[더치커피연구] 맛있는더치커피원액

[더치커피연구] 맛있는더치커피원액  

#맛있는더치커피원액 #더치커피원액 #디코드

​

맛있는더치커피는 어떤 맛일까요?

더치커피가 기호식품이다보니 사람들 마다 좋아하는 맛과 향이 있기때문에

딱 뭐다라고 하기가 참 어렵네요!

​

그래서 커피가 어렵다 어렵다 하는것 같아요!

더치커피만드는 사람은 한사람인데 드시는 고객들은 다수이기때문에 한사람이 다수를 만족시키는것이 참 어려워요!

나름 맛있는더치커피란 무엇이냐? 라고 했을때

생두가 가지고 있는 고유의 맛과 향을 최대한 살리는것

그래서 어려워요~!!

그래서 디코드 커피에서 다양하게 더치커피추출방법을 연구중이에요!

생두를 다양한 방법으로 로스팅해서 더치커피용 원두로 어떤 로스팅포인트가 좋은지

찾아보기도 하고 물의 비율과 원두의 비율 그리고 추출방법에 대해 끊임없이 연구를 하고 있답니다.

​

그래서인지 더치커피관련 특허가 두개나 생겼네요! ^^

​

맛있는더치커피가 그냥 만들어지는것이 아니랍니다.!

​

​

추출방법에 따라 더치커피원액의 맛이 차이가 난답니다.

​

더치커피의 변수를 정리해보자면

#더치커피용원두 로스팅정도

물의 양과 원두의 양

물의 온도,물방울의 시간,필터의 종류(더치용필터 하단,상단)

그리고 침출식방법과 점적식방법

​

더치커피를 만드시는 분들마다 노하우가 있어서 어떤것이 좋다 나쁘다 또는 맞다 틀리다 라고

나눌수가 없어요!

​

더치커피원액 농도가 진하다고 또는 원두사용량이 많다고 모두가 맛있다고 할수는 없어요!

​

앞에서도 말씀드렸지만 커피는 기호식품이다보니 진한커피를 싫어하시는 분들도 계시고 쓴맛을 싫어하시는분도

많으실테니 진한커피 = 맛있다 라고 하기는.. 연한커피 = 맛없다 가 아닌것과 같은거죠!

 

개인차가 항상존재해요!

암튼 각자의 개성과 노하우를 인정하는 분위기가 되었으면합니다.~^^

​

#커피tds측정기 #기미상궁 구입해서 참 요긴하게 사용하네요!

외국제품들은 가격대가 있다보니 쉽게 구입하기 망설였는데 국산 커피tds측정기가 그나마 저렴한편이라....

왜 커피관련용품들은 비싼지...

간혹 수질검사용tds측정기나 샤오미를 사용하시는분도 계시던데

저도 첨에 여기저기 많이 알아봤는데 수질용과 커피용이 다르다는 의견에 바로 커피용으로 구입했답니다.

​

더치커피원액을 가지고 연구를 해야하기때문에 일반적으로 추출하는 조건과 최대한 같은 환경에서

테스트용 더치커피를 추출하다보니 실제로 측정에 필요한 더치커피원액을 제외하고 나머지는

집에서 시음하는데 가끔은 10병도 넘게 집에서 쟁여놓고 마시기도 한답니다..... 버리기는 아까워서^^

 

그래도 맛있는더치커피 연구는 즐거워요!

​

맛있는더치커피 연구를 하면할수록 새로운 사실도 알게되고 노하우도 점점 쌓여가는것같아요!

다양한 추출방법을 연구하다보면 지금보다 더 맛있는더치커피원액을 만들수있을것같아요!

​

수원더치커피맛집 맛있는더치커피원액하면 디코드 커피가 될때까지 더 노력하고 연구하겠습니다.~~!!

 

 

​

​