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커피전문점 사장님들이시라면 반드시 알아야 하는 세금 상식!

오늘은 의제매입에 대해 알아 볼께요! 


의제 매입세액이란?

부가가치세가 면제되는 재화를 구입하여 매입세액이 없는 경우에도 일정한 요건에 해당하는 때에는 그

매입가액중에 일정한 매입세액이 포함되어 있는 것으로 간주하여 게산한 일정액을 매출세액에서 공제

하는 세액을 말한다. 원칙적으로 매출세액에서 공제되는 매입세액은 재화 용역을 공급하는 사업자로 부터 부가가치세를 거래징수당한 것으로서 세금계산서를 교부받아 정부에 제출한 것에 한하나,부가가치세가 면제 되는 재화를 공급받음으로써 부가가치세를 거래징수당하지 아니하였더라도 그 공급받은

재화의 가액에는 얼마만큼의 부가가치세가 포함 되어있을것이라고 의제하여 매입세액으로 공제하도록

하는것을 의제매입세액공제 제도라고 한다.

부가가치세법은 제조업을 영위하는 사업자가 부가가치세면세로 공급받은 농,축,수,임산물(소금포함)

을 원재료로 하여 제조 또는 가공한 재화 또는 창출한 용역의 공급이 과세 되는 경우에는 면세농산물 등의 구입가격의 102분의2(음식점의 경우 103분의3,단 2008년 12월31일까지 농산물 재료인 경우 106분의6)에 상당하는 금액을 매입세액에서 공제할 수 있도록 규정하고 있다.


<위 자료는 네이버 지식백과사전  (주)영화조세통람의 자료를 정리 하였습니다..>


정리하자면

커피전문점을 운영하시면서 면세로 공급받는 원재료들이 있어요!

면세가 뭔지 잘모르시겠다고요?



원재료를 구입할때는 소비자와 마찬가지로 부가가치세를 포함한 과세 상품과 위에서 설명드린

면세 상품이 있어요!

위에서 말한 농,축,수,임산물을 제외한 대부분의 재료들은 과세 상품에 해당해요!


그럼 말이 나온김에 커피전문점에서 사용하는 과세 상품과 비과세(면세)상품에 대해 알아 보죠!


우선 과세 상품에 대해 알아보면

원두(커피류),종이컵,플라스틱컵,뚜껑등 플라스틱류,빨대,시럽,소스류,

파우더류,주방용품,주방기기등이 있고

전기요금,월세,보안회사 용역료,매장 화재보험,건물 관리비의 경우

과세에 해당하는 관리비,pos사용료

그외 매장광고비 지출이나 마케팅업체의 비용등이 부가가치세과세

비용에 해당하고


비과세 상품의 경우(면세제품)

대표적으로 커피전문점에서는 우유와 과일이 있습니다.


위에서 언급 했듯이 농,축,임,수산물은 면세 사업자이기 떄문에

매입할때에 매입금액에 세금이 포함되어 있지 않아요!

과일주스 전문점의 경우 부가가치세 신고시에 아주 중요한 비중을

차지하는 부분이라 할수있어요!


그래서 우유와 과일을 구입하실때에는 세금계산서를 받으시는 것이 아니라

계산서를 받으실거에요! 그 계산서의 금액을 기준으로 8분의108을 공제 받으실수 있는 겁니다.(세법은 매년 개정되는 반드시 비율은 확인하세요)


보통 세금계산서가 있는 물품은 세액10%를 공제 받을수있지만

의제매입계산서의 경우 8분의 108을 계산해보면 7.4%정도 공제 받으실수

있어요!


의제매입계산서가 많다고 다 공제해주냐?

그런건 아니고요!

개인사업자의 경우 해당과세기간에 면세 농,축,임,수산물관련 공급한 과세표준이 2억원 이하인경우

과세표준*50/100*공제율=한도액


개인사업자의 경우 해당과세기간에 면세 농,축,임,수산물관련 공급한 과세표준이 2억원 초과인경우

과세표준*40/100*공제율=한도액


이렇게 되어 있어요!

이제 의제 매입에 대해 아시겠죠?

이번달에 작년반기 부가가치세 신고기간이니 꼼꼼히 빠지지 마시고 신고 잘

마치시기 바랍니다.^^


테라스 더치커피는 항상 신선한 원두를 사용해서 더치커피를 제공합니다.

구정 선물,발렌타인선물,개학선물,졸업선물등 기념일에 선물하시기 좋습니다. 






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테라스 더치커피에서 알려드리는 브라질 생두 로스팅 하는 방법 두둥!!
















오늘 급하게 주문이 들어와서 아침부터 로스팅에 매진
하고 있어요!


핸드픽 열심히 하고 있는 모습
오늘20kg주문들어와서 핸드픽도
열심히 합니다
물론 시간날때 미리 핸드픽해놓은 재고도
있지만 금세 써버리니까 시간날때마다
해놓아요

140도를 지나는시점에서 라이트 옐로우 단계
입니다
아직까지도 풀향이 살짝 나네요

160도 지점에서 라이트 브라운 단계입니다
풀향은 안나고 서서히 빵굽는 냄새가 나기 시작해요

190도 1차 팝핑이 시작되는 단계에요
신향이 올라오는 단계에서 댐퍼를 1단계줄여주고
화력은 최대한 작게 가저갑니다

206도 1팝이 끝나고 휴지기에 들어갔어요
댐퍼를 개방하고 2팝을 준비해요

210도에 화력을 끄고 여열로 풀시티까지 갑니다
그리고 원하는 포인트에서 배출

아주 균일하게 로스팅되었네요^^
이상 핸드폰으로 실시간 브라질 하이그레이드
로스팅 포스팅이었어요^^

테라스 더치커피는 언제나 신선한 생두를 로스팅하여
납품 및 더치커피를 만든답니다


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간만에 로스팅 포스팅을 하네요^^

오늘은 콜롬비아 엑셀소 후일라 로스팅을 해보려고 해요!!



<이미지 출처는 맥널티 홈페이지에서 > 


콜롬비아 커피는  마일드 커피의 대명사로 불리는 고급 커피입니다. 다들아시죠?^^

생산량은 세계3위이지만 품질은 세계 최고를 자랑할만큼 맛과 향이 뛰어납니다.

콜롬비아는 커피생산자 협회에서 로브스타종의 재배를 철저히 금지하고 있고

아라비카 종만을 생산한다고 해요!

아라비카의 품종으로는 버본,티피가,마라고치페,카투라가 있고 콜롬비아에서 주로 생산되는 최고급

품종의 티피카와 카투라를 재배하고 있다고 해요!



어제 주문했는데 오늘 도착했네요! 빠름빠름!


콜롬비아 생두는 스크린사이즈(생두의 크기)에 따라 등급을 나누는데요!

보통은 많이들 알고 계시는 수프레모와 엑셀소,그리고 그외의 등급으로 나뉘고요

수프레모는 스페셜티 커피로 쓰는 최고급이고 엑셀소는 수출용 표준등급입니다.

수프레모는 스크린사이즈17,엑셀소는16,15,14의 크기로 맛의 차이는 거의 없어요!




로스팅하기전에 정성껏 핸드픽을 하고 있어요!!

아시겠지만 테라스 더치 커피는 모든 생두로스팅은 선 핸드픽을 한다는거 다시한번 강조드려요!

다소 많은 시간이 걸리지만 커피의 잡미를 최소화 하기 위해 이방법을 고수하고 있어요!



자 이제 핸드픽도 끝났으니 로스팅을 해볼까요!

얌전히 로스팅을 준비하는 생두의 모습!!

뜨겁지만 잘 참아다오!~~




투입온도가 서서히 다가 옵니다.

저는 230도에 1kg을 투입할 예정이에요!

로스팅 포인트는 풀시티로 계획하고 있어요!

화력은 3으로 댐퍼는 3으로 유지합니다.




어느덧 원하는 로스팅 포인트가 왔네요!

풀시티로 로스팅되어진 콜롬비아 엑셀소 후일라 입니다.

이제 포장하고 가스가 빠질때까지 기다린후 더치커피를 내리는 일만 남았네요!

저는 보통 강배전을 선호해요! 최대한 잡미를 없에고 깔끔한 맛을 원해서 최대한 강배전에 짦은

로스팅 시간을 가지려고 노력해요!

테라스 더치커피의 특징도 깔끔한 뒷맛이라고 생각해요!


이상 테라스 더치커피의 콜롬비아 엑셀소 후일라 로스팅이었어요!~~ 


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