#크리스마스어린이집답례품 정보

크리스마스시즌이 되면 어린이집답례품이나 어린이집선생님선물 준비하시느라 바쁘시죠?

이번크리스마스는 25일이 일요일 크리스마스 이브는 토요일이라 택배업무를 하지 않아요!

그리고 겨울이기 때문에 폭설이나 한파등으로 평소보다 택배도착시간이 두배정도 걸린다고 생각하셔야 할것같아요!

작년이맘때 폭설로 인해 #크리스마스선물 주문한것들을 10일걸려서 받았던것이 기억나네요!

이번크리스마스는 비대면 크리스마스처음이라 크리스마스선물이나 어린이집답례품을 많이 준비하시는것같아요!

디코드커피 택배담당하시는 사장님께서 택배물량이 지속적으로 늘어나고 있다고 하시는데 본격적으로 다음주가 피크라고 하시네요!

다음주 일기예보에 따르면 강추위가 온다고 하니 도로사정을 고려할때 늦어도 월요일에는 주문해야 수요일에서 목요일 사이 수령해서 전달해드릴수가 있을것같아요!!

디코드커피에서 크리스마스선물용더치커피세트를 준비했어요!^^

크리스마스포장은 모두 핸드메이드로 정성껏 만들고 있어요 그렇다보니 어린이집답례품 대량주문하신분들을 위해

새벽까지 작업을 하고 있답니다 

작은부분하나하나 신경써서 작업하고 있어서 받으시는 분께서 만족하실거라 생각되네요^^

크리스마스 포장은 당연히 무료에 알림추가 할인까지 받으면 1만원도 안되는 가격으로 만나보실수있다니 

이만한 크리스마스어린이집답례품정보가 어디 있겠어요!

모든제품이 핸드메이드이기때문에 대량주문은 네이버톡톡으로 미리 말씀해주세요!

아래 링크에서 쉽게 만나보실수있답니다.!!

https://smartstore.naver.com/dcodecoffee/products/4059303554

코스타리카 스페셜티 생두 산 이그나시오 내추럴 

영통로스터리카페 디코드 커피에서 로스팅 시작해봅니다

먼저 코스타리카 산 이그나시오 생두 정보!

스페셜티 생두 답게 커핑점수는 80점대 후반입니다 

청사과,자두의 산미를 가지고 있고 카카오닙의 단맛이 특징이라고 하네요!

(생두정보는 알마씨엘로 홈페이지에서 캡쳐)

태평양의 바람으로 자란 스페셜티  커피 

상큼하게 퍼지는 과일의 산미와 기분좋게 맴도는 달콤한 여운~~

디코드커피에서 로스팅하게될 코스타리카스페셜티 배출포인트로는 청사과 산미를 잘 살릴수있는 미디엄 포인토로

정하고 최대한 산 이그나시오 생두의 특징을 잘 살리수있도록 해보겠습니다.!!

산 이그나시오 농장 이야기

따라주지역은 코스타리카에서 가장 유명한 커피 산지입니다.

저희 디코드커피에서 코스티라카 따라주 스페셜티커피를 자주 로스팅하는데 항상 기대이상의 결과물이 나왔었죠!

따라주 지역에 피리스 강이 고산지에 농업용수를 공급하고 있어서 커피를 재배생산하는데 큰 역할을 하고 있군요!

농장의 위치가 가파른 산악지대에 위치해있어서 해양성 기후로 우기에는 태평양에서 생겨난 비구름들이 땅을 적신다고 합니다.  이러한 방식이 코스타리카 전통방식이라는....

코스타리카 스페셜티 산 이그나시오 내추럴

로스팅을 하기전에 로스터기에 골고루 열을 충전해주기위해 작은 열로 1시간 가량 예열을 진행했어요!

생두의 특징인 청사과 산미를 잘 살리기위해 꼼꼼하게 체크체크 해가며 로스팅을 진행해봅니다.

일전에 코스타리카 게이샤의 커핑노트에서도 청사과 산미가 특징이었는데 마셔보니 아주 맘에 들었던 기억이 나네요!

그래서 이번에도 청사과 산미를 잘 표현할수있도록 로스팅 진행해봤어요!

청사과하면  딱 떠오르시는 아오리사과 생각이 나실거에요!

더도 말고 덜도말고 딱 그 느낌이었어요! 살딱 떫으면서 시큼한? 그런느낌이었는데 이번 스페셜티커피도 같은 느낌이었네요!

가스가 빠지고 3일후에 핸드드립으로 내려서 마셔봤는데 아주 만족한 결과가 나왔답니다.^^

이상 영통로스터리카페 디코드커피에서 코스타리카 스페셜티 로스팅후기였어요~~!!

#과테말라게이샤 #랙틱퍼멘테이션내추럴 #영통경희대디코드커피 

영통경희대디코드커피에서 오늘은 과테말라 게이샤 커피로스팅을 하려고 합니다.

일전에 코스타리카 게이샤를 로스팅했었는데 가스가 빠지고 핸드드립으로 마셔봤는데 정말 환상적인 맛이났었어요 그래서인지 이번 과테말라 게이샤도 은근히 기대가 됩니다.

과테말라 산타펠리사 게이샤 랙틱퍼멘테이션 내추럴 이미지와 정보는 지에스씨에서 캡쳐했어요!!

과테말라게이샤 산타펠리사 농장이야기 살짝해볼께요!

산타펠리사 농장은 1904년부터 스페셜티커피를 재배한 과테말라 대표적인 농장이랍니다. 

지에스씨와 지속적으로 거래를 하고 있다고 하고요! 현재농장주가 4대째 가업을 이어가고 있는전통있는 농장!

산타펠리사농장에서 재배되는 모든 랏들을 농학자겸생태학자,큐그레이더인 메네세스아나벨라라는 분께서 담당하고 계시는데 2010년부터는 발효와 건조과정에서 다양한맛을 내는 연구를 하고 계시고 가공방식과 품종에 집중해서 더 좋은 커피를 생산할수있도록 하고 계신답니다  

뿐만아니라 자연적으로 발생하는 미생물을 이용해 균형감과 다채로운맛이 나도록 연구하고 계신다는....

품종은 게이샤2722 가공방식은 랙틱퍼멘테이션 내추럴

산타펠리사만의 가공방식인듯한데 아래 설명이 나와있네요!!

코스타리카 옐로우허니 가공방식과는 다른 방식으로

잘익은 체리수확 깨끗한 물로 체리세척 배지를 통해 젖산균의 성장을 촉진시켜 12시간 동안 발효진행

아프리칸베드에서 27일동안 건조

여기서 꿀팁!!

과테말라 게이샤 랙틱퍼멘테이션에서 랙틱이 젖산균을 말하는거네요!

배지는 미생물등의 배양을 위한 영양물이라고 하네요!  

그리고 옐로우허니보다 오랜시간 건조한다는점도 다른점입니다. 

영통경희대디코드커피에서  로스팅한 과테말라게이샤 로스팅타임은 7분28초로 최대한 산미를 살리는 로스팅으로 진행했어요! 가스가 빠지기를 고대하며 다음로스팅준비를 해야겠네요 

과테말라 산타페리사의 노력이 들어간 커피맛이 어떨지 정말궁금하네요~^^