#회사미팅 #학회커피 #연예인조공 #수제캔커피 만들기
요즘 #연예인조공 #조공커피
나만의 작은 이벤트라고 할까?
내가 좋아하는 연예인이나 지인 가족들에게 나만의 특별한 선물을 만들어서
나누어 주고 싶은 마음은 누구에게나 있는것 같아요!
디코드커피에서는 수제캔커피가 그렇게 많이 알려지지 않았던때부터 하기 시작했어요!
벌써 3~4년 전인가?
수동 캔시머로 수제캔커피를 만들기 시작했는데 #수동캔시머
커피가 새거나 탄산이 새어나오는 문제가 있어서 과감하게 완전#자동캔시머 교체해서 사용하고 있어요!
회사미팅커피
물론 자동캔시머는 #캔실링
알루미늄캔과 패트캔으로 다브카커피매장에서는 전세계의 더치커피 12종을 수제캔커피로 드실수있고
#베트남쓰어다커피
연예인조공 커피조공
최근에는 인터넷으로 판매를 하기위해 까다로운 허가절차를 거치느라 시간이 다소 걸렸어요!
매장에서 주문즉시 수제캔커피를 만들어서 판매하는거는 특별한 허가 절차가 없지만
매장에서 주문이 들어오기전에 만들어진 수제캔커피를 판매한다던지
인터넷으로 판매를 할경우에는 반드시 허가를 받으셔야한답니다.
어떤분들은 인터넷판매를 하시면서 통신판매업신고만 하시면 되는줄 아시는데
식품을 판매하실경우에는 통신판매업뿐만 아니라 #식품제조가공업 #즉석판매제조가공업
으로 허가를 반드시 받으셔야합니다.
또한가지 중요한점은 식품의 유형별 제품신고와 유형별 자가품질검사를 반드시 받으시고
제품의 표시사항을 준수하셔야 한답니다.!!
위 내용은 식약청 홈페이지나 해당 시 구청에 문의 하시면 아실수있으니
반드시 허가사항을 준수해서 판매하시고 구입하시는 분들께서도 꼭 확인하고 구입하시기바랍니다.
허가 사항관련해서는 따로 포스팅한번 하겠습니다.^^
학회커피 수제캔커피
암튼 까다로운 허가 사항들을 마치고 판매하기까지 시간이 상당히 걸렸는데
그래도 당연히 해야하는 일이기때문에...^^
이번 수제캔커피는 고객님의 요청사항으로 이번에 회사미팅커피로 사용될 카페라떼와
회사회의커피로 사용될 캔커피를 주문주셨어요!
회사팀 동료들의 사진을 보내주셨고 저희가 일일히 편집하고 고객님과 소통을 통해
맘에 드실때까지 편집해서 출력하고 수제캔커피에 붙이고....
회사미팅 수제캔커피
수제캔커피에 들어갈 이미지(사진)이나 문구는 모두 고객님이 원하시는 대로 해드리고 있답니다.
정말 센스있는 고객님들이 많으세요!^^
모두 소개 해드리지는 못하지만 정말 재미있으신 분들 넘 많아요~~
헝그리 정신!
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#수제캔커피 #캔커피제작 관련한 판매허가 알아보기
최근에 드라마 #의사요한캔커피
방송 ppl은 역시 대단한것같아요!
최근에 수제캔커피를 판매하는 곳들이 많이 눈에 띄더라고요!
다브카 커피에서 수제캔커피 하기 시작한지 3.4년쯤 되었는데 초창기에는 #수동캔시머
하다보니 자동으로 팔뚝에 근육이 생길정도로 많은 양에 수제캔커피를 만들기에는 적합하지 않아서
#자동캔시머
그 덕분에 단체주문이나 인터넷 판매할때도 상당히 시간절약이 되더라고요!
그래서 최근에 인터넷이나 매장에서 수제캔커피 판매를 많이 하시더라고요!
하지만 적법하게 허가를 받고 판매하거나 재대로된 품질검사를 하지않고 판매하는 업체들이 더러 있는것같아요!
우선 식품허가 관련사항을 적어보면
수제캔커피를 판매하실때 고객이 주문하시면 그자리에서 바로 만들어 판매하시면 허가받으실 필요는 없습니다.
용기만 플라스틱에서 캔으로 바뀐형태이기 때문이죠!
여기에서 핵심 포인트는 주문즉시 만들어서 제공 이고요!
다브카 커피처럼 #어린이집선물캔커피나 #연예인조공 #캔커피제작
고객이 주문즉시 만들어서 제공할수가 없겠죠!
대량으로 주문이 들어올거고 스티커제작을 위한 시안미팅,필요한 기간 및 배송일을 고려하면
당연히 만들어 놔야 가능한일일거에요!
"그럼 전화로 주문받고 찾아가는건 안되나요?"
"주문받고 찾아가시려면 만들어놔야되니 안되네요!"
이런 경우는 허가 없이 가능할듯하네요!
원하시는 시안 작업 완료하고 수제캔커피에 스티커미리 붙여놓고 매장 방문하시면 그때 자동캔시머로
캔시밍해서 바로 만들어 드리면 허가없이 가능할듯합니다.
그외 택배,퀵등을 이용해서 배송해드리는건 무조건 허가받고 하셔야 됩니다.!~~
바른 먹거리판매를 위해 허가는 선택아닌 필수입니다.!
바
허가는 식품제조가공업,또는 즉석판매제조 가공업
둘중에 한가지가 있으셔야하고
식품제조가공업은 관할행정기관이 시청,
즉석판매제조가공업 관할행정기관은 구청 입니다.
다브카 커피는 허가증이 둘다가지고 있답니다.^^
즉석판매제조가공업으로 허가 받으실때는 판매하실 제품의 식품유형을 알아보시고
식품의 유형을 신청하셔야 됩니다.
수제 캔커피 아메리카노,더치아메리카노의 경우 식품유형은 커피
레몬에이드,자두에이드 제품은 탄산음료
여기서 탄산음료는 정제수+탄산가스+식품첨가물이 들어가면 탄산음료이고
정제수+탄산가스는 탄산수입니다.
카페라떼,초코우유등 우유가 들어간 제품의 경우 식품유형은 가공유입니다.
인터넷다른 판매처를 보니 허가는 커피만 받고 에이드류나 라떼류를 파는 곳도 있더군요!
식품유형신고가 왜 중요하냐하면 식품유형에 따라 자가품질검사를 받아야하고
자가품질검사 항목이 다르기 때문이에요!
자가품질검사는 9개월에 한번씩 받아야하고 비용또한 상당하다는...... ㅜ.ㅜ
하지만 안전한 먹거리를 위해서 당연히 해야하는것 아닌가 생각되네요!
그래서 다른 업체에서 한종류만 신고하고 식품유형이 다른제품을 허가없이 판매하시는것 아닐까 생각됩니다.
지금이라도 파시는 식품유형이 다른지 확인하시고 판매하시길~~
다브카 커피는 당연히 자가품질검사에서 적합 판정을 받았답니다.^^
그리고 마지막으로 제품의 식품표시사항을 준수하셔야 해요!
제품의 표시사항을 준수해서 알려드려야 고객이 안심하고 드실수있겠죠?^^
법을 준수한다는것이 당연하면서도 참 어렵기만 하네요^^
그래도 안전한 먹거리를 위해서 반드시 해야되는 사항들이니 잘 참고하고 판매하시고
구매하시는 소비자들께서도 이러한 사항에 관심가져주시기 바랍니다.~~
센스있는 선물,이벤트 선물로 아주 좋아요!
아이가 그린 그림이 이렇게 수제캔음료로 다시 태어났답니다.
아이에게도 기분좋고 함께있는 친구들에게도 자랑할수있는 수제캔음료!
연예인조공으로도 많이하시고 #남편생일이벤트
헝그리 정신!
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니트로커피장비로 탄산수제조기로 세팅
몇년전에 니트로 커피 (#질소커피) 준비하시느라 장비구입 많이 하셨을꺼에요!
우리나라는 유행이 빨리 지나기때문에 니트로커피가 언제 붐이였는지도 모를정도로 기억속에서 훽~
최근에는 흑당관련 음료가 대세인듯하네요!^^
물론 별다방이나 국내 커피전문점에서 느트로커피(질소커피)를 많이 판매하고 있어요!
다브카커피에서도 니트로커피를 판매하고 있는데 기존에 #콜드브루
기본형태가 아닌 특별한 맛과 향을 만들기위해 다른것들을 첨가해서 판매하고 있답니다.
디코드커피의 니트로커피장비는 2구타워를 사용하고 있어서 (추출탭이 2개) 음료도 두가지로 판매하고 있었는데
최근에 톡쏘는 탄산음료를 많이 찾으시는것 같아서 이참에 한쪽라인을 탄산수제조기로 교체해서 무한 탄산수로
바꿔 사용하기로 결정했답니다.
기존의 니트로커피장비에 몇가지만 추가 하면 되는데요!
기본적으로 니트로커피(질소커피)에는 질소가스가 필요하고
탄산수제조기는 탄산가스가 필요하답니다.
그리고 질소가스와 탄산가스의 압력이 달라서 질소용레귤레이터와 탄산용레귤레이터 필요
추출탭은 기존에 맥주용탭을 사용하셨다면 따로 구입하실필요는 없으시겠지만
아마 부드러운 거품을 만들기 위해 스타우트탭으로 사용하셨을꺼에요!
스타우트탭은 탄산수를 따를때 탄산이 빠지는? 그런 현상이 생겨서 적합하지는 않더라고요!
그래서 예전에 니트로 처음 미니케그로 실험했을때 도움주셨던 전문가분께(노란잠수함님 감사합니다.^^)
조언을 받아서 맥주탭으로 교체하였습니다.
위에서 말씀드린 교체용으로 구입한 맥주탭 그리고 오른쪽에는 탄산용 레귤레이터
맥주용탭
차후에 니트로커피보다 탄산음료가 더 많이 판매가 된다면 맥주탭만 하나 더 구입하면 양쪽으로 사용해도 좋겠네요!
업소용무한탄산수제조기가 완성되면 수제캔커피 수제캔에이드만드는데 아주 유용하게 사용될듯합니다.
자 이제 기대되는 마음으로 스타우트탭을 빼고 맥주탭으로 교체하는데......
뾰족한 맥주탭이 기존 타워에 맞지 않는다는....
기존스타우트탭의 연결부위가 다르다는걸 미리 알지 못했네요.. ㅜ.ㅜ::
탭의 연결부분이 완전 다름....
그래서 구입한 곳에 연락했더니 뒤에 연결잭을 보내주신다고 하네요!!
제가 기존에 스타우트탭을 사용하고 있고 맥주탭으로 교체한다는 사항을 말씀안드렸더니 그냥 보내주셨다고
친절하게 바로 연결잭을 보내주셔서 교체가 잘 이루어졌답니다.~ 감사합니다.~~^^
탄산용레귤레이터
니트로커피장비 설치할때 질소용 레귤레이터도 같은 회사 제품이라 사용방법도 편하고
여기회사 제품이 좀 비싸지만 품질만큼은 좋다는....
혹시나 하는 마음에 질소용을 탄산용으로 같이 사용하면 안되냐고 무식한 질문을 했더니
당연히 안된다고.... 질소와 탄산의 압력이 다르다고 하네요!
두개가 같으면 처음부터 호환되는 제품이 나왔겠죠?^^
최근에 탄산수제조기 때문에 여기저기 폭풍검색을 해보니 #가정용탄산수제조기
카트리지 교환없이 #무한탄산수
저도 레귤레이터값을 좀 아껴볼까? 하고 직결장치를 찾아봤는데 원하는 제품은 아니었네요!
바로바로 #식용탄산가스통
탄산수를 만들려면 당연히 탄산가스가 필요하겠죠?
탄산가스는 공업용과 식음료용으로 나뉘는데 차이는 식음료용이 순도가 높다고 합니다.
사람이 마시는것이기 때문에 당연히 공업용은 사용하시면 안됩니다.!!
질소가스도 탄산가스도 공업용과 식음료용이 있고 음료를 만드실때는 식음료용으로 만드셔야되요!
식음료용이 여러모로 가격이 비싸지만 당연한건 당연하게 받아들이세요!
가스통에 2024년1월까지 사용가능하다고 되어있어요!
가스통도 수명이 있어서 위 기간까지 충전해서 사용할수있고 기간이 되면 검사기관에서 검사를 마친후
사용기간이 연장된답니다.
참고로 제가 사용하는 탄산가스통은 10.2L 알루미늄 탄산가스통인데 충전은 5kg 정도 된다고 합니다.
한국가스안전공사에서 검증된 제품이라는....
암튼 기존니트로커피장비에 스타우트탭대신 맥주탭으로 교체했어요!
아주 잘 맞네요!
가끔 손님이 오셔서 맥주파냐고 물어보시네요..... ㅡ.ㅡ::
왼쪽은 탄산수전용 맥주탭 오른쪽은 니트로커피 스타우트탭!
#수제캔커피 #수제에이드
물론 캔시머도 있어야 수제캔커피 #수제캔에이드
탄산수제조기 설치하고 탄산수를 정말 많이 마신것같아요!
녹색창에 탄산수검색하니 탄산수로 목욕도 하시고 밥도 지어 드시고 하던데
탄산수가 몸에 좋다 안좋다 말들도 많아요 당분이 많이 들어간 탄산음료는 당연히 몸에 해로울거같아요!
탄산수 = 탄산가스 + 물
탄산음료 = 탄산가스 + 물 + 식품첨가물등
요렇게 정리가 되겠네요!
업소용무한탄산수제조기로 불러도 손색없겠죠?
암튼 최근에 탄산수제조기 설치건하고 수제캔커피 수제캔에이드 식품판매 허가건때문에 정신없이 보냈네요!
니트로커피장비가 있으신분들 잘 사용하지 않으시다면 저처럼 탄산수제조기로 사용하시는것도 좋으실듯하네요~~^^
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파푸아뉴기니 원두커피 정보 알려드리요
항상 신선한 품질때문에 자주 구입하는 지에스씨 파나마 생두
파나마커피는 스페셜티 커피생산지로 아주 유명한 곳인데 잔잔한 꽃향기와 과일향이 일품이라고 합니다.
파나마원두커피 산타클라라 커핑노트로는
허브티,레몬그라스,구운월넛 등이 있다고 합니다.
벌써부터 기대가 됩니다.(위 이미지는 지에스씨홈페이지에서 캡처)
파푸아뉴기니원두커피
파푸아뉴기니 커피는 일반적으로 많이 생소하게 느끼시는 분들이 많아요!
저도 커피벨트에 있는 나라이기는 하지만 직접 파푸아뉴기니원두커피 로스팅을 할기회가 많지 않았어요!
파푸아뉴기니 플렌테이션 #고로카
아래 설명처럼 고로카는 파푸아뉴기니 이스턴 하일랜드에 위치한 지역이고 매년5월에 커피축제를 개최하는 곳이라고 합니다. 커피의 맛은 자몽의 산미가 돋보이면서 다크코촐릿의 쌉쌀함까지 ..
역시 기대가 되는 녀석입니다.
커핑노트에는
아까 설명드렸듣이 자몽,허비,다크초콜릿,군밤,대추차,감초
어떤맛인지 조금은 상상이 되네요!!
살짝 쌍화탕? 같은 맛이지 않을까요?^^
파푸아뉴기니커피의 로스팅포인트는 시티중반으로 권장해주셨습니다.
권장로스팅포인트가 있으면 아무래도 로스팅하는데 많은 도움이 되네요!
파푸아뉴기니커피의 스토리부터 가공방식까지 꼼꼼하게 설명되어있어서
따로 설명할필요가 없네요(위 이미지는 지에스씨홈페이지에서)
자 그럼 로스팅후에 더치커피로 만들어서 시음하면서 다음 후기 이어갈께요~~
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디카페인커피 알아보기 [더치커피맛있는집 디코드 커피]
#디카페인이란 #디카페인커피 #디코드커피
디코드 커피에서 알려드리는 커피정보
오늘은 디카페인이란? 디카페인커피에 대해서 알아볼께요!
디카페인커피는 카페인을 줄였다는 말이에요!
간혹 디카페인커피를 카페인이 없는것으로 알고 계시는 분들도 많으신데
카페인이 없는 커피는 무카페인커피라고 해야 정확한 표현이랍니다.!
디카페인커피는 카페인을 최대한 줄이고 커피가 가지고 있는 향과 맛을 유지하기려는 시도에서
개발되었는데요!
커피의 #카페인제거방법
물을 이용해서 제거하는 방법
용매를 이용해서 제거하는 방법
초임계 이산화탄소 추출법등이 있어요!
스위스에서 개발된 물을 이용한 카페인제거방법이 많이 사용되는되요!
커피의 카페인이 물에 잘녹는다는 성질을 이용해서 물과접촉시켜서 카페인을 없애는 방법을 사용했답니다.
그리고 카페인은 아라비카생두 보다 로부스타에 많이 들어있어서 인스턴트커피(예전에 로부스타로만들때)를
드시면 카페인을 좀더 많이 섭취하시는 거랍니다.!!
오늘 디코드커피에서 디카페인커피 로스팅을 할껀데요!
#온두라스디카페인 #브레멘
브레멘은 독일 브레멘에 위치한 CR3사에서 1980년부터 천연이산화탄소공법으로
디카페인커피를 생산했다고 합니다.!(아래 내용참고)
디카페인커피 생산으로 유명한 #스위스워터
온두라스 디카페인커피의 정보들은 알마씨엘로 홈페이지에서 캡쳐했습니다.
아주 보기쉽게 잘 정리되어있어요!
온두라스디카페인의 맛은 카카오닙스,케일,럼주,생강등의 맛을 가지고 있고 은은한 산미로 부담스럽지 않은
산미를 가지고 있는 커피에요!
디카페인커피로스팅포인트로는 다크로스팅을 추천해주셨어요!
디카페인커피란?
생두의 모습은 이렇게 생겼답니다.!
일반 생두보다 색상이 다르다는걸 아실거에요!
카페인을 제거하는 과정에서 이렇게 색상이 변해버렸어요!
왼쪽으로 보시는 생두가 디카페인생두이고 오른쪽으로 보시는 생두가 일반 생두의 모습입니다.
확연하게 일반생두와의 차이를 보실수가 있어요!
디카페인커피 결점두를 찾는 일도 쉽네요!
색상이 대체로 검다보니 색상이 다른 녀석이 결점두네요...^^(농담입니다.)
오늘 디코드커피에서 디카페인이란 무엇인지 알려드렸어요!
카페인이 없는것이 아니라 아주 미량의 카페인이 들어있다는점 그리고 온두라스 브레멘 디카페인커피는 0.1%수준에 카페인이 있다는점을 알려드렸어요!
카페인에 민감하신분들이나 임산부 또는 직업상 커피를 많이 드시는 분들은 디카페인커피로 바꿔보시는것도
좋으실것 같아요!!~~
헝그리 정신!
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[더치커피연구] 맛있는더치커피원액
#맛있는더치커피원액 #더치커피원액 #디코드
맛있는더치커피는 어떤 맛일까요?
더치커피가 기호식품이다보니 사람들 마다 좋아하는 맛과 향이 있기때문에
딱 뭐다라고 하기가 참 어렵네요!
그래서 커피가 어렵다 어렵다 하는것 같아요!
더치커피만드는 사람은 한사람인데 드시는 고객들은 다수이기때문에 한사람이 다수를 만족시키는것이 참 어려워요!
나름 맛있는더치커피란 무엇이냐? 라고 했을때
생두가 가지고 있는 고유의 맛과 향을 최대한 살리는것
그래서 어려워요~!!
그래서 디코드 커피에서 다양하게 더치커피추출방법을 연구중이에요!
생두를 다양한 방법으로 로스팅해서 더치커피용 원두로 어떤 로스팅포인트가 좋은지
찾아보기도 하고 물의 비율과 원두의 비율 그리고 추출방법에 대해 끊임없이 연구를 하고 있답니다.
그래서인지 더치커피관련 특허가 두개나 생겼네요! ^^
맛있는더치커피가 그냥 만들어지는것이 아니랍니다.!
추출방법에 따라 더치커피원액의 맛이 차이가 난답니다.
더치커피의 변수를 정리해보자면
#더치커피용원두
물의 양과 원두의 양
물의 온도,물방울의 시간,필터의 종류(더치용필터 하단,상단)
그리고 침출식방법과 점적식방법
더치커피를 만드시는 분들마다 노하우가 있어서 어떤것이 좋다 나쁘다 또는 맞다 틀리다 라고
나눌수가 없어요!
더치커피원액 농도가 진하다고 또는 원두사용량이 많다고 모두가 맛있다고 할수는 없어요!
앞에서도 말씀드렸지만 커피는 기호식품이다보니 진한커피를 싫어하시는 분들도 계시고 쓴맛을 싫어하시는분도
많으실테니 진한커피 = 맛있다 라고 하기는.. 연한커피 = 맛없다 가 아닌것과 같은거죠!
개인차가 항상존재해요!
암튼 각자의 개성과 노하우를 인정하는 분위기가 되었으면합니다.~^^
#커피tds측정기 #기미상궁
외국제품들은 가격대가 있다보니 쉽게 구입하기 망설였는데 국산 커피tds측정기가 그나마 저렴한편이라....
왜 커피관련용품들은 비싼지...
간혹 수질검사용tds측정기나 샤오미를 사용하시는분도 계시던데
저도 첨에 여기저기 많이 알아봤는데 수질용과 커피용이 다르다는 의견에 바로 커피용으로 구입했답니다.
더치커피원액을 가지고 연구를 해야하기때문에 일반적으로 추출하는 조건과 최대한 같은 환경에서
테스트용 더치커피를 추출하다보니 실제로 측정에 필요한 더치커피원액을 제외하고 나머지는
집에서 시음하는데 가끔은 10병도 넘게 집에서 쟁여놓고 마시기도 한답니다..... 버리기는 아까워서^^
그래도 맛있는더치커피 연구는 즐거워요!
맛있는더치커피 연구를 하면할수록 새로운 사실도 알게되고 노하우도 점점 쌓여가는것같아요!
다양한 추출방법을 연구하다보면 지금보다 더 맛있는더치커피원액을 만들수있을것같아요!
수원더치커피맛집 맛있는더치커피원액하면 디코드 커피가 될때까지 더 노력하고 연구하겠습니다.~~!!
헝그리 정신!
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#영통로스터리카페 #디코드
엘살바도르 SHG EP 커피로스팅
#엘살바도르원두
엘살바도르는 정전불안 지역으로 매우 영세하고 가족 중심적인 커피 재배 방식이 고착화 되었다고 합니다.
그래서인지 대규모 로스팅업체의 블랜딩용 커피보다 지역 또는 협동조합 이름으로 블랜딩한 스페셜티 시장에서 유통되고 있다고 합니다
엘살바도르는 어떤곳보다도 최고의 품질에 커피를 재배하기 위한 천혜의 환경을 가지고 있는데 비옥한 토질과 해발고고 기후면에서도 과테말라 안티구아를 능가하는 스페셜티 커피를 생산하고 있다고합니다.
(위 자료는 지에스씨 엘살바도르 커피설명에서~)
엘살바도르원두의 커핑노트를 보자면 월넛 피칸파이등 고소한 계열의 맛들을 가지고 있는것을 보실수있어요!
재배 고도는 1400M 에서 재배되었네요!
(위 이미지는 지에스씨에서~~)
자 이제 영통로스터리카페 디코드 에서 엘살바도르원두 로스팅을 해볼께요!
로스팅 중간중간에 전화 문의때문에 사진도 없고 동영상도 중간에 끊겨서 사용도 못하고...ㅜ.ㅜ
부실한 포스팅이 되었네요..
암튼 엘살바도르원두 맛이 아주 궁금하네요!
엘살바도르커피를 마셔볼날을 상상하며 이상
영통로스터리카페 디코드에서 부실한 포스팅이였어요~~!!
헝그리 정신!
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#르완다커피 #수원로스터리카페 #디코드
르완다는 지리적으로 열대성 적도 기후를 가지고 있는국가 입니다.
르완다 지대 자체가 고산지대라 햇볓은 뜨겁지만 대체로 선선한 느낌의 기후
르완다 #이심비
위 이미지와 내용은 지에스씨 홈페이지에서~~)
르완다커피의 커핑노트로는 구운땅콩 다크초콜릿 카카오닙스 처럼 대체로 고소한 계열이고
풀리워시드 방식으로 가공했어요!
르완다생두의 권장 로스팅 포인트는 시티로 되어있네요!
치카 차카 르완다커피 로스팅이 끝나고 택배로 보내기 위해 포장을 하고 있어요!
13개국의 나라별 원두를 작년에는 더치커피로 즐기실수있었는데 올해부터는 원두로도 만나 보실수있어요!
다양한 나라만큼이나 원두의 맛과 향이 각각 색다른맛을 느낄수있어서 #커피매니아
나라별 커피를 즐겨보세요!
헝그리 정신!
유럽SCAE 로스팅 자격,더치커피 식품제조허가,커피경영컨설팅,원두도매
#도미니카공화국 #바라호나
#수원로스터리카페 #디코드커피
매일 로스팅하는 디코드커피에서 오늘은 특별한 커피 로스팅을 해보려고요!
도미니카공화국 하면 낮선나라처럼 들리는데 여기에서도 맛있는 커피가 재배 된답니다.~
도미니카공화국 남서부 바호루코 산맥에 바라호나 지역에서 재배된
바라호나 A 생두
연간 강수량이 풍부해서 거의 일년내내 커피재배가 된다고 하니 축복받은 나라네요!!
도미니카 커피는 모두 습식가공법으로 이루어지고 있고 산미가 특징이에요!
도미니카공화국 커피 바라호나의 커핑노트에요!
볶은 땅콩과 다크초콜릿 청사과의 산미를 지니고 있고 중간정도의 바디감을 가지고 있어요!
수원로스터리카페 디코드커피에서 ~~
(위 도미니카공화국 커피자료이미지는 지에스씨에서 캡쳐했습니다.)
도미니카커피의 권장 로스팅포인트 시티 후반부가 되겠습니다.
수원로스터리카페 디코드 커피!
13종이나 되는 나라별 원두커피와 더치커피를 맛보실수있는 곳이에요!
커피를 좋아하신다면 나라별원두커피맛을 한가지씩 느껴보세요~~
도움말
라이센스
Version 4.9.49 (PD )
Build Date (2019/3/27)
NAVER Corp.
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이렇게 도미니카공화국커피 바라호나A 로스팅이 끝났어요!
벌써부터 기대가 되는 도미니카커피~
은은한 청사과의 산미를 생각하니 입에서 군침이~~~
커피로스팅동영상은 2분단위로 진행되는 과정을 촬영했어요!
투입부터 옐로우,1차크랙,2차크랙, 배출까지 과정을 보실수있어요!!
수원로스터리카페 디코드 커피에서~~
헝그리 정신!
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커피이야기 2017. 11. 21. 10:00
서울 카페쇼 후기 이번 코엑스에서 열리는 2017 서울카페쇼 사전에 티켓을 못구해서 어렵게 어렵게 방문하게 되었네요!
그래도 다행히 방문할수있게되었어요!
2017서울 카페쇼 제가 지금까지 봤던 카페쇼중에 규모가 가장큰것같은 느낌이 들었어요! 커피시장이 포화상태라고 하는데 아직까지도 시장자체는 큰 모양입니다. 규모도 상당히 커진듯해요! 첫날치고는 많은 방문자분들이 계셨어요!
아직까지도 커피에 관심들이 많으신듯해요!
자 이제 입장합니다.! 사전에 티켓이 있지만 모바일로 신청서 작성후에 들어갈수있답니다. 그럴거면 티켓을 왜 배포하는지...
제가 로스터라 그런지 눈에 띄는건 로스터기 뿐이네요!^^ 열풍식 로스터기인데 전기를 이용해서 1.5kg 까지 가능하다고 하시네요! 로스팅시간이 엄청 빠르던데 장점은 로스팅시간과 전기요금이 저렴해서 비용을 줄일수있다고 해요! 그리고 연기가 많이 나지 않아서 제연기를 따로 설치 하지않아도 된다는장점!! 하지만 단점으로는 비싼 가격이....
제가 사용하고 있는 로스터기 회사에서도 참석했어요! 이지스터 로스터기 이번에 800g 짜리 신형이 나온모양이네요! 갈수록 업그레이드가 되어가는 이지스터로스터기
제가 사용하고 있는 모델 이지스터1.8kg 모델 제가 사용하는 모델은 교반이 없는 모델
이지스터 8kg 모델! 크기나 모습이 아주 웅장합니다.! 살짝 가지고 싶고 돌려보고 싶은 충동이 나는 모델이네요!
더치랩에서는 다양한 더치커피 추출기구를 판매하고 있어요!
물에 담궈서 내리는 침출식 기구인듯! 믹쿡에서 이런기구들 많이 사용하던데..
외국 박람회에도 저 제품이 많이전시되었더러라고요!
수동 에스프레소 기구인데 하나 갖고 싶을 정도로 작고 사용하기 편해보였는데 맛은 어떨지 궁금하네요!
한쪽에서는 월스 바리스타 챔피온십 대회도 열리고 있네요!
아주 신기한 라떼아트 머신 부스였는데 훅 지르고 싶을정도록 아주 재미있는 녀석이었어요!
카푸치노 라떼에 실사를 찍어내는 라떼아트머신인데 식용색소? 로 만들어서 마셔도 된다고 합니다.
다양한 머신들과 다양한 로스터기들로 볼거리가 아주 풍성했어요! 이번 박람회에는 유독 커피기계 업체에서 많이 참가한듯하고 특징은 에스프레소머신 뿐만 아니라 로스터기들도 디지털 화가 되었다는걸 확실히 느낄수있는 서울카페쇼였어요! 시간이 부족해서 모든걸 다 보고 오지는 못했지만 아주 알찬 방문이었네요!
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