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수원 맛 집 추천 점심으로 따끈한 해장국 어떠세요? 수원 인계동 선지해장국 맛 집 유치회관 다녀왔어요!


선지해장국하면 수원에서 아마 유치회관 아니면 양평해장국이

아주 유명하죠!

물론 개인적으로 호불호가 갈리기는 하지만요!

유치회관은 제 기억으로 처음에 연무동에 예전 광교수영장 옆에 있었던 걸로

기억하는데 하도 오래되서 가물가물하네요!

물론 지금은 광 교수영장도 없어지고 유치 회관도 없지만요!


유치 회관이 40년이나 되었네요!

수원 토박이 분들은 다 아실 거예요!

요즘 날씨도 춥고 해서 따끈한 국물이 생각나더라고요!

그래서 오래간만에 인계동에 있는 유치 회관을 찾아갔어요!




 


유치 회관은 점심때, 저녁때 아주 바글바글합니다.

그래서 저는 좀 이른 점심을 먹기로 하고 갔는데

그래도 사람이 많네요!!

 


유치회관은 24시간 한다는 장점이 있어서

인계동에서 늦게 까지 회식이나 술자리가 있으면

집에 가기전에 한그릇 먹고 속풀고 가곤했죠!


 


선지 해장국의 모습이에요!

선지하고 해장국하고 따로 나오기 때문에

선지 못 드시는 분들도 맛있게 드실 수 있답니다.

저는 개인적으로 선지를 좋아해서 해장국에 넣어 먹고

부족하면 더 달라고 해서 먹어요!


선지는 무료로 더 주세요!


선지에 철분이 많이 들었데요^^

 


해장국 안에는 갈빗살인지 모르겠지만

고기로 한가득 들어있어요!

국물도 시원하고...

사진을 보니 또 군침이 돌기 시작하네요^^



 


선지해장국의 핵심인 선지의 모습이에요!

모양은 좀 그렇죠?

선지해장국 잘 못하는 집은 선지가 딱딱하거나 푸석푸석한데

여기는 연두부처럼 아주 부드러워서 먹기도 좋답니다.



 


바로 선지를 투하해서 먹기 좋게

젓가락으로 분쇄?

침이 꼴깍꼴깍 넘어가네요!


선지를 넣었더니 해장국 뚝배기가 넘치려고 하네요!



 


저는 좀 칼칼하게 먹는 걸 좋아해서

다진 양념도 듬뿍 넣고 후춧가루도 듬뿍 넣는답니다.

다진 양념을 살살 풀어주면 칼칼한 국물이 온몸을 녹입니다.^^

 

가격은 제 기억으로 2~3차례 올라간 것 같은데

지금 유치 회관의 선지 해장국 가격은 7.000원 이에요!

담백한 국물이 생각나는 요즘 같은 겨울철에

한 번씩 찾게 되는데 오늘 점심으로 어떠세요?


수원 인계동에 있는 유치 회관에서 따끈한 선지 해장국 한 사발 하시고

추운 겨울 몸을 녹여보세요^^






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롯데 비엔나에 묻어있는 하얀물질이 뭘까요?!


어제 저녁 배도 고프고 해서 동네 gs25에서

롯데 비엔나 하나를 샀어요!

간단하게 술안주 하려고 샀는데

봉지를 뜯는순간 헉!


비엔나에 묻어있는 하얀 기름같은것이....

정체가 뭘까요?






한방에 부욱 찢고 나서 뒷면을 보니

엄선된 고기와 깨끗한 클린룸 포장이라는

광고문구가 저를 더 화나게 하네요!


 


보이시나요?

롯데 비엔나에 잔뜩 붙어있는 이 흰 물질의 모습!

첨에는 비엔나가 돼지고기로 만들고 하니까

뭐 기름이 나놨나부다 했어요!


근데 기름이면 전자렌지에 데우면

사르르 녹아야 되지 않을까요?


 


가까이서 찍은 모습이에요!

뭔가 왁스같기도 하고 화장품 크림같기도 한데

냄새는 안나고 하나 먹어봤는데 아직까지는

몸에 이상이 없네요!


 

비엔나가 돼지고기로 만들고 하니

추운겨울에 기름이 응고가 되서 이렇게

되었나부다 했더니

위에 사진은 전자렌지에 돌린후에

모습이에요! 간편요리 30초 돌렸는데

아직도 생생하게 있는 정체모를 하얀 이물질


안되겠다 싶어서 아까 구입한 gs25시에 가서

교환요청하고 새제품으로 가져왔는데

새제품은 멀쩡해서 잘 먹었슴다!


근데 아직까지도 미스터리네요

롯데햄에 있던 하얀 물체가..

혹시 아시는분이나 저처럼 이런경험있는분

계세요?








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브라질 커피 만드는 방법 알려드립니다. 커피 로스팅 방법을 알려드려요!

오늘 커피 로스팅 하게 될 커피는 브라질 커피에요!

세계에서 제일 많이 커피를 생산하는 나라가 브라질이에요!

커피를 많이 생산하기도 하지만 소비도 세계 2위라고 하네요!


브라질은 땅이 비옥하고 인건비가 저렴해서 전 세계 커피의 40~50%가량

을 차지하고 있답니다.


브라질은 전통적으로 환대의 의미로 커피를 대접하는 문화가 있다고 합니다.


커피의 등급을 나눌때는 생두 300g에서 결점두를 골라내어

결점두의 개수에 따라 등급을 나누고 있어요!

no.2~ no.6의 등급으로 결점두수가 4개 이하에서 86개 이하까지

나뉘고 있답니다.


당연히 테라스  더치커피에서는 최고 등급을 사용하지요^^



 

커피 로스팅이 끝나자마자의 브라질 커피에 모습이에요!

브라질 커피의 특징은 중성적인 맛이 특징이라

커피 블렌딩할 때 베이스 원두로 많이 사용돼요!

 

로스팅기계에 들어가고 있는 생두의 모습이에요!

물론 생두를 투입하기 전에 핸드픽을 해서 결점 두를 골라준 후에 투입해요!

제가 사용하는 커피 로스팅 기계는 이지스터 1kg을 사용하고 있어요!

이지스터는 국내 수제 제작으로 만들어지고 있는 커피 로스팅 기계랍니다.

그러다 보니 이 녀석을 만나기 위해 2달을 기다려야 한답니다.


제작되어있는 제품이 아니라 주문이 들어오면 그때부터 만들어지기 때문에

제작기간이 길다는....  


 


투입되자마자의 브라질커피의 모습이에요!

아직은 커피의 모습보다는 그냥 브라질 생두죠!

로스팅기계에 있는 점검봉을 이용해서 로스팅의 상태나

냄새로 커피의 상태를  확인하고 있어요!




 


색깔이 점점 변해가고 있어요!

녹색에서 노란색으로

노란색에서 갈색으로

갈색에서 점점 검은색에 가까운 색으로 변해간답니다.


 


브라질커피의 크기도 생두의 모습보다

커지고 있는 것이 보이시나요?

풍선처럼 열을 커피가 흡수하다가

일순간에 뻥튀기처럼 크기가 커지는 단계에

다가왔네요!

이때 커피 로스팅 기계에서는 따닥따닥 소리가

들릴 정도의 소리가 들린답니다.






이제 커피 로스팅이 모두 끝났어요!

원하는 로스팅 포인트에 도달해서 브라질 커피를 배출하고

빠른 시간 안에 커피를 식혀야 해요!

늦어도 3분이내에 식혀야 커피의 향을 잡아준다고 합니다.

이지스터 로스팅기계에 단점이라면 쿨러가 조금 약하다는 점!

그래서 선풍기를 함께 이용해서 빠르게 식혀줍니다.^^




https://youtu.be/hv6OIIEztGA





위에 동영상은 브라질 커피의 커피 로스팅 영상이에요!


꿀꿀한 날씨에 파이팅하시고

따뜻한 커피 한잔하시면서 여유를 즐겨 보세요!!





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