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[테라스 커피]후지로얄 R-440 청소하기

커피기구 청소 관리 / 테라스 커피

2014/11/29 16:14

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http://blog.naver.com/jjb0228/220195521206

안녕하세요! 오늘은 후지로얄 R-440 분해 해서 청소를 해보려고 해요!

우선 후지로얄 제원에 대해 간단히 알아볼께요!

후지로얄 R-440은

중량 : 15KG 

 전기는 :국내정품의 경우220V , 해외직구나 병행제품은 110V

해외직구 병행제품의 경우 트렌스(예전에 도란스라고 불렀던)변압기

를 하나 구입하셔서 사용하실수있습니다.

분쇄능력은 분당 500G이라고 후지로얄코리아에 적혀있네요(국내정품 제원입니다.)

저기 보이는 그라인더가 후지로얄R-440 입니다. 오늘의 청소대상입니다.

참고로 후지로얄은 핸드드립,모카포트,사이폰,워터드립용의 굵기로 그라인딩

되는 제품입니다. 혹시 에스프레소용으로 사용하시기에는 적합하지 않으니 참고하세요!

분해를 해야겠죠?

정면 동그란 굵기 조절레버 양쪽으로 보시면 동그란 너트?가 있어요!

요걸 오른쪽으로 돌려줍니다. 이때 한쪽만 먼저푸시면 가운데 조절레버 뭉치가

처질수 있으니 가운데 뭉치를 잘 잡아주시고 돌려 푸세요

잘푸셨나요? 굵기 조절레버를 푸시면 왼쪽처럼 그라인더 날이 보입니다.

커피 가루들이 상당히 많이 있네요! 일주일에 한두번씩 청소해주는데도 이렇게 많이 있네요! 그리고 가운데 보이시는 그라인더 날을 빼시면 오른쪽 사진처럼 빠집니다.

후지로얄은 맷돌방식의 그라인더라 구조가 에스프레소용 그라인더하고 차이가 있네요!

왼쪽에 내부가 보이시나요? 이틀 전에 했는데도....  그라인더 사용량에 따라

차이가 날겁니다! 오른쪽은 내부청소하면서 나온 커피 가루에요!

상당히 많은 양이 나오네요!   


내부 그라인더날과 굵기 조절레버 뭉치 청소를 깨끗이 하고 이제

분해 반대 방법으로 조립을 해볼께요


 

그라인더 날 장착하고 조절레버 뭉치 조립하고 나서 양쪽의 동그란 너트

돌려주시면 끝..  

아주 쉽죠? 생각보다 어렵지는 않아요! 에스프레소용 그라인더는 분해하기도 번거롭고

조립 및 청소도 용이하지 않은데 상대적으로 후지로얄R-440은 편한것 같아요!

그래서 청소시간도 짧고 분해 조립시간도 짧아서 좋은것 같네요!

보통 매장에서는 더치커피 내릴때 분쇄용으로 사용하고 원두 판매때 손님들

무료료 갈아 드리고 있는데 매장 판매용원두가  아니더라도 무료로 갈아드리니

손님들께서 좋아 하시더라고요!

 사실 가정용핸드밀 없이 믹서기나 도깨비방망이로 갈아드시는 분들이 꽤 계시더라고요

부담같지 마시고 언제라도 가져오세요!









 


  


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[테라스 커피]케냐AA FAQ 로스팅 후기

커피 이야기 / 테라스 커피

2014/11/27 17:26

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http://blog.naver.com/jjb0228/220193725880

 

 

[테라스 커피]입니다. 오늘은 케냐AA FAQ로스팅 해보려고 해요!

이제 다들 아시겠지만 가장 먼저 선 핸드픽을 해야겠죠!

아시는 부분이라 사진은 패스~~                

 

 

GSC인터네셔널에서 구입한 케냐AA FAQ입니다.

플로스팅할 요량으로 5KG만 구입해봤어요!

다른 샘플도 이것저것 챙겨보냈는데 사진은 없네요!

 

자 로스팅 대기중입니다.


저는 230도에서 투입예정이기때문에 생두들이 대기하고 있네요!


 

생두 투입후 1차팝에 막 일어나는 단계입니다.

저는 2팝활성화 (풀씨티)되는 단계에서 배출예정이기 때문에

좀더 지켜볼께요!

 

자 이제 때가 됐습니다. 2팝이 활성화되는 단계에서

배출하는 모습이예요! 배출해서도 2팝이 진행되는 소리가

따닥따닥소리가 나고 있어요! 그래서 빠른 쿨링이 필요해요!

요즘은 외부날씨가 쌀쌀한 편이라 창문을 열어놓으면

바로 쿨링이 되서 빠르게 식혀지는 편이에요!                       

간단하게 케냐AA FAQ에 대해 설명드리자면

우선 케냐AA는 아프리카 최고의 커피입니다.

 


해발1.500M ~ 2.100M에서 재배되고 수확은 10월~12월,6월~8월

두 차례 이루어지고요 로스팅 포인트는 프렌치 정도를 권장한다고

여기저기에 써있네요^^   

그러나 커피는 어디까지나 기호 식품이기때문에 각자의 취향에 따라

드시는 것을 권장합니다. 저도 사실 풀씨티중후분로스팅이기는 하지만

때로는 풀씨티 중반으로 로스팅할때도 있어요!

케냐의 맛은 대체로 묵직한 바디감과  단맛이 나는 과일향이 일품인커피에요!

이제 몇일 지나서 숙성이 되면 더치커피로 내려보려고 해요!

핸드드립하고 또다른 맛에 기대가 되네요!!


                                                         




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테라스 커피]오늘은 시모넬리 스팀압력,커피추출압력 조절을 해볼께요!

머신 청소 관리 / 테라스 커피

2014/12/02 10:26

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http://blog.naver.com/jjb0228/220198023851

 

 

테라스 커피 입니다.오늘은 시모넬리 스팀압력이 떨어지거나 커피 추출시 압력이 떨어

질경우 간단하게 문제를 해결하는 방법을 알려드릴께요!

시모넬리가 각종 커피대회 공식 머신으로 지정되면서 판매도 많이 되고 인지도도 높아

진것같아요! 제가 처음 커피 할때 (10여년전 쯤)에는 가찌아가 많았는데요!

 

잘 보이시죠?                                        

 

시모넬리 전면입니다. 가운데 보이시는 동그란 시계모양에 바늘이 있는데요!

위에 바늘은 스팀압력을 나타내는거구요 아래바늘은 커피 추출시 압력을 표시하는 겁니다. 온수 추출시에도 커피추출압력 게이지가 움직입니다.

혹시​ 온수가 사방팔방 튀면서 나오신다면 추출압력게이지가 너무 높게 설정되었나 확인

해보세요!

 

위에 물받이를 빼시면 아래에 플라스틱 커버가 나와요!

당황하지 마시고 양옆에 나사를 드라이버로 살포시 풀어주세요!

 

내부를 보시면 시계모양의 계이지아래에 동그란 모양기구 옆으로 (빨간색원)너트가 두개 조여있는 곳이 보입니다. 이부분이 커피 추출압력을 조절하는 벨브인데요

우선 위에 있는 너트를 먼저 살짝 푸셔야 아래쪽 너트가 풀려요!(아래쪽 너트로 조절)

아래쪽 너트를 돌려주시면 추출압력이 상승 또는 하강합니다. 아래쪽 너트를 조절하셨다면 반드시 위쪽너트를 돌려 고정해주세요!

다음은 스팀압력조절로 가볼께요!

잘 보이시나요?

 

정면에서 보셨을때 좌측이 커피추출압력벨브고요 우측이 스팀압력 벨브에요

스팀압력벨브는 왼쪽 사진처럼 일자 드라이버로 간단하게 조절하실수있으니까

어렵지는 않으실꺼에요!

어떻게 도움이 되셨나요?

많은 분들께서 어려워하시는데 조금만 관심같고 하시면 그렇게 어려운건 아니에요

겨울철에는 머신쪽으로 유입또는 배출되는 수도관이 동파되지 않도록 각별히 신경

쓰셔야해요!

그리고 혹시 얼었다면 절대 뜨거운물로 녹이지마세요 터집니다.

드라이기나 철물점에서 열선 사셔서 천천히 녹이셔야 합니다.

이상 테라스 커피 머신 관리 요령이었습니다.^^                          

 

 

 

 


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