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2015 서울 커피 엑스포에 다녀와서 테라스더치커피가 이모저모 알려 드리겠습니다.^^


2015 서울 커피 엑스포 출입증!!



















2015 서울 커피엑스포 다녀왔어요!

수원 촌놈의 오랜만에 서울 나드리였네요!
2015 서울 커피엑스포는 코엑스에서
열리고 있어요!

오늘 9일 목요일부터 12일 일요일까지
열리고 있으니 관심 있는 잇님들께서는
한번 다녀오시는것도 좋을듯 해요!

대체로 전시는 에스프레소 머신관련과
로스팅장비들이 많았고
빙수관련장비 크러셔류 빙삭기류 등이
올 여름을 대비해서 많이 나와있네요!

특이한점은 빙수장비와 함께 빙수용
우유얼음등을 판매하고 있어서
올해도 다양한 빙수들을 맛보실수
있으실듯 하네요!

그리고 차 관련 제품과 회사도
예전에 비해 많이 늘었다는 생각이 들었어요!

미국의 경우 커피보다 차 시장이 작년부터
성장세가 무섭다고 하는데 우리나라도
그런 분위기 인건지 살짝 걱정이네요!

국내에 커피전문점이 포화 상태이기때문에
커피의 성장세가 주춤하고 차로 대체되면
가뜩이나 커피전문점 운영으로 수익을
내기 어려운데 더 어려워지는건 아닌지
걱정이 되네요!

암튼 이런 현상을 잘 활용하면
또 다른기회가 되지 않을까 하는
생각을 해봅니다!

2015 서울 커피 엑스포 관람을 마무리하고
다시 일터로 가고 있네요!

간만에 서울 나드리로 많은 생각과
많은것 얻고 가는 기분이에요!^^


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캠핑가실땐 요런 캠핑물통 어떠세요?


제가 얼마전에 커피관련해서 일본 다녀올 일이 있었는데

가는길에 아이들과 캠핑좀 해볼까해서 몇가지 보고 왔는데

음식점마다 있다는 물통을 지인에게 소개 받았어요!


알고보니 국내에서 캠핑 물통으로 아주 유명한 제품이더라고요!

검색창에 피코크 워터저그로 검색해보니 음..

저만 모르고 있었네요!


내부 외부가 올 스텐레스로 되어있고

보온,보냉력이 우수하다고 합니다.


보온력이 72도 이상에서는 6시간

보냉력은 9도 이하에서 6시간이라고 하네요!


그래서 제가 직접 사용해 보았어어요!

아이들과 가까운 산에 가서 캠핑아닌 캠핑을 해봤어요

사실 캠핑보다 구입한 탠트도 처볼겸 물통도 사용해볼겸

기분내보고 싶어서 다녀왔어요^^









 

요렇게 생겼어요!

캠핑좋아하시는 지인 선물도 해드릴겸 8.1리터와 9.5리터도 몇개씩 사왔어요!


아시는분이 피코크 워터저그 캠핑용물통을 한국에 정식수입하시는 분이라 겸사겸사

팔아도 드리고 선물도 할겸구입했답니다.


혹시 잇님들께서 필요하신분들 계시면

제가 지인에게 받은 금액으로 드리려고 해요!(이래도 되나?)

인터넷으로 판매하던데...

어차피 몇개 안되니 괜찮겠죠? 잇님들께 도움될까해서요!


인터넷검색해보니 8.1리터 78.000원에서 9만원대

9.5리터는 8만원중반에서 10만원대로 되어있네요!


저는 둘다 6만원대로 드리려고 해요!^^

캠핑좋아하시는 분들은 필요하실거라 생각되네요!

필요하신분 이메일주세요!^^

jjb0228@naver.com


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일전에 동탄 맛집 참치 더 테이블 다녀와서

너무 맛있게 먹었는지 눈앞에 아른거려서

회식을 핑계삼아 직원들과 달려 갔어요!


동탄 참치 더 테이블은 참치보다

사이드 메뉴가 먹을 것이 더 많다는 함정!!

가지수를 세어보니 이탈리안 음식이 6가지가

코스 처럼 나오더라고요!


해물파스타,피자,스테이크,롤2종,오뎅탕인가?조개탕인가?기억이 가물가물

계란찜,등이 나오고 참치가 나오는데

사장님 말씀이 참치 안좋아하시는 분들도 일부러 오신다고...


암튼 저는 참치를 더 좋아 하기때문에 패스~~







 

사진 찍을 정신없이 허겁지겁 먹었더니

사진이 몇장 없네요!


참치를 더 좋아한다는건 거짓말로

판명 났네요!


직원들도 거의 흡입수준으로 폭풍흡입하고

돌아서려니 싸비스로 아이스크림까지...


암튼 뱃속이 호강한 하루였슴다!!

역시 동탄 맛집 다운 솜씨!

저희직원끼리 동탄 맛집으로 임명했슴다!!


본 음식은 당연 수원테라스 더치커피전문점의

비용으로 먹었슴다!!

(요거 한번 써 보고 싶었어요!,다른분 제공받는거 부러워서~^^)


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오늘 날씨 정말 좋죠?

왠지 기분좋고 힘이 솟는 기분이에요!

항상 같은 날의 반복이지만 왠지 좋은 일이 있을것같은느낌?

이 스물스물 드는 하루네요!


오늘 콜롬비아 로스팅을 동영상으로 만들어 봤어요!

보통 로스팅에 소요되는 시간은 14분~16분으로

테라스 더치커피에서는 강배전 로스팅을 주로

하고 있기 때문에 깔끔한 뒷맛을 추구 하고 있어요!


휴대폰으로 찍다 보니 포커스가 잘 안맞고해서

중간중간 흐리게 보일수 있으니 양해바랍니다.


 <사진은 맥널티에서 재공되었슴다>


오늘 로스팅 하게 될

콜롬비아 수프리모 후일라 임다

맥널티에서 아주 자세히 설명 되어있네요

생두의 가공방식이나 수확시기,고도,맛,컵핑프로파일까지

아주 고생 많이 하셨네요!^^



 


들어가자마자 한컷 찍어 봤어요!

이 생두로 수원더치맛집의 무기인

더치커피를 만들고 있어요

수원더치맛집으로 성공할 그날까지 계속됩니다.



 

마지막으로 콜롬비아 더치커피를

추출하고  있는 모습이에요


물론 오늘 로스팅한 콜롬비아커피를

사용한건 아니에요!

가스가 안 빠졌으니까요!!


거래처 납품을 위해 플라스틱 더치병으로

바로 추출하고 있는 모습이에요!

더치기구의 높이가 조절되기 때문에

하단서버가 필요없고 추출병의 모양이나

용량에 따라 따로따로 더치기구를 구입할

필요가 없어요! 아주 편리하죠!!


따뜻한 봄날 콜롬비아 더치커피 한잔하시면서

다크초콜릿 맛을 느껴보시는건

어떠신지요?

이상 수원테라스더치커피점에서 알려드리는

콜롬비아 로스팅 동영상이었어요!!


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언제 겨울이엇냐는 듯이 봄날씨로 확바뀌었네요!

마트에는 벌써 여름옷과 여름 물놀이 상품을 팔고

있더라고요!


그래서인지 카페에서도 아이스 아메리카노의 판매량이

부쩍 늘었답니다.수원더치맛집도 마찬가지!

경험상 전국에 있는 커피전문점 사장님들께서

이제 조금씩 매출이 좋아지고 있는것을 경험하시면서

힘든 겨울이 지나가고 있다고 느끼실것같아요!


그래서 오늘 평소에 드시는 에스프레소를 베이스로

해서 만든 아메리카노와 더치원액을 베이스로 만든

더치 아메리카노를 아이스로 해서 비교 사진 찍어봤어요!





에스프레소 머신으로 추출되는 에스프레소는

한잔의 커피를 만들기위해

6~10g의 원두커피를 그라인딩해서

에스프레소 머신의 기압을 이용하여(9바의 기압)

20~30초사이 짧은 시간안에 추출하는 방식입니다.


에스프레소 추출방식이 짧은시간에 추출하기 때문에

생두를 로스팅할때도 강하게 볶아서 신맛보다는 탄맛,묵직한바디,쓴맛의

커피를 즐기는 방식이에요!

 



 



더치커피의 경우

1000ml추출을 기준으로 하면

생수(정수)1000ml~1300ml를 사용하며

커피는 100g~200g사이로 추출하시는 분의

노하우 마다 다르고 추출시간은 4시간~12시간

까지 오랜시간이 걸립니다.

수원더치맛집만의 비법이 있어요


로스팅은 추출하시는 분에 따라 많이 다른데

보통 핸드드립용보다는 강하게 에스프레소용보다는 약하게

로스팅하는것이 일반적입니다.


워낙 선택의 폭과 변수가 많아서 ....




 

왼쪽이 에스프레소로 만든 아이스 아메리카노이고

오른쪽이 더치커피원액으로 만든 더치 아메리카노입니다.


탁도에서는 더치 아메리카노가 맑고 깨끗해보이네요!

사진이 흔들려서 잘 안나왔네요!!


진한맛의 아메리카노와 끝맛이 깔끔한 더치커피는

서로 장단점이 있어서 어떤것이 좋다고 말하기는 그렇지만

저는 개인적으로 더치커피가 깔끔하고 깨끗한 느낌이라

더치커피에 한표 던집니다. ^^ 


잇님들은 어떠신지요?

커피는 기호식품이기때문에

정답이 없습니다.

그냥 내가 즐기면 그걸로 끝~~!!


날씨가 꾸리꾸리하네요!!

미세먼지 조심하시고

행복한 하루 보내세요!!


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오늘은 과테말라 안티구아 SHB 로스팅동영상 및 과정을 알려드릴께요!


오늘 수원테라스더치커피의 새식구 알마씨엘로 생두를 소개합니다. 짝!짝!짝!



봉투 디자인이 멋지네요!!

여러생두 업체중에 제일 고급진?

포장디자인인 것 같아요!

아직 많은 업체를 접해보진 못했지만요!!



20kg 자루의 모습임다!



자 오늘은 과테말라 안티구아 SHB로스팅을 해야하니

핸드픽부터 차근차근 시작!

과테말라 안티구아SHB 생두의 상태는

아주 맘에 드네요!

결점두의 양도 적고 수분율도 적당합니다.



로스팅 대기중인 과테말라 안티구아 SHB

이제는 동영상으로 고고!!


https://youtu.be/dUqOCn4ckMo




완연한 봄날씨가 지속되고 있어요

과테말라 커피의 스모크한 향을 느끼면서

하루를 보내보시는 건 어떠세요?


수원테라스 더치커피에서 알려드리는

과테말라 안티구아SHB로스팅 이었슴다!


앞으로 최대한 동영상으로

생생하고 신선한 커피의 모습을 보여드릴께요!!


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맛있는 더치커피[수원테라스더치커피]


따뜻한 날씨에 봄기운이 완연해지고

있는 느낌이에요!


주말이고 해서 야외활동도 많이 하시고

가족나들이 계획도 많이 세우셨을꺼에요!


그럴때 마다 빠뜨리지 말아야할것이

커피죠!!


운전할때 커피한잔마시면서 졸음도

쫓치면서 가족과 오손도손 이야기하며

즐거운 여행 다녀오세요!!










저는 집에서 요로코롬 분위기 한번 내보고있어요^^

11번가 썸네일로 사용할 사진 촬영하느라

주말에도 열심히 집에서 재택근무하고 있어요!


마케팅 예산이 부족하다보니 모든걸

직접하느라 배워야 하는것도 많고

할일도 많네요!



사진이 어떠세요?

맛있는 더치커피처럼 보이나요?


더치커피원액이기 때문에

외출하실때 여행가실때는 텀블러나

물병에 원액을 섞어서 간편하게

준비해보세요!



http://www.11st.co.kr/product/SellerProductDetail.tmall?method=getSellerProductDetail&xfrom=search^prd&prdNo=1201468045&lCtgrNo=2790&mCtgrNo=943465


지금 11번가 썸네일사진인데 위에 사진으로 교체하려고요!


잇님들 모두 즐거운 주말보내시고 행복한 하루 보내시기 바랍니다.

수원 오실일있으시면 수원테라스더치커피로 더치커피한잔 드시러 오세요^^


 


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동탄 맛집 참치 더 테이블

동탄에 유명한 맛집 소개해드릴께요!!

토요일에 모임이 있어서 어디로 갈까 하다가

참치 한번 먹자고 해서 바로 검색~~~


참치 맛집 검색하니

바로 동탄 참치 더 테이블이 나오더라고요!!


특이한것은 참치집인데 참치말고 이탈리안 요리까지 나온다는!!!

참치 안좋아하시는 분들도 이탈리안요리떄문에 오신다는 사장님의 말씀!!




참치더테이블에 60명 대형룸하고 4인~8인룸이 10여개가 있더라고요!

룸으로 달라고 했더니 이미 예약완료라는...

주변 회사에서 회식으로 많이 오신다고 요 근방에 대형룸이나 회식룸이

있는 집이 없어서 이쪽으로 회사 회식예약을 많이 하신다네요!


그래서 다찌로 착석!! 



앉자 마자 참치가 나오는것이 아니라

요렇게 파스타? 가 나오네요!


저는 이탈리안쪽 음식이름은 잘몰라요...

다 똑같은것같아서리!!




먹물로 도우를 만들었다고 했는데

이름이 뭐였더라??



시원한 오뎅탕!

요넘국물이 죽여주더라고요!




참치롤인가? 롤이긴 롤인데

또 기억이....

술도 안마시는데 기억을 못하네요!!



드디어 참치등장!!

요러코롬 나와요!

특이한 점은 와사비를 생와사비로 사용하는데

직접 생와사비를 갈아주시는 주방장님의 쎈스!!


요기 주방장님은 열심히

피자를 바로바로 만들고 계시더라고요!

주문이 들어오면 바로바로 이탈리안 요리를 만들어주시고 계셨어요!

먹다 정신팔려서 사진 못 찍었는데

이외 스테이크도 나오고 참치회도 떨어질만 하니까 또 주시더라고요!


인터넷에 참치더테이블 검색해보니 사진과 맛집블로그에

수두룩한 정보가

동탄 맛집이 맞긴 맞나봐요!!


지난 토요일 모임에 입이 아주 호강을 했어요!

잇님들은 어떤 토요일을 보내셨나요?

모두 즐거운 토요일 보내셨겠죠?!!


동탄쪽에 계시면 한번 들어보세요!

저와 친구들은 모두 만족했답니다.!!


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이제 점심시간이 다가오고 있네요!

식사하시고 맛있는 커피한잔하세요!


진한 악마의 맛 에스프레소한잔 하실지

커피본연의 맛을 즐기실수있는 핸드드립커피로 하실지

풍부한 향과 맛이 일품인 더치커피로 하실지

정하셨나요?


각각의 맛과 향, 느낌과

개인의 취향이 다르시니 편안한 마음으로

즐겨보세요!
















아님 날씨도 따뜻하고 좋으니

텀블러에 더치커피와 물을 희석해서

간단한 토스트로 여유를 즐겨보시는건

어떠세요?


어떤방법이던 어떤 종류의 커피건

커피한잔하시면서 조금의 여유를

느껴보세요!!


잇님들,

혹시 수원에 오시면 수원테라스커피에서 맛있는 커피를

대접해드릴테니 많이 많이오세요^^


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운영이야기 2015. 3. 27. 09:23
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