모이카,미카,카프리라이프,태경등 더치커피 기구에 따른 맛의 변화 테스트 오늘은 더치커피 기구의 종류에 따라 맛이 어떻게 달라지는지 테스트를 해봤어요! 지난주에 이미 모이카,미카,카프리라이프,태경,바오등 다섯 종류의 더치커피 기구를 가지고 추출을 해놨어요! 우선 각각의 더치커피 추출기구의 특징이라면 모이카,카프리라이프,테경,바오등은 커피 탱크의 모양만 다르고 물탱크의 모양은 거의 비슷한 타입이라고 해도 무방할 것 같아요! 미카 더치커피 기구만 물탱크의 모양과 밸브의 모양이 다른데 물탱크의 모양은 맛에 영향은 없으나 물 조절밸브는 미세조절이 가능하고 수압차에 따른 영향이 가장 덜한 제품이었어요! 그래도 공정하게 테스트를 하기 위해 물의 양과 커피의 양은 모두 동일하게 넣고 진행했어요! 미카 더치커피 기구로 추출하는 모습이에요! 아래 모이카 더치커피 기구와 비교해보실 점은 커피 탱크가 미카더치커피기구가 좀 더 길어요! 3~4cm 차이가 나는군요! 내경은 모두 똑같아요! 카프리 라이프 더치커피 기구의 모습이에요! 모이카 더치커피 기구와 거의 같은 모습! 모니카 더치커피 기구와 미카 더치커피 기구로 내린 더치커피를 시음해봤어요! 저희 직원 2명과 제가 블라인드 테스트를 진행했는데 큰 차이를 느끼지 못했어요! 외관상의 디자인 차이는 있지만 커피 탱크의 길이 차이만 있을 뿐 결국 담긴 커피 탱크의 내경사이즈와 용량이 같기 때문에 추출 환경은 결론적으로 동일한 상태이기 때문에 큰 차이가 없는 것 같아요! 물론 개인이 느끼는 맛의 차이는 있으니 무조건 같다는 뜻은 아닙니다.^^ 바오 탱크로 내리고 있는 모습 태경 커피 탱크의 모습인데 추출 사진을 찍지 못 해서 세척 후의 모습으로 대체합니다. 태경은 길이는 미카와 동일하고 내경은 2cm 정도 크네요! 정리하자면 내경은 미카,모이카,카프리라이프,바오 가 동일하고 길이는 미카. 태경이 동일(타제품보다 3~4cm 큼) 내경크기는 태경이 다른 것보다 2cm가 큽니다! 맛을 비교해보니 태경이 확연히 차이가 나네요! 내경이 넓어서인지 바디감이 묵직하고 쓴맛이 살짝 올라오네요! 오늘 실험에서는 5종류의 더치커피 유리 기구로 테스트를 해봤는데 5종류 모두 테라스 더치커피 기구와 호환이 가능하니 실험하기도 한결 편안하고 동일한 조건에서 추출할 수 있어서 맛 테스트에 좀 더 신뢰가 가네요! 모두 같은 시간대에 동일한 물의 양, 커피의 양으로 추출하였고 하단 필터 상단 필터 모두 같은 제품으로 떨어지는 물방울의 시간도 같은 시간대로 추출하고 하단 추출 서버는 미카만 하단 서퍼를 사용해서 보르미올리병으로 옮겨 담았고 나머지는 바로 보르미올리병으로 추출해서 같은 시간대에 냉장 숙성을 시켰어요! 숙성기간은 3일로 정하고 테스트를 했답니다.! 이번 테스트를 통해서 궁금했던 점도 어느 정도 해소되었고 재미있는 실험이었던 것 같네요! 커피라는 것이 각자의 취향과 맛을 느끼는 정도가 틀리기 때문에 이게 옳다 아니다 라고 하는 것보다 이러하더라 저러하더라 정도로 생각해주시고 편안하게 커피를 즐기시는 것이 정답일 것 같아요!! 커피를 너무 외워서 또는 이거라고 단정 짓기 보다 그냥 편안하게 즐기시는 것이 정신건강에 좋답니다.^^ |
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