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미카 더치커피유리기구와 모이카 더치커피유리기구로 비교 추출해보기

일전에 미카 더치커피유리기구를 구입했다고

포스팅한적이 있었죠?

미카 더치기구유리만 구입해서 제가 제작한

밀폐형 더치기구에 장착해서 호환 가능하다고

말씀 드렸을거에요!

그래서 오늘은 기존에 사용하고 있던

모이카 더치커피유리기구로 추출한 더치커피와

미카 더치커피유리기구로 추출한 더치커피와

과연 어떤점이 장단점인지?

확인도 할겸 겸사겸사 비교 추출해보려고요!

두눈 크게 뜨시고...

우선 미카 더치유리기구는

스텐레스 물조절벨브가 장점이네요!

물조절을 미세하게 할수있게 만들어져있고

실제 사용해보니 편리하게 잘 만들어져있네요!

뭐 단점이라고 할필요는 없지만

우선 제 경우에는 커피탱크가 길다는점이

제가 사용하는 밀폐형 더치기구에는

아쉬운점이네요!

커피탱크가 길다보니 더치추출병에 직접

추출할수있는 장점이 사라졌어요!

밀폐형더치기구의 크기를 길게 하지 않는다면

불가능할듯!!

그래서 하단에 유리서버에 추출을 하게 되는데

뭐 사실 미카 더치기구를 셋트로 구입하시면

하단 서버와 함께 제공되니 추가 구입에 따른 지출은

없을듯한데 소분을 해야하는 번거러움이 있네요!

세척도 한번을 더하게 되고 파손될 위험도 그만큼

높아지고 그래서 저는 더치용 병에 직접 추출하는것을

권장하는 편인데...

그점을 제외하고는 모든점은 완벽하네요!

미카 커피탱크의 경우 내부 지름이 작아서

신형 더치전용아크릴템퍼가 들어가지 않기 때문에

구형 더치전용 아크릴템퍼를 사용해야한다는점(좌측)

뭐 모이카 더치기구는 매일

추출되고 있으니 따로 설명드릴 필요없겠네요!

미카 더치기구로 내린지 2시간이 지나고 있는데

수압때문에 발생되는 물방울속도가 떨어지는 현상은

아직없어요!

오늘 하루 유심히 봐야하는 사항!!

그리고 며칠후에 모이카로 내린 더치와 미카로 내린 더치의

맛을 비교해보고 평가하는 시간을 가져야겠죠?^^

오후에는 경기도 중소기업청에 가서 시제품관련사항을

알아보려고해요!

밀폐형 더치기구를 좀더 완벽하게 하기위해

도움이 좀 필요하네요!

더치커피 전용 아크릴 템퍼 보완 제작!

요즘 더치 기구 관련해서

여러 가지 보완 작업을 하고 있어요!

기존 더치커피 기구는 외부 물통과 커피 탱크, 추출 서버가

외부에 노출되어있어 더치커피의 추출방식상 6시간에서 10시간

이상 추출해야 하는데 그때까지 먼지라던지 외부 오염원에 노출돼있는

시간이 길다 보니 이를 보완하기 위해 밀폐형으로 제작했는데

아직까지는 모이카 더치커피 기구와 카프리 라이프 미카 더치커피 기구 등과

호환은 되는데 좀 더 여러 회사의 노출형 더치 기구와 호환하려고

이것저것 도면도 그려보고 설계도 해보고 있어요!

오늘은 더치를 내릴 때 필요한 템퍼를

기존 템퍼에서 좀 더 정밀한 탬핑을 위해

개선된 템퍼로 보완해봤어요! 

기존 69mm 템퍼의 경우

더치커피 탬핑시 양쪽으로 조금의 차이 때문에

탬핑을 두 번 세 번 정도 더 해줘야 하는 불편함이 있는데

이번에는 사이즈를 73mm로 양쪽 2mm씩 키워서 이런

불편함을 최소화했어요!

여기서 1mm라도 커지면 입구에서 걸릴 수 있으니

무모한 도전은 그만~~!!^^

위에 사진은 기존에 쓰던

더치커피 전용 아크릴탬퍼로 탬핑한모습인데요

정중앙으로 탬핑을 해도 빨간색 원형 부분

만큼 오차가 있어서 탬핑을 하면

가운데만 콕 누른 모양이 되어서

옆쪽으로 한두 번씩 더 탬핑을 해주곤 했어요!

가운데만 눌리다 보니 가장자리가 동그랗게

올라오네요!

옆에서 보시면 더 잘 이해하실 거예요!

위에 사진에 보이는 아크릴 탬퍼가

기존의 문제점을 개선해서 보완한 템퍼에요!

제일 첫 번째 사진과 비교했을 때

빈틈이 거의 없는 것을 확인해보실 수

있으실 텐데요!

여기서 조금 더 키웠더니

안 들어가거나 다른 종류의 커피 탱크와는

호환이 안되는 문제가 발생했어요!

옆에서 본 모습이에요!

빈틈이 거의 없죠?^^

기존 것에서 나타났던 옆쪽으로 불쑥 튀어나오는

부분이 거의 없어졌네요!

진작에 개선할걸....

위에 보이시는 것처럼

기존 템퍼와 보완된 템퍼의

사이즈를 비교해보았어요!

몇 mm 차이이다 보니 그냥 봐서는

거의 표가 안 날 정도이네요!

왼쪽이 기존 것

오른쪽이 개선된 템퍼

뭔가 하나를 바로잡는다는 것이

하면 그냥 할 수 있는데 기존 것에

맞춰가려는 습성 때문에

빨리 개선이 안되네요!

오늘 개선된 템퍼로 해보니

정말 편하고 좋은 것을....

이번 주 수요일쯤에는

좀 더 개선된 밀폐형 더치커피 기구가

제작되어 나온답니다.ㅋㅋㅋ

오늘 날씨가 후덥지근하고

꾸리꾸리 하네요!

불쾌지수 높은 날이라고 하니

너무 화내지 마시고 행복한 상상

하시면서 하루를 즐겁게 보내세요!^^

호환 가능한 더치 커피 추출 기구! 모이카더치커피기구,미카더치커피기구,카프리 라이프 더치 커피 기구

오늘 미카 더치커피기구를 구입해봤어요!

제가 만든 밀폐형 더치기구와 호환이 잘 되는지 확인하기위해

구입해서 장착해보았는데 결과는 대만족!

우선 하단에 보이시는 미카 더치커피유리기구 15인용을 보세요!

기존에 모이카더치기구 나 카프라 라이프 더치기구와는

다른 스타일에 더치물통인데요!

미카 더치기구의 장점은 아래에 스텐레스 물조절밸브가

저는 개인적으로 맘에 들더라고요!

동그란모양이 미세조절을 할수있도록 설계 되어있어서

좋은데 세척은 어떻게 해야하는지 아직 분해는 안해봤는데

분해도 되었으면 좋겠네요!

미카 더치커피탱크도 모이카나 카프리라이프 제품의 사이즈는180mm

인데 반해 미카 커피탱크 신형은 215mm로 긴편에 속하네요!

제가 만든 밀폐형 더치기구15인용에 장착한 모습이에요!

따로 선반 교체없이 설치가 잘 된답니다.

단점이라면 하단에 보르미올리병 1000ml를 직접 설치해서

추출하지는 못하다는 단점!

30mm 차이가 나므로 하단에는 반드시

하단 서버로 추출해야하는 단점은 있네요!

하단 서버없이 바로 추출할수있는것도 하나에 장점이었는데...

이미 미카 제품을 사용하고 계셨다면 어차피 하단 서버을 가지고 계실테니

외부오염때문에 걱정이셨다면 밀폐형 더치기구로 교환해보시는것도 좋으실듯하네요!

더치커피 제조실 모습이에요!

특허증과 자가품질검사 결과를

고객들이 직접 보실수있도록 부착해놓았답니다.^^

요기는 더치커피 제조실 내부 모습이에요!

주말이지만  맛있는 더치커피를 내리기위해

열심히 하고 있답니다.!!

모두 행복한 주말 보내시고

힘찬 한주 시작하시길 바랍니다.!!

더치커피 연구를 위해 가정용 더치커피기구 구입!

더치커피를 다양한 방법으로 추출하기 위해

가정용 더치기구를 구입했어요!

매장에서 사용하는 더치기구는

도,소매 납품을 위해 매일 추출하는 관계로

우선 작은 가정용 더치기구를 이용해서

다양한 추출방법과 맛의 변화를 연구해보려고

인터넷에서 구입했어요!

커피 로스터기로 생각하면  샘플로스터기처럼

샘플 더치커피추출기구개념이 되겠네요!

물론 추출기구에 따라 다른 맛이 만들어지지만

우선 다양한 방법을 만들어보는것이 우선이니

기존에 사용하고 있는 더치기구들로는

로스되는 부분이 상당히 될것같아  가정용으로 결정했어요!

택배 도착하자마자

더치를 만들어보고 싶은 마음에

사진찍을 겨를도 없이 이미

세척하고 커피까지 갈아놨네요!

그래서 다시 구성품으로 분리해서 한컷!

계량컵과 종이필터도 들어있네요!

커피탱크와 물통은 플라스틱으로 되어있고

하단 서버는 유리로 되어있네요!

다시 조립완료!

특허받은 테라스 더치커피기구와 비교해보니

다윗과 골리앗같은 느낌이네요!

가운데 물조절할수있는 작은 플라스틱나사가 있는데

음... 조절이 잘될거라는 기대는 접어두심이!!

가격이 저렴해서 구입했는데

물조절하는부분만 좀 개선 된다면 좋은 제품일것같네요!

요렇게 사용설명서도 들어있어요!

최고 500ml 까지 물을 넣을수있다고 되어있네요!

일체형이고 크기가 작아서 좋네요!

물조절부분떄문에 자주 벨브를 만져야해서 

작은 용량추출인데도 상당히 시간이 많이 걸리네요^^

암튼 맛있는 더치커피를 위해서

오늘도 열심히 연구합니다.^^

커피 로스팅 교육 9일차! 핸드픽중 득탬!

벌써 로스팅 교육이 9일을 지나

점점 마무리 단계로 들어서고 있네요!

오늘 케냐AA 뉴크롭 로스팅을 하려고

핸드픽하던 도중에 득탬?을 했네요!^^

오늘 로스팅하게 될 케냐 생두에

모습이에요!

뉴크롭이라 신선해 보이네요!^^

핸드픽하던중 케냐산 옥수수 발견!

사은품 받은것 처럼 기분좋은 이 느낌은 뭐지?

옥수수하나에 이렇게 기분좋을줄이야!

아마 물건너온 옥수수라 기분이 좋은것 같아요!

그러나 곧 바로 좌절!

케냐산 옥수수에 기분 좋았는데

케냐산 돌맹이도 주었네요!

병주고 약주고 인가?

만약 핸드픽 안하고 로스팅해서

그라인더에 넣고 분쇄했다면

으~~ 생각만해도 끔찍!

그라인더 날 모두 부서지고

날 교체비로  몇십만원 날라갈뻔했네요!

그래도 다행히 발견했으니

돈번느낌이 드는건 뭐지?^^ 

안도에 한숨이후에

옥수수를 단독으로 로스팅해보기로 했어요!

이렇게 팝콘으로 변했네요!!

양이 작아서 먹어보지는 않았슴다!!

9일동안 열심히 교육중이신

교육생!!

이제 제법 핸드드립도 익숙하게

잘하시네요!

속이 쓰릴정도로 커피를 많이 마셔야했지만

그래도 다양한 생두의 고유의 맛과 향을

느끼실수있었으니 많은 수확을 얻으셨네요!