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브라질 커피 만드는 방법 알려드립니다. 커피 로스팅 방법을 알려드려요!

오늘 커피 로스팅 하게 될 커피는 브라질 커피에요!

세계에서 제일 많이 커피를 생산하는 나라가 브라질이에요!

커피를 많이 생산하기도 하지만 소비도 세계 2위라고 하네요!

브라질은 땅이 비옥하고 인건비가 저렴해서 전 세계 커피의 40~50%가량

을 차지하고 있답니다.

브라질은 전통적으로 환대의 의미로 커피를 대접하는 문화가 있다고 합니다.

커피의 등급을 나눌때는 생두 300g에서 결점두를 골라내어

결점두의 개수에 따라 등급을 나누고 있어요!

no.2~ no.6의 등급으로 결점두수가 4개 이하에서 86개 이하까지

나뉘고 있답니다.

당연히 테라스  더치커피에서는 최고 등급을 사용하지요^^

커피 로스팅이 끝나자마자의 브라질 커피에 모습이에요!

브라질 커피의 특징은 중성적인 맛이 특징이라

커피 블렌딩할 때 베이스 원두로 많이 사용돼요!

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로스팅기계에 들어가고 있는 생두의 모습이에요!

물론 생두를 투입하기 전에 핸드픽을 해서 결점 두를 골라준 후에 투입해요!

제가 사용하는 커피 로스팅 기계는 이지스터 1kg을 사용하고 있어요!

이지스터는 국내 수제 제작으로 만들어지고 있는 커피 로스팅 기계랍니다.

그러다 보니 이 녀석을 만나기 위해 2달을 기다려야 한답니다.

제작되어있는 제품이 아니라 주문이 들어오면 그때부터 만들어지기 때문에

제작기간이 길다는....  

​

투입되자마자의 브라질커피의 모습이에요!

아직은 커피의 모습보다는 그냥 브라질 생두죠!

로스팅기계에 있는 점검봉을 이용해서 로스팅의 상태나

냄새로 커피의 상태를  확인하고 있어요!

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색깔이 점점 변해가고 있어요!

녹색에서 노란색으로

노란색에서 갈색으로

갈색에서 점점 검은색에 가까운 색으로 변해간답니다.

​

브라질커피의 크기도 생두의 모습보다

커지고 있는 것이 보이시나요?

풍선처럼 열을 커피가 흡수하다가

일순간에 뻥튀기처럼 크기가 커지는 단계에

다가왔네요!

이때 커피 로스팅 기계에서는 따닥따닥 소리가

들릴 정도의 소리가 들린답니다.

이제 커피 로스팅이 모두 끝났어요!

원하는 로스팅 포인트에 도달해서 브라질 커피를 배출하고

빠른 시간 안에 커피를 식혀야 해요!

늦어도 3분이내에 식혀야 커피의 향을 잡아준다고 합니다.

이지스터 로스팅기계에 단점이라면 쿨러가 조금 약하다는 점!

그래서 선풍기를 함께 이용해서 빠르게 식혀줍니다.^^

https://youtu.be/hv6OIIEztGA

위에 동영상은 브라질 커피의 커피 로스팅 영상이에요!

꿀꿀한 날씨에 파이팅하시고

따뜻한 커피 한잔하시면서 여유를 즐겨 보세요!!

지난 창조경제 박람회 이모저모 가상군사훈련,구글 카드보드까지...

지난번에 다녀온 2015 창조경제 박람회

작년에 비해 풍성하고 다양한 볼거리들이 많아서

정말 좋았던 것 같아요!

작년에는 순수 일반 사람들의 창의적인 아이디어

상품들 전시가 많았는데 올해는 일반 기업뿐만 아니라

국가 부처에서도 새로운 시스템을 선보이면서

아주 큰 행사가 되었네요!

눈길을 끌었던 것이

가상 군사훈련이었어요!

실제 전투 상황과 비슷한 상황을

3d 입체 영상 또는 시뮬레이션으로

전쟁을 치러 보고 그에 대한 문제점 등을

분석할 수 있는 시스템이었는데

제가 갔을 때 이미 전투가 치러지고 있더라고요!

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일반인들에게도 가상 군사훈련을 할 수 있게

따로 부스가 마련되어있어서 일반 참가자들이

게임처럼 가상 군사훈련을 즐길 수 있었답니다.

​

요즘 대세인 3d 가상현실 vr 기기를

종이로 접어서 본인의 스마트폰으로 즐길 수 있는 방법인데요!

뭐 물론 3d 동영상이 있어야 하는 문제점은 있지만

유튜브에서 곧 모든 동영상을 구글 카드 보드 vr로 지원한다고 하니

한 번쯤 체험해보는 것도 좋을듯하네요!

​

대체로 구글 카드 보드는 젊은 층에서 인기가 많더라고요!

ㅈ 저도 그렇게 젊지는 않지만 저의 나이 또래(40대)는

구글 카드 보드를 잘 모르는 분이 많이 계시더라고요! 

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한쪽 편에 창조경제와 조금은 어울리지는 않지만

푸드 트럭가 음료를 팔고 있었는데요!

한창 푸드 트럭 어쩌고저쩌고 하더니

규제나 좀 풀어주시지....

암튼 2015 창조경제 박람회는 정말 알찬 내용이었던 것 같네요!

벌써부터 내년이 기다려집니다.!!

수원 치킨 맛집 수원통닭골목 용성통닭 추천이요!

수원에는 수원통닭골목이 있어요!

수원분들이라면 아시겠지만 아주 오래되었죠!

예전에는 진미통닭이 유명해져서 한집한집씩

늘어나더니 이제는 통닭골목이 되어버렸네요!

지도에도 수원통닭골목이라고 나오네요!

진미통닭,용성통닭,남수통닭,장안통닭,

모두 유명한 통닭집이고 저만 해도

20년 단골이니까 오래되긴 오래되었네요!

오늘 가족끼리 간만에 수원치킨맛집하면

양대산맥인 진미와 용성중에 오늘은

용성으로 주문해봅니다.

1978년도에 창업하셨네요!

40년이 거의 다 되어가네요!

20년전에는 이렇게 크지 않았고

지하에서 시작하셨던것같은데

지금은 그 건물을 통째로 사용하시니

통닭으로 한우물을 파신것같아요!

그러니 수원통닭골목의 양대산맥이 아니겠어요!

​

오늘은 치맥을 대신해서 치와로 달려봅니다.

치킨에 와인이 그것도 화이트 와인이라니...

우리 대장님이 화이트 와인을 좋아하셔서 어쩔수없이

따르기로 했답니다.

​

통닭골목의 양대산맥 진미통닭과 용성통닭의 특징은

진미통닭에서 후라이드를 시키면 똥집튀김을 서비스로 줍니다.

용성통닭에서 후라이드를 시키면 똥집퇴김+ 닭발튀김을 줍니다.

보이시나요? 닭발튀김이요!

바삭바삭하고 먹을만 하답니다.

​

치킨 하나 먹는데도 이렇게 허세 컷 한방찍어보네요^^

대장님께서 치킨도 고급지게 먹어야한다고...

그런데 치와도 모자라 만두는 또 뭥미!ㅋㅋㅋ

​

​

참고로 양념을 시키면 똥집과 닭발 튀김이 안들어있느니 유의하세요!

왜냐구요?

그건 저도 모릅니다.^^

가격은 후라이드 14.000원, 양념은 15.000원으로

푸짐하면서 아주 저렴하죠?

그래서 아마 전설이 되지 않았나 하네요!

가격도 착하고 맛도 있으니

수원치킨맛집으로 추천드려도 되겠죠?

​

이제 드디어 먹게 되네요!

사진찍고 세팅하고 치킨먹기 힘드네요^^

수원에 오실일이 있으시면 수원통닭골목에 들르셔서

양대산맥인 진미통닭이나 용성통닭한번 들르셔서

치맥한잔하고 가시면 어떨지요? 

동탄회식 장소로 동탄참치 무한리필 참치더테이블 또 다녀왔어요^^ 동탄맛집 추천드려요!!

이 정도면  동탄 참치 무한리필 참치 더 테이블 홍보 대사로

활동해도 될 정도로 왕성한 활동? 하고 있는 것 같아요!

사장님이 팍팍 챙겨주시니 안 갈 수가 없네요!

오늘은 직원들과 회식을 하려고 고민하고 있는데

불현듯 생각난 집이 참치 더 테이블이더라고요!

동탄 쪽은 딱히 회식할 곳이 마땅치 않은데

더 테이블은 룸이 있기 때문에 동탄에서 회식장소로

적합한 듯하네요!

단점은 주방장님 앞에 있을 때 보다 좀 덜 챙겨주는 느낌?

물론 룸으로 주방장님께서 오셔서 좋은 부위 직접 접시에

올려주시고 설명도 해주시는데 횟수가 아무래도 가까운

테이블보다는 덜하네요^^

그래도 이 정도 비주얼이면 동탄 맛집추천드려도 될듯하죠?

​

동탄에 참치 무한 리필 집이 몇 집 있는데

첫 접시부터 이렇게 참다랑어에 금가루 뿌려서 나온 집을

본 적이 없어요!

그래서 이런 기억 때문에 동탄 참치하면 참치더테이블이 번뜻하고

생각나는 것 아닌가 싶네요^^

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요놈의 부위는 기억 안 나지만 나름 기름지고

맛났던 기억이 있네요!

회식으로 방문해서인지

서로 먹느라 바쁘고 정작 직원들과 말은 별로 없었네요.... ㅜ.,ㅜ:

회식인지 식사인지...

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참치 붉은 살도 저는 개인적으로 좋아하는데요

마블링이 너무 많으면 기름지고 배부르면 느끼해서

많이 못 먹겠더라고요! 붉은 살은 덜 느끼하고 담백해서

저는 좋아한답니다.!!

다른 동탄 참치집은 붉은 살만 계속 리필해주던데... 

​

요놈도 처음에는 맛있었는데 배가 차오르다 보니

저보다는 직원들 쪽으로 슬쩍 밀었던 부위!!

동탄회식을 자주 갖지는 못하는데 (지역이 수원이다 보니)

한번 오게 되면 본전을 뽑으려는 심리 때문에

무한리필 아니면 안 오게 된다는....

사실 직원들이 엄청 먹기 때문에 회식비에 압박이 있어요^^

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일전에는 분당 정자동 참치더테이블에 다녀왔었는데(그때는 접대하느라)

동탄참치더테이블은 간만에 오는 것? 같아요!

생각해보니 요즘 송년회다 뭐다 해서 최근에만 2번 정도 왔던 기억이 나네요!

다양한 사이드 메뉴들이 저희 직원들과 회식을 즐겁게 해주었는데

먹느라고 사진 한 방 찍지 못했네요!

궁금하신 분들은 녹색상에서 검색해서 보시는 걸로...

암튼 동탄 맛 집 추 전해드려도 후회 없을 정도로

강력 추천해드려요!

허니버터를 박스채로 팔고 있네요! 허니버터칩가격 알려드릴까요? 수원이마트트레이더스에서 팔고 있어요!

어제 저녁에 수원이마트트레이더스에 살것이 있어서 갔었는데

허니버터를박스로 팔고 있었어요!

허니버터칩가격이 1박스에 120g*5봉지 들었으니

한박스 가격은9.980원이고 한봉지 허니버터칩 가격은 1.996원이네요!

저는 개인적으로 과자를 않좋아해서 이 가격이 저렴한지 잘 모르지만

허니버터가 예전같지는 않은 모양이에요!

처음에는 줄서서 구매하고 했는데

제가 갔던 시간에도 손님이 많았는데

한번씩 처다만 보고 구매는 않하시더라고요!  

 

그렇지 않아도 오늘 감자칩 나트륨함량과

포화지방에 대해서 연실 뉴스에서 나오는데

일일 섭취량으로 표시되기 때문에

실제 한봉지를 다 드시는 분들은 엄청난 양의

나트륨과 지방을 섭취한다고 하더라고요!

허니버터도 마찬가지로 그 뉴스에서

한방때리던데 그래서인지 예전같지 않네요!

제가 6시정도 갔었으니까 아마 다 팔렸을려나 모르겠네요!

이제 허니버터의 시대가 끝났나봐요!

전국민이 한번씩은 다 드셨을테니 말이에요^^

허니버터 좋아하시는 분들 수원이마트트레이더스에서 구입할수있으니

한번 가보시는 것도 좋을듯하네요^^