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풍년제과 수제 초코파이[수원 테라스 커피에서]


오늘 전국 빵집 투어는 전북 전주 풍년제과의 수제 초코파이에요!!


워낙 유명하니 따로 설명드리지 않아도 되겠죠?


저희 수원 테라스 커피에서 전국 유명 11대 빵집을 소개 해드리고

제품도 판매하고 있지만 그래도 풍년제과의 수제 초코파이를

많은 분들이 좋아하시고 맛있어 하세요!!


물론 다른 빵들도 많이 좋아하시지만요!!


전국 11대 빵집중에 가장 많이 알려지고

많이들 드셔보셨다는 수제초코파이!!


수원 테라스 커피에서는 매일매일

빵의 종류를 바꿔서 제공해드리기 때문에

많은 양을 주문하지는 않고 있어요!


그러다보니 유명빵들은 항상 품절인경우가 많고

원하시는 빵을 드시려면 몇일 기다리셔야하는 불편함?

이 있으신데 한종류만 좋아하지 마시고 

진정한 빵 매니아시라면 여러빵도 협렵해주세요!! 






 



풍전제과 수제 초코파이와 가장 잘어울리는 더치커피는 케냐 더치 커피에요!

초코파이의 부드러운 단맛과 케냐 더치커피의 쌉쌀하면서도 묵직한 맛이

서로 찰떡궁합이네요!!



 


내일은 제주도의 명물 보리빵~~~ 이 아니고

제주 명당양과[명류당]의 찰보리빵이 도착할 예정이에요!!

기대 해주세요!!


빵 매니아 분들 멀리가지마시고 수원 테라스로 오시면

맛있는 전국 유명 빵이 기다리고 있답니다.^^









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전국 유명 빵집 제주 찰보리빵[수원 테라스 커피에서]


오늘은 물건너(?)온 녀석임다!


이름하여 명당양과 제주 찰보리빵!!


모든 유명빵집이 마찬가지이지만 여기도

30년이 넘은 곳이라고 해요!


제주도에서 자라는 보리와 제주도산 팥으로만 만든다는... 


명당양과에는 여러가지 빵들이 있지만

수원 테라스 커피에서 선보이는 제품은

찰보리빵,흑미 찰보리빵 두가지가

함께 들어있는 패키지에요!!






요로코럼 생겼어요!



오늘 제주도 찰보리빵과 잘어울리는 더치커피는

에티오피아 예가체프를추천드려요!


예가체프더치커피의 꽃향기와 찰보리빵과 아주 잘어울리네요^^

 


오늘의 빵집 투어는 제주도 편이었고요!


내일떠날 여행지는 대전임다!


대전에 유명한 성심당!!


그중에 대전부르스빵을 투어해보겠어요^^


날마다 바뀌는 전국 유명빵집투어

오프라인 최초로 수원 테라스 커피에서 시도하고 있어요!!


빵 매니아분들 멀리 가지 마시고 수원 테라스 커피로 오세요!!


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과테말라 SHB 제뉴인 안티구아 로스팅하기[수원 더치커피 맛집 테라스 커피]


안녕하세요!

오렌만에 로스팅 포스팅을 하네요!

제가 일주일간 스킨스쿠버 교육때문에 해외 투어를 다녀와서^^

PADI 강사이기때문에 교육,투어도 진행 하고있답니다.!!


어쩻든 과테말라 SHB 제뉴인 안티구아

과테말라 생두들의 특징은 스모크한 화산향?이 특징인 커피

대한민국 여성분들이 가장선호하는 커피 1위가  과테말라더라고요^^



자 그럼 수원 더치커피 맛집 테라스 커피에서 알려드리는 과테말라 안티구아 로스팅!

로스팅을 시작해볼까요?



아래 자료는 과테말라 커핑노트입니다.(GSC인터네셔널에서 캡처했슴다! 언제나 좋은 생두 감사합니다.^^)






 


자! 우선 핸드픽을 해야겠죠?

감자에만 불량감자가 있는것이 아니라

생두에도 불량콩이 있답니다.

결점주를 하나하나 손수 일일이 골라 내야 한답니다.


 


로스팅 과정을 사진으로 찍어봤어요!

이번 단계는 과테말라 안타구아생두의  라이트 옐로우 단계에요!

단향이나면서 빵굽는 냄새가 나는 시기이죠!



 


이번 단계는 1팝이 터지는 시점이네요!

팝콘이 터지듯이 생두가 흡열반응을 보이다가

발열반응을 하면서 따닥따닥 터지는 시점이에요!




이번 단계는 풀시티 초입단계로

저는 보통 풀시티 초입단계에서 배출한답니다.


과테말라 SHB 제뉴인 안티구아의 로스팅 단계별

생두의 색깔변화,크기변화등에 대해 알아봤어요



오늘 날씨가 무척 덥네요!

오늘같이 더운날에 시원한 과테말라 더치커피한잔어떠세요?

이상 수원 더치커피 맛집 테라스 커피에서 알려드리는 과테말라 SHB 제뉴인 안티구아

로스팅이었어요!!


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브라질 NY2 FC 17/18 세하도 램프 로스팅 


오늘 로스팅 하게 될 생두는

브라질 NY2 FC 17/18 세하도 램프에요!

이름이 길죠?^^


여기서 NY는 커피 등급분류기준에 뉴욕분류기법으로

결점두의 수에 따라 분류하는 방법의 표시이구요!


FC는 Fine crop은 수출업자들이 샘플 테스트를 했을때

맛이 일정하고 균일하다면 파인 컵이라는 명칭을 부여한다고 해요!


17/18은 스크린사이즈를 의미하는데

쉽게 말해서 생두의 크기를 스크린 사이즈라고 해요!

숫자가 클수록 생두의 크기도 당연히 크다는것!


세하도는 생두 재배지역 이름이에요!


이렇게 간단하게 브리질 NY2 FC 17/18 세하도 램프에

대해 알아봤고요!

본격적으로 로스팅을 해볼께요!



이미지는 GSC인터네셔널에서 캡처하였슴다 (GSC여러분 감사함다^^)


브라질 세하도에 대해 자세히 설명되어있는걸

보실수있네요!!

너티한 신맛,감귤류 밝은맛이 자랑이라고 합니다.


 


투입직후에 모습이에요!



라이트 옐로우의 모습이에요!

사진으로 보니 잘 비교가 안되네요 ㅜ..ㅜ



 

라이트 브라운의 모습

역시 조명과 카메라의 성능때문에

잘 비교가 안됨....



 


자 1 팝이 터지고 있어요

1팝이 시작되자마자 찰칵

위에 사진들과는 확연하게

생두 컬러가 다르네요!!

생두의 체프도 떨어저나가려고

매달려있고 센터컷도 벌어지고 있어요!!


 


1팝이 사작된 시간은

로스팅이 시작되고

9분51초


 


로스터기의 내부 온도는 191도

외부 배기온도는 201도 로 표시되어

있네요!


 


2팝이 시작하는 모습이에요!

주름도 1팝때보다 많이 펴지고

센터컷도 많이 벌어져있는걸

보실수있어요!


 


이제 배출!!



완성된 브라질 NY2 FC 17/18 세하도 램프 모습이에요!


 수원 법원사거리에 있는 테라스 커피에서는 매일 매일 로스팅한답니다. 



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[전설의 빵집 투어] 천안 학화 호두과자


오늘 여행지는 천안임다!


천안하면 생각나는게 천안삼거리,독립기념관,호두과자

그중에 국민 간식이 되어버린 호두과자의 원조 천안 호두과자

그중에 학화 호두과자가 유명하다고 하네요!!


사실 천안에 가면 모두 원조집이라고 해서 정말 어디가 원조인지

뭐가 사실인지 헛갈리기만 하죠!


그래서 녹색창에 도움을 얻어봤어요!

지식검색의 내용을 전해드리자면(내용출처는 한국향토문화전자대전,한국학중앙연구원 이라고 되어있네요^^)


우선 호두에는 많은 양의 지방과 질 좋은 단백질,비타민B1,인,칼슘이 들어있다고 합니다.


천안 호두과자는 할머니 호두과자로 불리기도 하는 원조 학화 호두과자에서 출발한답니다.

1934년 조귀금과 그의 처 심복순에 의해 만들어졌다고 하고 차와 과자를 즐기던 조상의 풍속을

생각하고 생활속에서 되살려 보자는 뜻에서 천안의 유서 깊은 특산물인 호두를 모티브로 해서

과자를 만들었다고 합니다.


호두과자를 완성하는데 하루 반나절 정도 걸린다고 해요!(요즘은 기계가 하던데 ㅡ..ㅡ::)

물을 넣지 않고 설탕과 달걀을 섞어 만들기때문에 열흘넘게 지나도 쉬거나 상하지 않는다고 합니다.

물론 시간이 지나면 딱딱하기 굳기는 하는데 우유에 잠시 불려서 먹으면 식사대용으로 좋다고 합니다.(도저~~~언?)






 


사진에 계신분이 전설의 그분이신듯 하네요!

좋은 간식 만들어 주셔서 감사합니다.^^


근데 포장지의 디자인은 좀....^^


 


주문했더니 박스로 개별포장해주셨네요!


오늘은 천안의 명물 학화 호두과자가 손님을 기다리고 있어요!

서두르지 않으면 전설의 맛을 못보실수 있으니 참고하세요!





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결점두 로스팅하기


오늘은 결점두 로스티을 할건데요!


결점두가 뭐냐!


로스팅 하기전에 구입한 생두를

다시한번 살펴보면서 썩은 생두,부서진생두,곰팡이가 있는 생두등

다양한 종류의 불량생두를 걸러내는데 걸러내는 작업을 핸드픽이라고 하고

그 생두를 결점두라고 해요!


결점두는 보통 바로 바로 버리는데

저는 손님들께 방향제로 또는 인테리어 소품으로 쓰시라고

일정량이 모이면 한번에 로스팅해서 봉투에 담아드리고 있어요!!


오늘이 그날이네요!!


 

요렇게 일반 생두에서 결점두를 고르는 일을

로스팅 하기전에 항상 한답니다.

결점두가 들어간 커피는

풑내,흙내,또는 고약한 냄새가

발생되어 커피의 본연에 맛을

없애서 세심하가 골라야 한답니다.


 


구멍송송 생두

썩은 생두

곰팡이 생두등

보이시죠!!


요런게 들어가니 맛이 있을리 없죠!



 



 





잘 보이시나요?

로스팅을 했어도 아주 흉직하죠?


로스팅실에서도 연기 풀풀나고

냄새도 고약하고..



요렇게 포장해서

무료로 나눠드리고 있어요!


2kg로스팅해서

12봉지 나왔는데

벌써 모두 가져가셨네요!


신발장,옷장,냉장고에 넣어 두신다고

냉장고에 넣어두면 김치냄새나 음식냄새가 안나서 좋다고

하시네요!!


결점두라도 여러모로 활용도가 높네요!!




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도쿄 바나나빵! 수원 더치맛집 테라스 커피에서


오늘은 자칭 수원 더치맛집  테라스 더치커피전문점으로

물건너 일본에서 온 도쿄 바나나빵이 왔어요!!


도쿄 바나나빵은 따로 설명 할필요없이

일본 여행가면 무조건 사오는 빵으로 유명하죠!!


일본에서 오는 거라 제품 상태가 안좋으면 어쩌나

했는데 아주 촉촉하고 일본 갔을때 먹었던 맛이랑

똑같네요! ^^


초콜릿 맛이 나는 콜롬비아 더치커피한잔과

함께 먹어보니 말이 필요없이 ~~끝!



도쿄 바나나빵은 테라스 더치커피전문점에서 하는

빵시세끼 프로젝트에는 들어있지 않은데

번외로 외국 빵도 구할수있으면 구해서

손님들께 제공해보자 해서

어렵사리 구해봤어요!!


물량이 많이 없어서  인지

진열하자마자 끝~~!!




 

수전증이 있나?

사진 찍을때 마다 흔들려요!!


도쿄 바나나는 매일 있는 제품이 아니니 착오없으시길 바랍니다.^^




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​[전국​ 11대 빵집] 부산 옵스(OPS)학원전 수원테라스 더치커피전문점에서 즐기기!!


전국11대 전설의 빵들을 매일매일 즐기실수있는

국내 최초 오프라인 원거리 맛집빵  서비스를 제공하는

수원테라스 더치커피전문점입니다.


일전에 말씀드린대로 하루에 한가지

국내 내노라하는 전설의 빵집에 빵들을

공수해와서 고객들께 제공해드리는 국내 최초 서비스에요^^


빵은 좋아하는데 너무 멀어서 드시기 힘드신분들

먼곳까지 가지 마시고 수원 테라스 더치커피 전문점에 오시면

모든게 해결됩니다.



보이시죠?

오늘은 부산 옵스 편이에요!





 


요렇게 귀여운 포장으로 왔네요!

부산 옵스의 유명빵은 학원전이라는 카스테라인데

드시지 않아보신분들은 말을 하지마세요^^

괜히 전설이겠어요!!




 

오늘도 어김없이 1시간도 안되서 품절이네요!!


수원테라스 더치커피전문점에서 제공해드렸던

풍년제과의 수제 초코파이,대구 밀밭 베이커리의 메론빵

부산 옵스의 학원전,풍년제과의 부세,모두 판매한지

3시간이내 품절이네요!


수원테라스 더치커피전문점으로 매일 오시기만 하면

전국 전설의 빵을 드실수 있답니다!


항상 같은 빵이 있는것은 아니니 질리지도 않고

즐기실수있어요!



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스승의 날 선물 선물용 더치커피 어떠세요?




5월은 어린이 날,스승의날,근로자의날,어버이날,석가탄신날,유권자의 날?

많은 날들이 있네요!


쉬는 날도 많고 직장인들에게는 좋은 소식일지모르지만

저처럼 자영업자나 전업주부들에게는 그렇게 좋지 않은?

날이네요!!




음...


암튼 5월은 선물할 곳도 많고 쉬는 날도 많은 좋지만 좋지 않은

달인것 같아요!!


그래서 테라스 더치커피에서는

선물용 더치커피를 저렴한 가격으로 할인 판매하려고해요!!



요렇게 정상가에 20% 할인된 가격으로

매장 및 11번가,지마켓에서 오늘부터 판매하고 있어요!!




그래서 정상가의 25% 할인된 가격으로 30.000원이상 구매시

택배비 무료로 판매하려고 하고 있으니

필요하신 잇님은 쪽지 부탁드려요!^^


활기찬 5월, 신나는 불금 잘 보내시고

고마운분께 선물은 명품 더치커피,테라스 더치커피로

선물해보세요!!


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[전국 유명빵집] 전국11대 빵집을 한자리에서 즐길수 있는곳


수원 테라스 더치커피에서 전국 유명빵집을 엄선해서?

하루에 유명빵집 한곳을 정해서 그 빵을 드실수있게

프로모션을 진행중이에요!!


이름하여 빵시세끼!!


이제 멀리 가실필요없이 테라스 더치커피로 오세요!

하루에 한 지역의 유명한 빵이 테라스 더치커피로 온답니다.

​도착하자마자 매진!매진!


서둘러서 오세요!!


요건 우리 포스터에요!!

빵 매니아는 다 아시는 제품이에요!!




 


요거는 대구 전설의 빵 밀밭베이커리에

메론빵~~!!

안에 메론앙금?이 꽉차있는것이

먹어보니 왜 메론빵,메론빵하는지 알겠더라고요!!




34년의 의리!!


(이미지는 풍년제과홈피에서 가져왔어요^^)


요건 어제 판매 했던

풍년제과에 전설의 수제초코파이!!

자매품 콘 붓세!!


어제 입고 되자마자 30분만에 매진!!


오늘 대구 밀밭베이커리에

메론빵은 주말이라 그런지 2시간만에 매진!!


현지에서 드시는 맛과 동일한 제품이다 보니

많이들 좋아하시네요!!


전국 유명빵집이 한자리에 모이다보니

전국 11대 빵집이 되었네요!


하루에 한집씩이니 11일을 기다려야

매진된 빵을 드실수있는 기다림...


테라스 더치커피는 빵도 기라려야하고

더치커피도 기다려야 하는군요! ^^


전국에 빵집을 찾아다니지 마시고

가까운 수원테라스 더치커피로 오세요!!


전국 11대 유명빵을 드실수 있답니다.!!


영통구 원천동85-11 입니다.!!







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