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땅콩버터는 왜 건강식품으로 주목받을까?

고소한 맛과 부드러운 질감으로 사랑받은 땅콩버터 과연 단순히 맛있어서 인기 있는 걸까요?

실제로 땅콩버터는 건강을 위해 선택해야 할 이유가 많은 슈퍼푸드 입니다

오늘은 땅콩버터의 주요 효능 5가지를 살펴보고 건강하게 땅콩버터를 즐길 수 있는 팁도 알려드릴께요!

1. 단백질의 보고 근육 건강에 필수

땅콩버터는 단백질이 풍부해 체력을 유지하거나 근육을 키우는 사람들에게 이상적인 식품입니다

한 스푼(약 2큰술)에는 약 8g의 단백질이 포함되어 있어 운동 후 간식으로 완벽합니다.

특히 식물성 단백질로 채식주의자는 비건도 부담 없이 섭취할수있죠

2. 불포화지방산으로 심장 건강을 지켜요

땅콩버터의 지방은 주로 불포화지방으로 이루어져 있습니다.

이는 몸에 좋은 지방으로 혈중 나쁜콜레스트로(LDL)수치를 낮추고 좋은 콜레스트롤(HDL)수치를 높이는데 도움을 줍니다.

심혈관 질환 예방에 효과적이니 건강한 지방 섭추를 원한다면 땅콩버터를 선택하세요

땅콩버터를 선택하실때 주의 사항으로는 설탕이나 유화제 같은 첨가물없이 100% 땅콩만을 사용한 땅콩버터를 

그리고 건강에 좋은 성분인 올레익성분이 높은 하이올레익땅콩을 사용했는지를 꼭 확인해보세요

3. 풍부한 비타민 E가 풍부합니다

땅콩버터에는 비타민 E가 풍부합니다.

비타민 E는 강력한 항산화제로 체내 세포를 손상시키는 활성산소를 제거합니다.

꾸준히 섭취하면 피부 건강은 물론, 면역력 강화에도 도움을 줄수 있답니다.

4. 다이어트 간식? 식이섬유가 답이다

땅콩버터는 생각보다 포만감이 높아 다이어트 중인 사람들에게도 적합합니다. 

땅콩버터에는 식이섬유가 함유되어 있어 소화를 돕고 배고픔을 줄이는 데 효과적입니다.

아침 식사나 오후 간식으로 땅콩버터를 곁들이면 불필요한 간식 섭취를 줄 일수있어요

5. 뇌 건강을 위한 땅콩버터의 역할

땅콩버터에는 뇌 건강에 중요한 레시틴과 니아신이 포함되어 있습니다.

레시틴은 기억력과 집중력을 높이는데 도움을 줍니다.

또한 니아신은 알츠하이머 예방과 뇌 기능 유지에 중요한 역할을 합니다.

바쁜 일상 속 뇌 건강을 지키고 싶다면 땅콩버터를 간식으로 챙겨보세요!

땅콩버터 어떻게 먹으면 좋을까?

땅콩버터는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다

1. 아침 토스트 : 빵 위에 땅콩버터를 발라 단백질 가득한 아침식사를 즐겨보세요

2. 과일과 함께 : 바나나나 사과에 땅콩버터를 곁들여 간단하고 건강한 스낵을 만들어보세요

3. 스무디 첨가 : 스무디에 한 스푼 넣으면 고소함과 영양을 동시에 얻을 수 있답니다.

땅콩버터 섭취 시 주의할점

첨가물이 없는 제품을 선택하세요 100% 땅콩만으로 만든 제품이 가장 건강합니다.

과유블급 ! 하루 2~3 스푼 정도가 적당합니다.

땅콩버터는 맛과 영양을 동시에 잡는 완벽한 건강간식입니다 단백질,비타민 E,불포화지방 등 몸에 유익한 성분이 가득하며 다이어트 간식이나 운동 후 간식으로도 제격이죠 

건강하고 맛있는 간식을 찾고 있다면 첨가물 없는 100% 땅콩버터 즉석에서 만드는 수제땅콩버터 디코드땅콩버터를 선택해보세요

커피생두가공방식 허니프로세스

영통경희대로스터리카페 디코드커피에서 알려드리는 커피생두가공방식 오늘 세번째 시간

허니프로세스에 대해 알려드릴께요 

허니프로세스방식은 커피생두 가공방식중에 하나인데요 아래에 다시 설명드리겠지만 허니프로세스는 내추럴과 워시드 중간정도의 방식으로 허니프로세스에도 세부로 들어가게 되면 다양한 허니프로세스 방식이 있답니다 

또한 커피가공방식중에는 내추럴, 워시드,허니프로세스 이외 무산소발효라던지 럼발효 그외 다양한 형태의 가공방식이 있답니다  

디코드커피에서도 무산소발효 럼발효 생두를 많이 로스팅하고 있는데요 발효방법에 따라 다양한 향과 맛이 생두상태부터 나오면서 커피로스팅된 이후에도 은은하게 발현되는걸 보면 정말 신기할따름입니다.^^

*허니 프로세스(Honey Process)**는 커피 가공 방식 중 하나로, 내추럴(Natural) 프로세스와 워시드(Washed) 프로세스의 중간에 위치하는 방식입니다. 이 방식은 커피 체리의 과육과 점액질(뮤실리지, mucilage)의 일부를 남겨둔 채로 커피를 건조시키기 때문에, 달콤한 맛과 깨끗한 산미가 함께 나타납니다. **"허니"**라는 이름은 점액질이 마치 꿀처럼 끈적이는 느낌을 주기 때문에 붙여진 이름이지, 실제로 꿀을 사용하는 것은 아닙니다.

허니 프로세스의 과정

1. 커피 체리 수확:
   • 허니 프로세스는 잘 익은 커피 체리를 수확하는 것부터 시작됩니다. 이때의 수확 과정은 내추럴 또는 워시드 방식과 동일하게, 성숙한 커피 체리만을 골라냅니다.
2. 탈과(Depulping):
   • 수확한 커피 체리는 먼저 과육과 껍질을 제거하는 탈과 과정을 거칩니다. 여기서 중요한 점은, 완전히 세척하지 않고 점액질의 일부를 남긴다는 것입니다. **점액질(뮤실리지)**은 커피 체리 속의 당분과 점착성 물질로, 허니 프로세스에서는 이 점액질을 부분적으로 남긴 채로 건조 과정을 진행합니다.
   • 남기는 점액질의 양에 따라 화이트 허니(White Honey), 옐로 허니(Yellow Honey), 레드 허니(Red Honey), **블랙 허니(Black Honey)**로 세분화됩니다. 점액질이 많이 남을수록 건조 시간이 길어지고, 커피의 단맛이 더 강하게 나타납니다.
3. 건조:
   • 점액질이 남은 상태의 커피 원두는 건조대에 펼쳐져 햇빛 아래에서 건조됩니다. 이 과정에서 과육의 당분이 원두에 스며들어 커피에 달콤한 맛을 더해 줍니다.
   • 건조 시간은 내추럴 방식보다 짧고, 워시드 방식보다는 깁니다. 이 건조 과정에서 주기적으로 원두를 뒤집어줘야 하며, 습도와 온도를 잘 조절하여 과도한 발효가 일어나지 않도록 관리해야 합니다.
4. 껍질 제거:
   • 건조 과정이 끝나면 남아 있던 점액질과 껍질을 완전히 제거하는 탈각(hulling) 과정을 거칩니다. 이후 커피 원두는 보관과 로스팅을 위한 준비가 됩니다.

허니 프로세스의 특징

1. 균형 잡힌 단맛과 산미:
   • 허니 프로세스 커피는 내추럴 방식처럼 달콤한 맛이 나지만, 워시드 방식의 깨끗한 산미도 함께 느낄 수 있습니다. 이는 허니 프로세스에서 점액질이 커피에 남아 있어 과일의 당분이 커피 원두에 스며들면서 생기는 특징입니다. 특히 과일향과 꿀 같은 단맛이 부드럽게 나타나는 경우가 많습니다.
2. 바디감:
   • 허니 프로세스로 가공된 커피는 묵직한 바디감을 자랑합니다. 점액질이 커피 원두에 남아 있는 상태로 건조되기 때문에, 커피에 더 깊은 맛과 질감이 더해집니다. 특히 레드 허니나 블랙 허니 같은 방식으로 점액질을 많이 남기면, 커피의 바디감이 더욱 강조됩니다.
3. 발효 과정의 절제:
   • 허니 프로세스는 내추럴 방식처럼 발효가 과도하게 진행되지 않도록 관리되며, 이로 인해 커피의 균형 잡힌 맛을 유지할 수 있습니다. 적절한 발효와 건조가 이루어지면, 커피는 깨끗하면서도 복합적인 향미를 유지하게 됩니다.
4. 다양한 허니 프로세스의 종류:
   • 허니 프로세스는 남겨진 점액질의 양에 따라 다양하게 구분됩니다. 점액질이 적을수록 가볍고 산뜻한 맛을 내고, 많을수록 묵직한 바디감과 강한 단맛을 냅니다.
     • 화이트 허니(White Honey): 점액질을 거의 제거한 상태로 가공한 커피. 산미가 돋보이며, 깔끔하고 가벼운 맛이 특징입니다.
     • 옐로 허니(Yellow Honey): 점액질이 조금 남은 상태로 가공된 커피. 균형 잡힌 산미와 단맛을 자랑합니다.
     • 레드 허니(Red Honey): 점액질을 많이 남긴 상태로 가공한 커피. 달콤하고 깊은 맛이 특징입니다.
     • 블랙 허니(Black Honey): 점액질을 가장 많이 남겨두고 건조한 커피. 과육의 당분이 원두에 강하게 스며들어, 가장 풍부한 바디감과 단맛을 느낄 수 있습니다.

허니 프로세스의 장점

1. 복합적인 맛:
   • 허니 프로세스 커피는 달콤함과 산미가 조화를 이루는 복합적인 맛이 특징입니다. 내추럴 커피의 풍부한 맛과 워시드 커피의 깨끗한 산미를 동시에 느낄 수 있어, 커피 애호가들에게 매우 인기가 많습니다.
2. 환경 친화적:
   • 허니 프로세스는 워시드 방식처럼 많은 양의 물을 사용하지 않으므로, 물 절약 효과가 큽니다. 이는 특히 물이 부족한 지역에서 매우 유리한 방식입니다.
3. 다양한 맛의 표현:
   • 허니 프로세스는 점액질의 남는 양에 따라 다양한 맛을 표현할 수 있어, 커피 농부들이 여러 가지 방식으로 커피의 개성을 살릴 수 있습니다.

허니 프로세스의 단점

1. 관리의 어려움:
   • 허니 프로세스는 건조 과정에서 매우 세심한 관리가 필요합니다. 점액질이 남아 있는 상태로 건조되기 때문에, 습도와 온도를 적절히 유지하지 않으면 곰팡이가 생길 위험이 있습니다.
2. 긴 건조 시간:
   • 점액질이 많이 남아 있을수록 건조 시간이 길어지며, 이는 내추럴 방식보다 더 많은 관리와 시간이 필요하다는 의미입니다.

허니 프로세스의 주요 생산지

허니 프로세스는 주로 중남미 지역, 특히 코스타리카, 엘살바도르, 니카라과에서 많이 사용됩니다. 이 지역은 워시드 방식과 내추럴 방식 모두 사용되는 곳으로, 허니 프로세스가 그 중간 지점에서 커피의 맛을 다채롭게 표현하는 방식으로 자리 잡고 있습니다.

디코드커피에서는 코스타리카 니라카과 커피를 만나 보실수있어요

물론 수원당일로스팅 원두로 가장신선하게 집에서 홈카페로 즐기실수있답니다 

 다양한 가공방식의 커피를 디코드커피에서 당일로스팅원두로 만나보실수있고 

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1. 더치 커피의 역사와 기원

더치 커피는 네덜란드 상인들이 동남아시아에서 커피를 유럽으로 운반하는 과정에서 개발된 방식입니다. 상인들은 뜨거운 물을 사용하지 않고 찬물로 커피를 장시간 추출하여 커피를 만들었고, 이 방식은 유럽과 일본 등지에서 큰 인기를 끌었습니다. 더치 커피는 독특한 추출 방식 덕분에 커피 본연의 깊은 풍미와 부드러운 맛을 유지할 수 있었습니다.

• 기원: 17세기 네덜란드 상인들이 찬물로 커피를 추출하면서 시작.
• 확산: 유럽에서 인기를 끌며, 일본을 비롯한 아시아 지역에서도 주목받음.

2. 더치 커피의 특징과 장점

더치 커피는 찬물로 장시간 추출되기 때문에 산미가 적고, 부드러우면서도 깊은 풍미를 자랑합니다. 또한, 뜨거운 물로 추출한 커피보다 쓴맛이 적어 깔끔한 맛이 특징입니다.

• 부드러운 맛과 낮은 산미: 낮은 온도에서 추출하기 때문에, 뜨거운 물로 추출한 커피에 비해 신맛과 쓴맛이 덜하고 부드러운 맛을 자랑합니다.
• 카페인 함량: 장시간 추출로 인해 카페인 함량이 높지만, 부드럽게 즐길 수 있어 아침보다는 오후에 마시기 좋은 커피로 인기입니다.
• 고급스러운 향미: 커피 원두의 향미가 온전히 추출되어, 초콜릿, 견과류, 과일 등 다양한 풍미를 경험할 수 있습니다.

3. 더치 커피 추출 과정

더치 커피는 전용 **더치 기구(Dutch Coffee Dripper)**를 사용하여 찬물로 장시간 동안 천천히 추출됩니다. 이 과정은 일반적으로 6~12시간이 소요되며, 천천히 떨어지는 물방울이 원두와 접촉하면서 커피의 깊은 풍미를 만들어 냅니다.

• 원두 선택: 더치 커피는 다양한 원두로 추출할 수 있지만, 산미가 적고 부드러운 중배전 또는 약배전 원두가 적합합니다.
• 분쇄도: 물방울이 천천히 흐르기 때문에, 굵게 분쇄된 원두가 좋습니다.
• 물 온도: 일반적으로 차가운 물을 사용하지만, 약간 미지근한 물을 사용하기도 합니다.
• 추출 시간: 평균적으로 8~12시간, 짧게는 6시간에서 길게는 24시간까지 추출할 수 있습니다.

더치 커피는 찬물로 천천히 추출되기 때문에, 일반적인 드립 커피보다 시간과 노력이 많이 들지만 그만큼 부드럽고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

4. 더치 커피의 보관 및 활용 방법

더치 커피는 보관이 용이하며, 냉장 보관 시 2주 정도 신선한 맛을 유지할 수 있습니다. 이렇게 추출된 더치 커피는 다양한 음료로 활용할 수 있어 더치 커피 한 병으로 여러 가지 커피 음료를 만들 수 있습니다.

• 냉장 보관: 추출된 더치 커피는 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 보관하면 약 2주간 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.
• 다양한 레시피:
  • 아이스 더치: 얼음 위에 더치 커피를 붓고, 취향에 따라 시럽이나 우유를 추가해 마실 수 있습니다.
  • 더치 라떼: 우유와 더치 커피를 1:1 비율로 섞어 부드러운 더치 라떼로 즐길 수 있습니다.
  • 더치 모히또: 더치 커피에 라임과 민트 잎, 시럽을 추가해 상쾌한 더치 모히또로 변형할 수 있습니다.

더치 커피는 원액 자체로도 맛있지만, 다양한 레시피로 활용할 수 있어 더치 커피 애호가들에게 인기가 많습니다.

매장에서 방문수령으로 편하게 주문하실수있고 인터넷으로 주문도 가능하답니다^^

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영통경희대 로스터리카페 디코드커피에서 알려드리는 두번째 커피생두 가공방식 워시드 가공방식에 대해 알아볼께요

워시드 가공 방식(Washed Process), 또는 습식 가공 방식은 커피 가공 방식 중 가장 많이 사용되는 방법 중 하나로, 커피의 본연의 맛을 선명하게 살려주는 특징이 있습니다. 이 방식에서는 물을 이용해 커피 체리의 과육과 점액질을 제거한 후, 커피 원두를 건조시킵니다. 워시드 가공은 특히 산미가 돋보이는 커피를 만들기 때문에, 커피의 청량한 맛과 복합적인 향미를 즐기고자 할 때 선호됩니다.

워시드 가공 방식 과정

1. 커피 체리 수확:
   • 워시드 가공 방식은 잘 익은 커피 체리를 수확하는 것으로 시작됩니다. 완전히 익은 커피 체리만을 사용하며, 수확 후 바로 다음 과정으로 이동합니다. 이 과정이 빠르게 이루어져야 발효가 과도하게 일어나지 않습니다.
2. 탈과(Depulping):
   • 수확된 커피 체리는 먼저 **탈과기(Depulper)**를 통해 과육과 껍질을 제거합니다. 이때 커피 씨앗에 점액질(뮤실리지, mucilage)이 남아 있게 됩니다. 이 점액질은 커피의 맛에 중요한 영향을 미치므로, 이를 제거하는 발효 과정이 필요합니다.
3. 발효(Fermentation):
   • 점액질이 남은 상태의 커피 씨앗은 물탱크나 발효조에 담가 12~72시간 정도 발효됩니다. 이 과정에서 남아있는 점액질이 분해되며, 커피 원두가 깨끗해집니다. 발효 시간은 온도, 습도, 커피 품종 등에 따라 다르며, 발효가 과도하게 진행될 경우 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 정밀한 관리가 필요합니다.
4. 세척(Washing):
   • 발효가 완료된 후 커피 씨앗을 깨끗한 물로 세척하여 점액질을 완전히 제거합니다. 이 과정은 커피의 맛을 더욱 깔끔하고 선명하게 만들어 줍니다. 세척이 완료된 후에는 물기를 제거하고 원두를 건조시키는 단계로 넘어갑니다.
5. 건조:
   • 세척된 커피 원두는 건조대나 콘크리트 패티오에서 햇빛 아래에서 10~20일간 건조됩니다. 이 과정은 커피의 수분을 약 10~12% 수준으로 맞추기 위함입니다. 일부 커피 농장은 인공 건조기를 사용하기도 합니다.
   • 건조 과정에서 커피가 부패하지 않도록 자주 뒤집어주며, 건조 상태를 세심하게 관리해야 합니다.

워시드 가공 방식의 특징

1. 깨끗하고 선명한 맛:
   • 워시드 가공 커피는 깨끗하고 청량한 맛이 특징입니다. 커피 체리의 과육이 가공 과정에서 모두 제거되기 때문에, 커피 원두 본연의 특성이 더욱 돋보입니다. 덕분에 복합적인 향미가 선명하게 드러나며, 다양한 향과 맛을 경험할 수 있습니다.
2. 높은 산미:
   • 워시드 가공 방식은 커피의 산미를 더욱 강조합니다. 산미가 선명하게 표현되기 때문에, 커피 애호가들 사이에서 특히 아프리카 커피나 중남미 커피에서 산미를 잘 느낄 수 있습니다.
3. 균일한 품질:
   • 워시드 가공 방식은 물을 사용해 불필요한 과육과 점액질을 제거하므로, 균일한 품질의 커피를 생산할 수 있습니다. 발효 과정도 통제 가능하기 때문에, 비교적 일정한 맛을 유지할 수 있다는 장점이 있습니다.

워시드 가공 방식의 장점

1. 커피 본연의 맛을 강조:
   • 워시드 가공은 커피 체리의 과육을 제거한 후 커피 원두를 처리하므로, 커피가 자란 환경, 토양, 품종 등의 본연의 특성이 더 잘 드러납니다. 과육의 영향을 최소화하여 깨끗한 커피를 즐길 수 있습니다.
2. 다양한 커피 특성 표현:
   • 이 방식은 다양한 지역의 커피 특성을 잘 표현하는 데 적합합니다. 특히 에티오피아, 케냐, 콜롬비아 같은 나라의 커피는 워시드 방식으로 가공되어 각 지역의 특색이 강하게 나타납니다.
3. 복잡한 향미와 산미:
   • 발효 과정에서 커피의 복잡한 향미와 선명한 산미가 강조되며, 다양한 커피의 향을 더 잘 느낄 수 있습니다. 이는 커피의 고유한 특성을 경험하고자 하는 소비자들에게 매우 매력적입니다.

워시드 가공 방식의 단점

1. 물 소비:
   • 워시드 가공은 다량의 물을 필요로 합니다. 특히 물이 부족한 지역에서는 이 방식이 환경에 부담이 될 수 있습니다. 워시드 커피가 생산되는 지역에서는 물 소비를 최소화하는 방법을 연구하고 있습니다.
2. 긴 가공 시간:
   • 발효 및 건조 과정이 시간이 오래 걸리며, 관리가 세심하게 이루어져야 합니다. 특히 발효 시간이 과도하게 길어지면 커피 맛에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.

워시드 가공 방식의 주요 생산지

워시드 가공 방식은 에티오피아, 케냐, 콜롬비아, 코스타리카 등에서 주로 사용됩니다. 특히 에티오피아 예가체프(Yirgacheffe), 케냐 AA, 콜롬비아 수프리모 등은 워시드 가공 방식으로 처리된 대표적인 커피들입니다. 이 지역의 커피는 높은 산미와 복합적인 향미가 돋보이며, 깨끗한 맛이 강점입니다.

워시드 가공 방식은 청량한 맛과 복잡한 향미를 선호하는 커피 애호가들에게 매우 적합한 방식입니다. 커피 본연의 특성을 강조하면서도, 다양한 산지에서 재배된 커피의 고유한 맛을 선명하게 느낄 수 있습니다.

영통경희대 로스터리카페 디코드커피에서는 다양한 워시드가공 커피를 만나보실수있어요 

대표적으로 콜롬비아 수프리모 커피의 경우 쌉쌀한 다크초콜릿 맛이 특징인 커피로 디코드커피 선물용더치커피중에 80%이상 판매되고있을정도로 가장 많이 판매되고 호불호없이 누구나 좋아하시는 맛의 커피에요 

물론 당일로스팅 콜롬비아 수프리모 원두커피로 판매도 하고 있고 원하시는 타입으로 분쇄해드리고 있습니다 

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영통로스터리카페 디코드커피에서 알려드리는 커피생두 가공방식 중에 내추럴 가공방식에 대해 알려드릴께요!

커피생두 가공방식은 정말 다양한 방법들이 있는데 그중에 가장 대표적인 방법 3가지를 알아볼예정이에요

내추럴가공방식,워시드 가공방식,허니프로세스 

이렇게 3가지의 방식에 대해 순서대로 알아볼예정이에요

영통로스터리카페 디코드커피에서는 위 3가지의 가공방식으로 생산된 생두들을 로스팅하고 있어서 각 가공방식의 특징과 맛을 정확하게 이해하고 표현하고 있답니다 ^^

자 이제 시작해볼께요! 

내추럴 가공 방식(Natural Process), 또는 건식 가공 방식은 커피의 가공 방식 중 가장 오래된 방법 중 하나로, 커피 체리를 그대로 햇빛 아래에서 건조시키는 방식입니다. 이 방식은 물을 거의 사용하지 않기 때문에 환경적으로도 매우 친화적이며, 커피의 맛과 향에 독특한 영향을 미칩니다.

내추럴 가공 방식 과정

1. 커피 체리 수확:
   • 내추럴 가공은 잘 익은 커피 체리를 수확하는 것으로 시작됩니다. 수확한 체리는 반드시 완전히 익은 상태여야 하며, 덜 익거나 과숙한 체리는 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문에 철저한 선별 작업이 필요합니다.
2. 체리 건조:
   • 수확된 커피 체리는 껍질과 과육이 붙은 상태로 건조됩니다. 이를 **건조대(raised bed)**나 콘크리트 패티오 위에 펼쳐 놓고 자연 햇빛 아래에서 수일간 건조시킵니다. 체리는 얇게 펼쳐지고, 부패를 방지하기 위해 주기적으로 뒤집어줍니다.
   • 이 과정에서 커피 체리의 과육과 점액질이 자연적으로 말라가며 커피 씨앗에 스며듭니다. 과육의 당분이 커피 원두에 흡수되면서, 커피에 풍부한 단맛과 과일 향이 더해집니다.
3. 껍질 제거 및 저장:
   • 커피 체리가 완전히 건조되면, 껍질과 과육을 제거하는 탈각(hulling) 과정을 거칩니다. 이때 커피 원두가 추출되며, 이후 저장과 로스팅을 위한 준비가 됩니다.

내추럴 가공 방식의 특징

1. 풍부한 과일향과 단맛:
   • 내추럴 가공 방식으로 처리된 커피는 과일향이 풍부하고 달콤한 맛이 두드러집니다. 특히 베리류나 열대 과일의 향이 강하게 느껴집니다. 이는 커피 체리의 과육이 원두에 흡수되면서 형성된 맛입니다.
   • 이 때문에 내추럴 가공 커피는 과일 주스 같은 풍미를 가지는 경우가 많아, 산뜻하고 상쾌한 커피를 좋아하는 사람들에게 인기가 많습니다.
2. 묵직한 바디감:
   • 내추럴 커피는 일반적으로 바디감이 풍부합니다. 커피가 체리와 함께 건조되면서 과육의 당분이 원두에 남아 있어, 보다 묵직하고 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 이는 주로 내추럴 방식이 더운 기후에서 사용되기 때문입니다.
3. 복합적이고 야생적인 향미:
   • 내추럴 커피는 복합적인 맛을 가지며, 때로는 야생적이라고 표현될 만큼 다채로운 맛의 변화를 보여줍니다. 이는 커피의 발효 과정이 자연적으로 이루어지기 때문에 발생하는 것입니다. 결과적으로 같은 지역에서 생산된 커피라도 내추럴 방식으로 가공된 커피는 매우 다양한 맛과 향을 가질 수 있습니다.
4. 산미의 완화:
   • 내추럴 커피는 대체로 산미가 완화된 특성을 보입니다. 이는 커피의 과육이 오래 건조되며 단맛이 강조되기 때문입니다. 높은 산미를 선호하지 않는 소비자들에게 내추럴 커피는 매력적인 선택이 될 수 있습니다.

내추럴 가공 방식의 장점

• 환경 친화적: 물을 거의 사용하지 않기 때문에 물 절약 효과가 뛰어납니다. 특히 물이 부족한 지역에서 널리 사용됩니다.
• 풍부한 향미: 과육의 당분이 스며들어 풍부한 단맛과 다채로운 향을 제공합니다. 이는 내추럴 커피를 스페셜티 커피 시장에서 인기 있게 만드는 요소 중 하나입니다.
• 다양한 기후에서 활용 가능: 물이 부족한 지역에서 특히 유리하며, 건조 기후를 가진 나라에서 자주 사용됩니다.

내추럴 가공 방식의 단점

• 불안정한 품질: 내추럴 가공은 기후와 관리 방법에 따라 커피의 품질이 크게 달라질 수 있습니다. 건조 중 곰팡이가 생기거나 발효가 과도하게 일어나면 커피가 불쾌한 맛을 낼 수 있습니다.
• 긴 가공 시간: 내추럴 가공은 커피 체리를 햇빛 아래에서 천천히 건조하기 때문에 시간이 오래 걸립니다. 따라서 대량 생산에는 다소 부적합할 수 있습니다.

내추럴 가공 방식의 주요 생산지

내추럴 가공 방식은 특히 에티오피아, 브라질 등에서 자주 사용됩니다. 에티오피아의 예가체프(Yirgacheffe) 커피는 내추럴 가공 방식으로 처리되어 과일향이 풍부한 커피로 유명합니다. 또한 브라질의 내추럴 커피는 묵직한 바디감과 달콤한 맛으로 세계적으로 인기가 높습니다.

이렇게 내추럴가공방식에 대해 알아보았는데요 수원영통로스터라카페 디코드커피에서는 내추럴가공방식의 특징인 브라질커피와 에티오피아 예가체프커피를 콜드브루로 만나보실수있어요!

브라질커피의 경우 한국사람들이 좋아하는 구수하면서 넛티한 맛이 특징으로 산미를 좋아하지 않으시는분들이 많이 찾으시는 커피이고 에티오피아 예가체프의 경우 자스민 향의 꽃향기와 구수한 군고구마맛이 일품인 커피로 산미와 꽃향기를 좋아하시는분들에게 추천드리고 있는 제품입니다.

특히나 예가체프의 경우 콜드브루 제품으로도 판매되고 있어서 인터넷으로 쉽게 구입하시거나 매장에서 구입하실수있어요

선물용콜드브루원액으로 박스포장되어있는 제품이라 간편하게 드실수있답니다 유통기한은 냉장보관3개월로 오랜기간 드실수있는 제품이에요^^

당일로스팅된 원두로 집에서 홈카페로 드실분들은 아래 링크를 클릭해주세요^^

https://smartstore.naver.com/dcodecoffee/products/417957560 

영통 로스터리카페 디코드커피에서 알려드리는 탄자니아 킬리만자로 커피의 특징에 대해 알려드릴께요

탄자니아 커피는 킬리만자로 산의 고지대에서 재배되며 아프리카 특유의 산미와 향미가 돋보이는 고품질 아라비카 원두로 유명합니다  고지대에서 자라나는 커피는 천친히 익어가는 특징이 있어서 복합적인 맛과 향이 형성된다고 합니다 

탄자니아 킬리만자로 커피는 풍부한 산미를 가지고 있으며 특히 자몽과 같은 과일의 신선한 산미가 특징이고 커피가 식어도 산미가 유지되는 특징이 있어서 아이스 커피로 인기가 좋습니다 

과일향과 꽃향 그리고 블레비리 자스민 향같은 향이 풍부하게 있어서 커피를 마실때 입안가득 과일향이 묻어나고 묵직한 바디감과 고소한 견과류 초콜릿의 뒷맛이 특징입니다.  

탄지니아 킬리만자로 피베리 커피는 디코드커피에서 로스팅한적이 있는데 피베리 커피의 톡특한 특징을 가지고 있어요

피베리는 보통 한개의 체리에 생두씨앗이 두개가 있어야 되는데 한개로만 되어있는 독특한 생두인데 예전에는 돌연변이씨앗이라고 해서 버렸다고 하는데 시간이 지나면서 피베리가 가지고 있는 복합적인 향미와 맛이 일반 생두에서 나오는 맛보다 좋은것을 알아서 최근에는 그 가치를 인정받고 있습니다 

특히 탄자니아 킬리만자로 피베리 커피는 와인같은 산미와 풍부한 향미로 유명한데  와인을 마시는 느낌이 난다고 해서 커피애호가들에게 상당히 인기가 있는 커피입니다. 

탄자니아 커피의 로스팅 추선방식은 중배전으로 독특한 산미와 향미가 잘 표현될수있도록 로스팅하는것이 키 포인트라고 하겠습니다 

탄자니아 커피는 특히 싱글오리진으로 마셨을때 그 특유의 맛과 향을 제대로 느낄수가 있습니다 

영통로스터리카페 디코드커피에서는 탄자니아 피베리는 없지만 탄자니아 생두로 최적의 로스팅방법으로 로스팅된 원두커피를 판매하고 있을뿐만 아니라 탄자니아 콜드브루 음료로 판매하고 있어서 탄자니아 커피의 독특한 산미와 향미를 직접 만나보실수있답니다. 

https://smartstore.naver.com/dcodecoffee/products/8004136653

행사,세미나,답례품 준비로 고민하고 계신가요?

수원에서 다양한 행사나 세미나,기업 행사,대학교 행사 병원 간식 등으로 특별한 답례품,행사음료를 찾고 계신다면 레터링 수제 캔커피가 딱입니다.!

단체 주문이 가능하며 원하는 이미지와 로고를 커스터마이징할수있는 이 커피는 특별한 순간을 더억 빛나게 만들어줄 최고의 선택입니다.

디코드커피의 레터링수제캔커피는 수원레터링수제캔커피를 시작한지 9년차가 되어가고 있네요!

관공서는 물론 수원삼성전자 삼성전기 기흥반도체 lg전자 제약회사등 수많은 대기업 중소기업에서 저희 디코드커피레터링수제캔커피를 선택해주셨답니다.( 디코드커피 블로그에서 확인해보세요^^)

수원의 맞춤형 레터링 수제 캔커피 왜 특별할까요?

수제 캔커피는 행사 분위기를 살려주는 행사용품 또는 답례품으로 사용할수있는데 원하는 이미지나 기업로고,학교로고,행사명 등을 넣을수가 있고 주최자의 의도대로 문구나 사진 편집을 해서 넣을 수있기 때문에 주최자의 아이덴티티를 확실하게 드러낼 수있는 장점이 있습니다. 또한 단체 대량 주문으로 경제적이면서 실속있는 행사음료라고 할수있겠습니다 .

이럴경우 추천드려요!

대기업 행사 : 팀미팅,조별미팅 또는 단합대회에 직원들에게 응원의 메세지나 미팅주제를 강조할때

대학교 세미나 또는 병원에서는 환자들이나 방문객 또는 직원들에게 용기와 희망 또는 칭찬을 해줄때 깜짝이벤트로 좋습니다.

레터링 수제 캔커피 단체주문으로 할인까지!!

수원 지역 내 기업,학교 병원등에서 단체로 대량주문이 가능하며 행사나 이벤트날짜에 맞추어 원하는 시간에 직접 배달해드리고 있어 음료의 신선도나 배송시간때문에 고민하지 않으셔도 됩니다  

또한 단체 대량 주문시 할인 해택도 제공해드리고 있어 더욱 경제적으로 이용해보실수있어요!

레터링수제 캔커피는 받으시는 분들의 취향에 따라 콜드브루아메리카노,바닐라라떼,카페라떼,아이스티,자두에이드 등 선택하실수있어요!

레터링수제캔커피에 들어갈 디자인때문에 걱정이신가요?

수원최고의 레터링수제캔커피답례품 업체 디코드커피는 오랫동안 수많은 기업과 관공서 개인에게 납품해왔기 때문에 다양한 시안샘플을 가지고 있답니다 쇼핑몰 상세페이지에서 원하시는 타입만 정하시고 문구또는 이미지만 주시면 알아서 척척해결해드립니다.

적절한 문구도 준비안되셨다면 용도만 말씀해주세요 용도에 맞는 이전에 고객님들이 하셨던 샘플들을 추천해드리면 선택하시기 편하실거에요~~ 

커피 한잔에 담긴 정성과 세련미

커피는 누구나 좋아하는 대표적인 음료이자 선물로 주었을때 부담없이 기분좋게 만족 줄수있는 아이템입니다.

특히 프리미엄 원두로 직접 로스팅한 수제커피가 캔에 담겨 제공되니 맛에서도 높은퀄리티를 자랑합니다 이렇게 특별한 음료를 답례품으로 제공하면 받는 사람에게도 큰 감동을 줄수있겠죠?

이번에 kt야구선수답례품으로 kt위즈파크로 직접 전달해드렸어요!

kt야구선수분들이 드실음료라 힘내시라고 더욱더 시원하게 준비해서 경기전 드실수있도록 직접배송해그렸답니다.^^

수원지역내에서 대량 주문건의 경우 무료배송으로 직접 원하시는 시간대까지 맞추어 배송해드리는 서비스를 해드리고 있고 빠른 제작과 함께 신속하게 배송으로 행사준비에 차질이 없도록 도와드리고 있답니다 혹시나 소량주문으로 직접배송이어렵거나 빠르게 필요하실경우는 매장방문수령으로 도와드리고 있어요 매장영업시간도 오전8시부터 저녁9시까지 충분한 시간이 있어서 출근하실때 또는 퇴근하실때 잠깐 들러 픽업해가시면 된답니다.

급한 행사음료주문도 걱정끝~!

이런 분들에게 추천드려요~~

대기업,중소기업 : 직원복지나 세미나 팀미팅, 이벤트 간식음료 또는 답례품

대학교 : 세미나,OT,MT 각종행사음료 학생들에게 제공되는 특별한 음료

병원 : 환자와 보호자에게 전달할 깔끔한 커피선물 또는 직원 음료

모임 또는 워크숍 : 특별한날을 기념할 선물로 딱 맞은 선택 

행사나 답례품 준비로 고민중이시라면 수원 레터링수제캔커피전문점 디코드커피를 통해 특별한 선물을 준비해보세요

주문 및 상담은 카카오채널 : 디코드커피 

다가오는 명절 소중한 사람들에게 특별한 선물을 고민하고 계신가요? 30대~50대까지 성인 누구나 좋아하는 프리미엄 커피선물세트가 제격입니다. 

이번 명절 저희가 고급스러운 보자기 포장으로 멋스럽게 포장한 콜드브루 커피를 소개합니다 전통의 아름다움과 현대적인 감각이 어우러진 이 선물은 받는 사람의 마음을 사로잡을 것입니다 

콜드브루 커피 명절 선물로 왜 좋을까요?

콜드브루커피는 찬물로 천천히 우려낸 커피로 깊고 부드러운맛이 특징입니다. 특히 명절에 선물하기 좋은이유는 다음과같습니다.

깊고 풍부한 맛 : 콜드브루는 산미가 적고 부드러운 목넘김이 특징으로 커피애호가부터 커피초보자까지 모두에게 사랑받는 음료입니다

보관과 섭취의 편리함 : 냉장고에 보관했다가 언제든지 바로 마실 수 있어 바쁜 일상속에서도 쉽게 즐길수있습니다. 냉장 보관시 3개월의 유통기한이 보장됩니다.

다양한 레시피로 즐기기 : 콜드브루는 그대로 진하게 마셔도 좋지만 우유나 아몬드 밀크 탄산수 등과 섞어 다채롭게 즐길 수 있어 다양한 취향을 만족시킵니다.  디코드커피에서 제작한 레시피를 함께 제공해드리고 있습니다.

전통의 멋과 현대의 감각이 살아있는 고급스러운 보자기 포장

이번 명절 저희 디코드커피는 고급스러운 보자기 포장 서비스를 제공하고 있습니다.

포장 작업은 모두 수작업으로 진행하고 있어 정성을 다해 포장해드립니다. 

보자기 포장은 한국 전통의 아름다움과 현대적 감각으로 재해석한 것으로 다음과 같은 장점이 있습니다.

재사용 가능 : 보자기는 여러 번 재사용할 수 있어 환경 친화적입니다.

고급스러움과 세련됨 : 전통적인 보자기에 현대적인 디자인을 더해 세련된 느낌을 줍니다 선물의 품격을 높여주는 효과가 있습니다. 

다양한 용도로 활용 가능  : 선물 포장 이외에도 가방 테이블보 등으로 다양하게 활용할 수 있어 실용적입니다.

명절에 특별한 의미를 더하는 맞춤형 명절 선물

30대부터 50대,60대 까지 모든 연령층은 실용적이면서도 품격 있는 선물을 선호합니다.

콜드브루커피선물세트는 이러한 요구를 완벽하게 충족합니다 이세트는 다음과 같은 요소들로 구성되어 있습니다.

500ml 2병 1세트를 다양한 맛과 향이 있는 콜드브루4종중 2병을 섞어서 취향에 맞게 세트로 만들어드리고 있습니다.

고급스러운 보자기 포장과 함께 하는 프리미엄 명절 선물

명절에는 정성이 가득 담긴 선물이 무엇보다 소중합니다. 고급스러운 보자기포장 콜드브루 선물세트는 정성과 고급스러움을 함께 담아 특별한 분들에게 감동을 전할 수 있습니다 지금 예약 주문주시고 소중한 분들께 잊지 못할 명절 선물을 준비해보세요

프리미엄 명절 선물로 고급 보자기포장 콜드브루 선택하여 감사의 마음을 더욱 진하게 표현해 보세요 주문 및 문의는

매장 전화번호 031-202-5653 이나

아래 링크를 클릭하여 주문주세요

https://smartstore.naver.com/dcodecoffee

포장은 수작업으로 진행되므로 대량주문시 먼저 연락부탁드립니다. 감사합니다. 

https://place.map.kakao.com/1839941926?referrer=daumsearch_local

디코드커피에서 전해드리는 커피의 역사

커피는 유럽에 진출하면서 단순한 음료 이상의 의미를 가지게 되었습니다. 이 글에서는 커피가 유럽에 전해진 역사적 배경과 커피하우스의 문화적 역할, 그리고 커피의 대중화가 유럽 사회에 미친 영향을 살펴보겠습니다.

커피가 유럽에 처음 전해진것은 17세기 초반입니다 .베네치아의 상인들이 오스만 제국과의 무역을 통해 커피를처음 유럽으로 들여왔습니다 당시 유럽사람들은 커피의 맛에 빠져들게 되어 베네치아 귀족들 사이에서 커피는 고급 음료로 자리 잡기 시작했습니다. 

그러던중 커피는 곧 유럽의 다른 주요 도시로 빠르게 퍼져나갔습니다. 1652년 런던에 첫번째 커피하우스가 문을 열었고 이후 파이와 암스테르담에서도 커피하우스가 생겨났습니다 커피하우스는 단순히 커피를 마시는 장소이상의 의미를 가지게 되었는데 이곳에서 정치적 토론과 문학와 철학의 논의 사업거래가 활발히 이루어졌습니다. 

런던의 커피하우스는 특히 페니 유니버시티 라고 불렸는데 이는 한잔의 커피를 구매하는 비용인 1페니만 지불하면 다양한 지식과 정보를 얻을 수 있었기 때문입니다 이러한 커피하우스는 오늘날의 카페와는 다른 지식인과 상인들이 교류하는 중요한 사회적 공간으로 자리 잡았습니다. 

이후 커피가 유럽에서 대중화된 주요 요인 중 하나는 대서양 무역과 식민지 경영이었습니다 

유럽의 상인들은 브라질 자메이카 인도네시아와 같은 열대 지역에서 대규모 커피 농장을 운영하기 시작했으며 이를 통해 커피의 가격이 점차 낮아졌습니다 커피는 더 이상 상류층의 전유물이 아닌 누구나 즐길 수있는 일상적인 음료로 자리잡게 되었습니다 .

산업 혁명 또한 커피의 대중화에 중요한 역할을 했습니다 공장에서 일하는 노동자들은 피로를 회복하고 각성 효과를 얻기 위해 커피를 마셨으며 이를 통해 커피는 유럽 전역에서 필수적인 일상 음료로 자리잡았습니다. 

커피는 유럽에서 단순한 음료가 아닌, 문화적 혁신과 사회적 변화의 중심이 되었습니다. 커피하우스에서는 프랑스 혁명의 기운이 싹텄고, 계몽주의 사상가들은 커피하우스를 토론의 장으로 활용했습니다. 커피는 이러한 역사적 사건들과 밀접하게 연관되었으며, 유럽 사회의 다양한 변화에 영향을 미쳤습니다.

커피의 이러한 문화적 영향력은 오늘날까지도 이어져 오고 있습니다. 현재도 커피는 사람들 사이의 소통과 교류를 촉진하는 중요한 매개체로 자리 잡고 있습니다.

디코드커피에서 알려드리는 토막 커피역사 이야기 3번째

15세기에 들어서면서 커피는 아라비아 반도 전역으로 퍼져나갔습니다. 특히 메카 (Mecca)와 카이로 (Cairo) 에서 커피는 

사교 모임과 학문 토론의 중심이 되었습니다 아라비아의 커피하우스 (Qahveh Khaneh)는 사회적 상호작용의 중요한 장소로 자리 잡았으며 커피는 단순한 음료 이상의 의미를 가지게 되었습니다.

이 시기 커피하우스에서는 시 음악 철학에 대한 논의가 활발하게 이루어졌습니다 커피하우스는 당시의 지식인 클럽과 같은 역할을 하였고 커피는 이러한 문화적 중심지에서 없어서는 안 될 요소로 발전했습니다.

이 처럼

커피의 기원은 단순한 음료의 시작이 아니라

여러 문화와 종교적 전통을 통해 발전해 온 역사를 가지고 있습니다. 에티오피아의 목동 칼디의 전설에서 시작하여 아라비아 반도의 수도승들의 기도와 명상 도구로 사용되기까지, 커피는 인간의 삶과 밀접하게 얽혀 있는 독특한 여정을 가지고 있습니다. 이러한 역사는 오늘날 커피가 단순한 음료 그 이상의 의미를 가지게 된 이유를 설명합니다.

커피의 역사를 통해, 우리는 한 잔의 음료가 얼마나 많은 이야기를 담고 있는지를 알 수 있습니다. 커피 한 잔을 마시면서 이 역사적 배경을 떠올린다면, 커피의 맛은 더욱 특별해질 것입니다.