2월자료입니다.

아래부터는

14년9월부터 15년2월(2월23일까지)입니다.















정리 해보자면

13년9월~14년2월까지 매출의 합은 47.114.830원

14년9월~15년2월까지 매출의 합은 61.245.240원으로

6개월간 평균30%의 매출이 증가 되었다는것을 알수있어요!


6개월간 무수히 많은 잔소리를

잘 참고 해주신 사장님

감사합니다.^^


좋은 성과 날수있어서 기분이 좋네요!


사실 저는 전문 컨설턴트는 아닙니다.

(물론 지금 경영지도사 자격증 공부중이지만요^^)



하지만 커피업종에 10여년이상 종사하고 대부분이 경영업무를 해오다보니

조금의 노하우와 경영지식이 있기 때문에 도움을 드릴수있게 되었네요!


개인 창업 하시는 분들께서 운영쪽에 많이 약하세요!

특히 세금 관련 부분이 약하시다보니

소위 앞으로 남고 뒤로 까지는?

그런일이 많은데 조금만 절세하고 신경쓰시면

절세를 통해서도 순이익을 올리실수있는데 안타까워요!


그리고 명확한 목표수익 또는 목표매출과 손익분기점

원가계산,레시피,재고관리등이 잘 안되시다보니

작은 구멍에서 많은 비용이 세고 있어요!


반드시 사업계획서를 써보실것을 추천드려요!


저도 처음에는 커피전문점 창업관련해서

사업계획서를 쓸때는 정말 두달정도가 걸리더라고요!


하지만 한번 써보시면 지금의 문제점과 앞으로의 방향이

보이실거라 생각되요!


한가지 더 말씀드리자면

한번에 되는것은 없어요!

커피숍창업도 마찬가지로 

한번시작하면 2년동안(대부분의 점포계약이 2년이라서)

하셔야하고 날수로 계산하면 730일을

운영하셔야해요!


사전에 꼼꼼히 준비하시는것도 중요하지만

장기 레이스에 대비한 장기 계획도

반드시 세워보시기 바랍니다.


바다에 배가 서있다고 해서 서있는것이 아니라

조류에 떠내려 가는것처럼

커피전문점 사장님들께서도

가만히만 계시면 뒤쳐지실수 있어요!


요즘 인터넷에 맛집정보나 레시피

경영지식이 수두룩합니다.

장사 안된다고 하지마시고

최신정보에 관심을 가져보시기 바랍니다.^^



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서이웃님,이웃님 모두 안녕하시죠?^^

일전에 브라질 모지아나 로스팅에 대해

포스팅 해봤는데요


오늘은 브라질 모지아나를 가지고

더치커피 만들기를 해보려고 해요!

자 그럼 달려갑니다.! 




브라질 모지아나에 대한 자세한설명은

일전에 로스팅 포스팅에서 설명드린적이

있어요!( GSC 인터네셜에서 제공하는 브라질 모지아나의 설명자료입니다.)


GSC 인터네셔널 뿐만 아니라 

다른 생두업체에서도

생두의 설명이 자세히 나와 있으니 참고하세요^^



요렇게 로스팅되어진

브라질 모지아나 원두의

모습이에요! 싱싱하죠?^^




1팝이 터지기 전에

확인한번 해보았어요!

아직 주름이 펴지지 않았어요! 










로스팅후 3일의

기나긴 숙성과정이 지나

윤기가 좌르르 흐르는 맛있는 더치커피용

원두로 변신한 모습




가차없이 갈아서

커피탱크에 넣어 버렸슴다!

이제 살포시 다져줄 차례입니다.!







살포시 다져준후에

미안하니까 하얀 종이필터로

아픈 마음을 달래줍니다.^^



맛있는 더치커피가

만들어지고 있는 모습이에요!

핸드픽하던중에 한컷!!

배경이 상당히 어수선하네요^^


10시간의 시간이 지나고

3일의 숙성시간이 지나야

맛있는 더치커피로 만들어집니다.


3일후에 어떤맛일지가 궁금하네요!!


브라질 모지아나는 테라스 더치커피에서

판매하는 제품은  아니고 시음해보기위해

만들어 봤어요! 맛이 좋다면 단골 손님들께

나누어 드리려고요!!



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2015 서울 국제 스포츠레저 산업전에 다녀왔어요!!

올해 전시규모가 엄청나더라고요!

4686개사에서 참여하고 부스는 1982개의 부스로 이루어져 있다고 해요!


특히나 이번 전시에는

총 4개홀로 나누어저있고(A.B.C.D홀)

1. 아웃도어 웨어,슈즈,이큅먼트,액세서리

2. 캠핑카,카라반,캠핑,오토캠핑,캠핑푸드,캠핑장,여행사

3. 바이크,바이크 완성부품,바이크의류,액세서리,안전용품

4. 스킨스쿠버,다이빙 장비,수중촬영장비,교육 및 단체,아카데미,안전장구등


의 주제별 전시 및 판매 하더라고요


저는 당연히 스쿠버(PADI강사니까요^^)쪽에 관심이 많아요

그리고 이번 2015 서울 국제 스포츠레저 산업전에는

제가 소속되어있는 수원 GO PRO DIVE 센터도

참여하고 있어서 어느때보다 들뜬기분이에요^^



이번 서울 국제스포츠 레저산업전에 입장권이에요!

저는 수원 GO PRO DIVE 소속강사이기 때문에

초청장을 가지고 있답니다.



요기가 스킨스쿠버 전시장중 PADI 코리아 부스에요!

가장 중심에 자리 잡고 있죠^^



요건 포스엘리멘트라는 회사에서

신상으로 나온 드라이 슈트입니다.

왠지 탐나지만 비싸서 패스!



요건 일본 카시오(CASIO)회사에서 출시한

수중 무선통신기에요!

다이빙할때 버디를 놓치거나 그룹끼리 소통이 안될때

아주 요긴하게 사용할수있는 제품인것 같아요!

가격은 미정이랍니다.!



이동식 챔버입니다.

해양스포츠가 갈수록 시장이 커져가고

여가활동도 증가하니

리조트마다 한대씩은 갖추면 좋겠다

생각되는 장비인데 비용이.....



드디어 이번 서울국제 스포츠 레저산업전에

하일라이트라고 생각되는 (제 개인적인생각^^)

GO PRO DIVE입니다.(수원에 위치해 있는 다이빙센터)


왼쪽에 5 STAR라고 검정색 박스가 보이시나요?

다이빙 하시는 분들은 아시겠지만 5 STAR를 획득할수있는

다이빙교육 및 센터는 우리나라에 많지 않아요!


센터의 규모 및 시설, 교육장비,강사진 구성등

까다로운 조건을 모두 충족해야 PADI로 부터

5 STAR자격을 해줍니다.



방문 기념으로 받은 선물!

PADI로고가 붙어 있네요!



제가 어디 있을까요?

벌써 시간이 많이 흘렀네요!

요때 합격하고 얼마나 기분좋았었는지^^




간만에 꺼내보는

지갑속에 고이 잠들어있던

제 명함입니다.


이제 추운 겨울도 끝나가니

슬슬 활동을 시작할때가 된것같아요!

제 서이웃님들의 포스팅속에서도

스킨스쿠버강습을 시작했다고 글들이 올라오더라고요!


스킨 스쿠버는 절대 어렵거나 무서운 스포츠가 아니에요!

간혹 수영못한다고 안하신다는데

스킨스쿠버는 수영실력하고 상관이 없어요!


항상 안전하고 즐거운 다이빙을 하실수있어요!

우리나라가 어떤 나랍니까!

3면이 바다로 되어있는 반도 아닙니까!


그만큼 해양스포츠에도 많은 관심 가져주세요!


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종합소득세란?

종합소득세가 뭘까요?

오늘 종합소득세 계산 및 종합소득세율에 대해 알아볼께요!


커피전문점 사장님 귀를 귀울이세요!


대한 민국 자영업자 분들이 가장 어려워 하시는

세금에 대해 오늘 알아 볼께요!

세금하면 왠지 불안하고 겁부터 나는것 같아요!

신고 잘못하면 잡혀갈것 같고.....

아는것이 힘이다라는 유명한 말이 있듯이

사실 개념만 조금 알면 그렇게 어려운것도 아닌데

막연한 불안감이 더 드는것이 사실이에요!

커피전문점 사장님들뿐만 아니라 자영업하시는 분들께서는

부가가치세,종합소득세는 반드시 알고 넘어가셔야할

사항이기 때문에 몇가지 알려드리려고 해요!



​위에 설명대로 국세청 홈페이지에 종합소득세란에

가서 보시면 항목대로 잘 정리 되어있답니다.


종합소득세가 뭐에요?

우선 짧은 지식으로 몇가지를 나누어 볼께요!

소득이 발생하는 그룹을 몇가지 나누면

1. 직장인

2. 개인사업자(자영업,프리랜서등)

3. 법인체

등이 있을 수있겠고요!


직장인들의 경우에는 소득이 발생하는것을

바로 알수가 있죠!

왜냐하면 회사에서 급여신고를 하기 때문에 직장인의 소득금액을

알수있기 때문에 회사에서 원천징수로 급여에서 근로소득세를

차감하고 월급을 지급하게 되요!

커피전문점도 마찬가지로 직원들 급여 주실때 반드시 4대보험료(직장인분)

와 근로소득세(갑근세)+주민세를 반드시 원천징수 하셔야해요!


직원의 원천징수금액은 잘 보관하고 계셨다가 회사로

고지서가 나옵니다. 4대보험료 고지서와 근로소득세고지서나오면

​4대보험료(직장인분+회사지급분)포함해서 납부하시면 되요!

​2. 개인사업자

개인사업자의 경우 매달 소득이 일정하지 않기 떄문에

원천징수할수없어요! 그래서 1년단위로 직전년(작년)의

총 매출과 지출을 차감한 금액+작년도 이자소득,기타 양도소득등

작년에 발생한 모든 소득을 함께 신고해야해요!


그래서 종합소득세라는 이름이 붙는 답니다.

다른소득도 반드시 함께 신고 하셔야해요!



3.법인세

법인 회사가 신고하는 종합소득세라고 생각하시면 될듯하네요!



개인사업자와 법인이 신고할때 부과되는 소득세율을 다릅니다.

아래표를 참고하세요!


​종합소득세의 신고 흐름도에요!

위에서 보시는것과 같이 모든 소득을 함께 신고 해야해요!

그리고 사업을 하시면서 지출되었던 경비들을 함께

신고해서 정확한 종합소득세율을 적용받으셔야 하고요!


경비공제를 받을때는 두가지 종류가 있어요!

단순경비율과 기준경비율


단순경비율은 쉽게 설명하자면

업종별로 1년에 일정 비율의 지출이 발생될것을 인정해주는 비율로

업종별로 그 비율이 다릅니다.

업종별 비율을 확인하시려면 국세청 홈페이지에 업종별 단순경비율표를

참고 하시면 되요!(제가 첨부자료로 올려 놓을께요^^)



예를 들어 커피전문점의 종합소득세를 신고 하려고 할때

매출이 1년에 2억이 나왔다고 가정하면  현제

커피전문점의 단순경비율은 80.7% 이고 기준경비율은 11.8%에요!


계산을 하면

매출2억원-지출161.400.000원(단순경비율80.7%적용)=38.600.000원이 되요!

이해 되시나요?^^


기준경비율은

사업을 하시다보면 본의 아니게 지출이 매출보다 많을 경우나

단순경비율의 금액보다 많은 지출이 발생되었을때

기준 경비율의 지출비용과 초과발생된 지출을 모두

공제 받을수있는 방식이에요!


단순경비율과 기준경비율중에 납부하시는 사장님이

유리하신 쪽으로 선택해서 납부하실수있어요!



​ 경비를 공제받으시고 개인 인적공제나 기타 모든 공제를 제외하고

최종적인 금액이 과세 표준에 해당하는 금액이 되요!


과세표준 금액에 위에 보이시는 종합소득세 세율을 적용해서

종합소득세를 납부하게 되요!

종합소득세 납부하실때 종합소득세액의 10%는 주민세로

납부하게 되요!


자 오늘은 조금 머리아픈 세금에 대해 알아보았는데요!

매년 5월25일까지 종합소득세를 신고하여야 해요!

이미 작년도분 매출과 경비를 어느정도는 아실수있을거에요

미리미리 계산해보시는것도 좋을듯해요!


법인세율표는 국세청홈페이지를 참조하세요!^^


이상 테라스 더치커피에서 알려드리는

커피전문점 사장님께서 아셔야하는 

종합소득세 계산방법,종합소득세율에 대해 알아 봤어요!



서이웃님,이웃님 모두 즐거운 명절 보내시고

안전운전하세요!^^


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테라스 더치커피전문점에서만

드실수 있는 테라스 에스프레소용 블랜딩을 해보려고 해요!


그럼 블랜딩이 뭔가요?

말 그대로 여러가지를 섞는다는 개념을 이해 하시면 되요!


커피의 블랜딩이란?

원산지별로 각각의 생두의 특징과 맛을 조화롭게 표현하고자 할떄

또는 부족한 맛이나 향을 보충할때. 상업적으로 원가를 절감하기 위해

각자의 매장에 고유의 색깔이나 특색있는 커피를 표현하고 싶을때

하는 용도로 사용되요!







오늘 블랜딩 하게될 생두 종류에요!

브라질생두는 대체로 중립적인 성격이 강해서

블랜딩을 할때는 베이스역할을 하게 되요!





과테말라는 화산지역에서

생산되기 때문에

스모키한 향이

나는것이 특징이죠!




케냐는 아시겠지만 아프리카 최고의 커피로

유럽인들이 가장 선호한다는

커피에요!

테라스 커피에서 사용하는 케냐AA의

특징으로는 강렬한 향을 포함하고 무겁지 않은 맛이

일품이죠!

덜익은 새콤한 맛도 특징이에요!


커피맛을 아시는 지인께 이번명절에 더치커피선물 하시면 아주 만족

하실거라 생각됩니다.!



베이스로 사용될

브라질 생두에 모습이에요!

투입되기전 모습이에요!






매장에서 사용될 블랜딩용

로스팅이라 풀시티 후반에 배출할 예정이에요!

에스프레소용인데 저는 에스프레소용원두라고 하더라도

그렇게 강하게 볶지는 않는 편이에요!

너무 강한맛보다는 깔끔한 맛을 위주로 볶다보니

일반적인 에스프레소용 로스팅을 하지 않아요!








자 이제 다 되었네요!

배출되고 있는

브라질 원두모습이에요!






다음은 콜롬비아 생두에요!

보통 블랜딩을 할때 3가지의 생두에서

많게는 5~6가지의 생두를 섞기도 해요






우연하게도 브라질과 콜롬비아의

배출온도와 배출시간이 거의 비슷하네요!

불과 몇초 차이네요!^^







콜롬비아 원두

배출되고 있는 모습이에요!

콜롬비아도 풀시티중후반으로 계획했어요!






요건 과테말라의 모습인데

그 이전사진을 찍지 못했네요!

이런~~!






블랜딩 준비하고 하느라 나머지 1종을 찍지 못했네요!

총 4가지를 각각 싱글 로스팅을 한후 블랜딩을 해요!


블랜딩하는 방법은 두가지 인데요!


로스팅하기전에 생두단계에서 원하는 생두를

비율에 맞추어 함께 블랜딩하는 방법과


저처럼 각각의 생두를 싱글 로스팅을 한후

나중에 비율에 맞추어 블랜딩하는 방법


이렇게 두가지로 나누어요!


저도 처음에는 생두를 비율에 맞추어 함께 로스팅을 했는데

단점은 생두마다 각각의 로스팅 포인트가 틀린 생두가 섞일경우

개성이 살아나지 않는 단점과 원하는 맛이 표현안된다는

단점이 있어서 저는 사용하지 않아요!


장점은 시간이 많이 절약되죠^^




가운데 보이시죠?!

테라스 더치커피전문점에서 사용될 테라스 타입 에스프레소용 원두1kg이

포장 되어진 모습이에요!


원두블랜딩에는 로스터마다 생두의 비율이 비밀이에요!

그래서 절대 안가르쳐줍니다.^^

맛집에 비밀레시피인셈이죠!


테라스 더치커피에서도 원두 블랜딩 비율과

더치커피를 만들때 커피의 비율과 물의 비율,추출수율과 추출시간도

비밀로 간직하고 있답니다.!


이번 명절에는 세제나 스팸대신 더치커피를 선물해 보시는건 어떠세요?

발렌타인데이선물이나 스승의 날선물로 더치커피도 잘어울린답니다.



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유럽SCAE 로스팅 자격,더치커피 식품제조허가,커피경영컨설팅,원두도매

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콜롬비아 후일라를 로스팅해볼께요!

콜롬비아 후일라로 로스팅하고

더치커피로 내리면 아주 맛있는 더치커피가 된답니다.!

정확하게

1kg 투입합니다.

일정한 맛과 향을 위해~~~


​이 상태가 1차 팝이 시작되기

바로 전에 모습이에요!

표면이 쭈글쭈글하죠? 



이모습은 1차 팝이 진행되고 있는 모습인데

표면이 아까보다는 많이 맨들맨들 해졌죠?!

1차팝이전에는 원두가 흡열반응을 일으켜

열을 흡수하다가 포화상태가 되면서

열을 방출하는 발열반응이 1차 팝이라는 현상으로

발생된답니다.

팝콘과 비슷하다고 생각 하시면 되요!


​배출되고 있는 모습이에요!

맛있는 더치커피가 되기 위해

생두에서 원두로 변신한 모습이에요!


​콜롬비아 후일라는 체프가

적은 편이에요!

브라질의 경우 같은 양을 로스팅해도

상당히 많은 양의 체프가 나와요!


​ 

로스팅후 다시한번 핸드픽을 통해

미처 걸러내지 못한 결점두를 거르는데

위에 보이는 원두에 곰보 자국은

치핑(chipping)으로 보통 투입온도가 적절하지

않았거나 열조절을 잘못하면 발생하는데

잠깐 방심했더니 초보적인 실수를 했네요!


다행히 1kg중에 3개뿐이니 맛에는

큰 영향은 없을듯 합니다.^^



지난번 1팝소리가 작게 들린것같아서

다시한번 촬영해서 올려 봅니다.

콜롬비아가 1팝소리가 크게 들리는 편이라

잘 들리실거에요!^^


이제 몇일정도 가스를 뺀후

콜롬비아 수프리모로 맛있는 더치커피 만들기를

진행할예정이에요!^^


명절이 다음주로 성큼 다가 왔어요!

명절 선물용 더치커피 주문이 늘어나고 있어요!

명절 선물아직 준비 못하신분들 이번 명절에는

더치커피 선물해보시는건 어떨까요?^^



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