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특허받은 밀폐형 더치커피 기구/테라스 커피


요즘 더치커피 기구 문의가 많이 들어와서

설명을 좀 드리려고 해요!


우선 제일 많이 들어오는 질문이 사이즈 문의이신데

사진에서 보이시는 것처럼 높이는 730mm

폭은 190mm, 넓이는 1구(15인용)은 180mm, 2구(30인용)은 350mm에요!


내부 물통은 15인용 카프리 라이프

커피 탱크는 15인용 카프리 라이프이고

더치커피용 아크릴 템퍼 1개 포함해서 보내드립니다.

최대로 추출하신다면 1000ml 이상  추출 가능하지만

커피 탱크의 용량이나 커피가 불림 현상으로 넘칠 수 있는 부분까지

고려하면 1000ml가 가장 안정적일 것 같아요!

물론 1000ml 이하로 가능하고요!


 












 

 

배송은 수도권의 경우 직접 배송해드리려요!

택배로 배송해드렸는데 전면 아크릴 경첩 파손돼서

교환이 들어오네요!


가장 큰 장점으로는

더치커피의 특성상 6~12시간을 추출하는데

그동안 외부 오염에 노출되어있는 단점을 보완했어요!

그래서 밀폐형(도어형)으로 제작해서 특허도 받았고요^^


그리고 인터넷에서 판매되는

대부분의 더치커피 기구와 호환이 가능해요!

카프리 라이프15인용,모이카 더치커피 기구 15인용

미카 더치커피 15인용이 호환 가능하고

높이가 조절되기 때문에 하단 서버 없이 추출 가능해요!


어제 상담받으신 분께서도

달팽이관 청소 및 파손 때문에 힘들다고 하시더라고요!

테라스 밀폐형 더치커피 기구는 불필요한 부분을 최대한

제거하고 딱 필요한 부분만 사용한답니다.^^


그 이외에 기구들도 내부에 들어갈 수만 있으면

간단히 내부 거치대만 교환하면 사용할 수 있어요!


하단 서버를 사용하지 않기 때문에 소분하는 번거로움이 없고

250ml, 500ml, 1000ml 어떤 용량이던 직접 추출하실 수 있어요!


이 정도면 자랑할만하죠?^^


전화로 이런 사항들 문의하셔서 블로그로 올려봅니다.!


그리고 직접 로스팅을 하기 때문에 더치커피 제조에 최적한

로스팅 포인트를 찾아서 로스팅 하고 이 원두를 사용하기 때문에

일반 에스프레소 용이나 핸드 드립용 원두보다 더 완벽한 더치커피 제조를

하실 수 있을 거예요!!

 


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흐린날에 꽃내음 가득한 에티오피아 예가체프 커피와 함께

오늘 전국적으로 비가 온다고 하는데

아침부터 잔뜩흐리더니 조금씩 빗방울이

떨어지기 시작하네요!


이런날 안성맞춤인 커피가 바로 에티오피아 예가체프죠!!

그래서 오늘 예가체프를 로스팅 해보려고해요!

예가체프를 이르가체페,이르가체프등 뭐 부르는 명칭도

다양한데 외래어이니 편하게 불러봐요!!




 


오늘 로스팅하게 될 에티오피아 예가체프G2에요!

물론 뉴크롭임당!

핸드픽 10KG예정!!



 


로스팅하기전에 준비 작업으로

핸드픽을 하고 있어요!

뉴크롭이라 그런지 생두의 질감과 때깔이?

아주 신선해보이네요^^




 


10KG핸드픽을 했는데 결점두가

정말 작게 나왔네요!

꼼꼼하게 고른다고 골랐는데도

얼마 안나와서 시간이 많이 줄었네요^^



 

 


투입하자마자 생두의 모습이에요!

뭐 당연히 투입 직후이기 때문에 생두의 색상이나 모양은

투입전과 똑같아요!


 

 


라이트 옐로우 단계로 생두의 수분이 빠져나가고

이제 본격적으로 열을 흡수하는 과정이 시작되는

지점이에요!

이시기에는 구수한 빵굽는 냄세가 나요!



 

 


라이트 브라운 단계에요!



 

 


1차 팝시작 전에 모습이에요!


 

 


1차팝이 일어나고 있는 모습

흡열반응에서 발열반응을 일으키는 단계로

크기도 커지고 체프도 떨어지고 향도 발산되는 단계


 

 


1차팝 활성화되고 있는 시점



 

 


자 이제 예가체프 로스팅이 끝나고

배출된 상태에요!

ㅊ 최대한 예가체프의 꽃향기와 구수한 고구마맛을

살리기위해 약볶음으로 진행했어요!

배출되면서 꽃향기가 로스팅실에 진동을 하네요!



 

 

가스 배출후의 예가체프 원두를 이용해서

더치커피를 내리고 있는 모습이에요!


이런과정을 로스팅 동영상으로 한방에 해결!!


 



이 모든 과정이 테라스 커피에서 이루어졌답니다.!


테라스 커피에서는 다음달에 있을 명절을 대비해서

추석 선물용 더치커피 생산계획을 짜고 있는데

올 구정,어버이날선물용으로 선물용더치커피를

구매해주신 분들께서 벌써부터 예약을 해주고 계셔서

정말 바쁜 하루하루를 보낸답니다.!!


물론 

오픈 마켓보다 저렴한 명절 할인 특가로요^^

 



오늘 처럼 구린 날씨에

예가체프 더치커피로 기분전환 해보시는건 어떠세요?


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달콤한 초콜릿과 묵직한 과일 맛이 일품인 케냐 키암부AA 로스팅/테라스 커피


오늘은 케냐 키암부 로스팅을 해보았어요!

달콤한 초콜릿 맛과 과일 맛이 일품인 케냐 키암부

케냐 커피들이 대체로 묵직한 바디와 복잡한 과일 맛이

일품인 녀석들이에요!


케냐 키암부 AA는

케냐에 카암부라는 지역에서 재배된 커피로 등급은

최고 등급인 AA를 받았어요!

가공 방식은 워시드 방식이고

재배 고도는 1600M입니다.


권장 로스팅은 미디엄 다크로 하는 것이 좋다고 하고요

카카오, 오렌지, 갈색 설탕, 자몽, 피넛, 아몬드, 감귤류 등의

맛과 향이 난다고 되어있네요!


아래 커핑노트는  알마씨엘로에서 캡처한 이미지입니다.







 


보통 케냐 FAQ AA를 사용했는데

다양한 맛을 즐기기 위해 이번에는

키암부를 구입해봤어요


 


뉴 크롭이라 그런지 5KG 핸드픽중에

결점두는 정말 적게 나왔어요!

그리고 케냐 키암부에서 여기까지 날라온

작은 돌멩이와 끈!!




 

 


비행기 타고 멀리까지 왔네요!

핸드픽의 중요성을 다시 한번 상기시키는

이물질! 로스터기에 들어갔으면 원두와 달라붙어서

타면서 고약한 냄새가 났을 거고 그라인더에 들어갔으면

그라인더 날이....  ^^

번거롭지만 최선을 다해서 골라냅니다.!!



 

 


이제 핸드픽도 끝났으니

투입 준비!!



 

 


라이트 옐로의 케냐 키암부AA


 

 


라이트 브라운인데

사진은 항상 더 진하게 찍히는 것 같네요!


 

 


1팝 직전에 모습


 

 


1차 팝이 시작돼서 체프들이 떨어지고

원두의 주름도 조금씩 펴지면서

크기가 뻥튀기처럼 커지고 있는 모습



 

 


어느덧 2팝이 시작되면서

로스팅 배출 포인트에 가까워지고 있네요!

이제 배출 준비를 해야겠어요!


 

 


콸콸콸 배출되고 있는 케냐 원두

지금부터는 빨리 냉각시키는 것이 관건

3분 이내에 냉각시켜야 커피의 향이 날아가지 않는답니다.

때에 따라서는 물을 뿌려 냉각하기도 한다죠?^^


 

 

로스팅 완료!

이제 포장만 남았네요!

가스를 빼고 더치커피로 만들어서

케냐만의 독특한 맛을 즐겨야겠어요!


 

 





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