콜롬비아 스페셜티커피 중 최고의 커피
콜롬비아 라 카시아나 더치커피 시음
콜롬비아 BCC(베스트 컵오브커피)대회에서
2위를 차지할정도로 맛을 인정받은
스페셜티커피 최고의 라 카시아나
이미지출처:알마시엘로
달달한 사탕수수와 살구,메이플맛과
깊고 진한 초콜릿이 일품인 라 카시아나
지난달 20일경에 더치커피용 로스팅을 해서 충분히 가스를 뺀후 25일에 더치커피
만들어놔서 드디어 오늘 시음을 해보네요!
더치커피로 만들어 놓고 냉장숙성 10여일
해서 어떤맛일지 궁금하네요!
스페셜티커피를 더치커피로 맛볼 시간이
다가왔어요!
그럼 시작해볼까요?~~
계량컵과 저울을 이용해서 정확하게 더치커피를 만들어봅니다.
보통은 물100ml에 더치 30ml에서 50ml
심지어는 100ml넣으시는 분도 계시다는데
저는 이번에는 30ml정도 넣어보려해요!
종이컵이 아닌 보르미올리머그컵을 이용하려니 한잔이 180ml가 들어가는 관계로
물130ml 더치 50ml 로 7:3비율 더치커피를
만들려고 합니다.
스페셜티커피라 뭔가 다르지 않을까 잔득 기대
하고 있답니다.^^
물 130ml 를 넣을 계획이었느나
손이 떨려 131ml.....
그다음 더치커피50ml 투하!
스페셜티커피라 은근히 기대가 됩니다.
얼음투하,더치커피투하!
보르미올리 컵에 담아 보았어요!
저는 개인적으로 더치커피병을 모두
보르미올리병을 사용하는데 밀폐용기로
재활용할수있어서 좋은것 같아요!
스페셜티커피 라 카시아나 한모금 쭈욱
들이켜보니....
음! 첫맛은 연한것 같으면서도 달콤한 사탕수수 맛이 느껴지면서 뒷맛은 여지없은 다크초콜릿맛과 향이 은은하게 올라오네요!
역시 스페셜티커피 답게 맛과 향이 풍부하네요! 근데 저는 개인적으로 좀 진하게 마시는편이라 시음후에 진하게 한잔 더 마셔봤답니다.!
도저히 저만 맛볼수 없어서
맛도 좋고 향도 풍부한 스페셜티커피로 만든
더치커피를 오늘 손님들께 무료로 한잔씩 나눠드리려고 해요!
앞으로도 종종 스페셜티더치커피 무료 나눔행사를 가져봐야겠네요^^
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