#인도네시아골리앗롱베리G1 #커피로스팅 #수원로스터리카페 #디코드커피

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수원로스터리카페 디코드 커피

오늘은 인도네시아 골리앗 롱베리 G1 생두를 로스팅해볼껀데요!

일반적으로 커피 하면 브라질 콜롬비아 에티오피아를 많이 알고 계시는데

인도네시아 커피도 상당히 매력있는 커피랍니다.!

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(이미지출처:알마씨엘로 홈페이지)

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인도네시아 골리앗 롱베리는 생두 이름에서도 알수있듯이 크고 긴 체리만을 농부들이 수확해서

100%핸드픽으로 탄생된 스페셜티 생두랍니다.

손이 많이 가는 탓에 소량만이 수확되고 그 덕분에 가격이......

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그래도 특별한 생두 답게 맛과 향도 최고 랍니다.

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저는 개인적으로 크림맛에 훅~~ 하고 빠졌답니다.

살짝 느끼하면서도 크리미한? 크림빵에 들어있는 크림의 느낌이 고스란히 느껴져서 맛있게 마셨던 기억이~

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생두를 개봉하는 순간 눈을 의심케 하는 생두의 싸이즈~~

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일반적인 생두의 사이즈보다 2~3배는 더 커보이고 길쭉한 생김새가 참 특이했어요!

왼쪽에 생두가 인도네시아 골리앗롱베리 이고 오른쪽이 콜롬비아 수프리모 생두인데

아시다시피 콜롬비아 수프리모생두의 스크린사이즈가 17~18 사이즈인데 저렇게 작아 보일수가...

쌀로 비교하자면 알락미? 배트남쌀처럼 길쭉한 모양이에요!

긴말없이 커피로스팅을 시작해봅니다.

수원로스터리카페 디코드 커피

오늘도 로스팅 준비완료!

예열을 마치고 로스팅이 진행되는 과정을 사진찍어봤어요!

인도네시아골리앗롱베리 커피로스팅과정에서 변화되는 모습

건조단계를 지나 1차크랙이후 배출까지 아래 하단에 동영상으로 남겨놨으니 한번 보세요!!

왼쪽이 커피로스팅완료된 골리앗롱베리원두와 오른쪽은 브라질 원두의 모습이에요!

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포스팅하는 지금은 이미 인도네시아롱베리를 시음한 후이지만 로스팅하는 내내 맛이 궁금해 미치겠더라고요!

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스페셜티커피답게 맛과 향도 일품이었어요!

소량수확덕에 가격은 조금 비싸지만 그래도 그 값을 하는 녀석이네요!

추운겨울에 따뜻한 커피한잔 롱베리로 즐거보세요!

이상 수원로스터리카페 디코드 커피였습니다.~~

오늘도 화이팅~~!!

#유발하라리 #사피엔스

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최근에 #시카고플랜 고전독서 100권 도전중이라 고전도서이외에 읽고 싶은 다른 책들이 있어도 왠지

숙제를 남겨놓은 듯한 부담감때문에 다른 책들을 읽고 있지 않았어요!

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물론 어려운 고전한편 읽고 나면 이해도 안되고 집중도 안될때마다 경영,경제 관련 책들을 읽어보곤 했는데

오늘은 좀지난?

유명한 책인 유발하라리가 쓴 사피엔스를 읽었답니다.

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유발하라리의 사피엔스 아주 유명한 도서라 다들 잘아실거에요!

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저는 사피엔스를 읽으면서 두가지에 대해 놀랐어요!

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첫째 : 책 두께에 놀랐답니다.^^

헉~~ 이렇게 두꺼운 책일줄이야... 책 페이지가 무려 636페이지

대부분 두껍다 할정도의 책들은 400페이지 내외인데

400페이지 책들은 사피엔스에 비하면 잡지? 정도 두께네요^^

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두번째 : 나도 모르는 사이에 다 읽었다!

정말 재미있게 읽은 책이에요!

두께가 무색할정도로 (물론 후반부에는 살짝 재미가...)

빠져들어서 읽었답니다.

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최근에 읽은 다윈의 종의 기원 확장판? 같은 느낌이 들었어요!

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사피엔스 국내도서 저자 : 유발 하라리(Yuval Noah Harari) / 조현욱역 출판 : 김영사 2015.11.23 상세보기

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다윈이 지금까지 살아계셨다면 아마도 사피엔스처럼 쓰지 않으셨을까 할정도네요!

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책에 내용을 살짝 정리하자면

사피엔스는 #인지혁명 #농업혁명 #과학혁명 을 거쳐왔다고 합니다.

현제 우리 조상중에 가장 가까운 영장류는 침팬지인데 600만년전 어떤 한마리의 유인원이

딸을 두마리 낳았답니다. 이중에 한마리 침팬지의 조상이 되고 한마리는 우리 종의 할머니가 되었다는...

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과학혁명에서 가장 인상깊었던 내용은

현제의 인류가 과거에 비해 상당히 많은 부분이 편리해졌음에도 불구하고 오히려 시간이 부족하고 더 많이 바빠졌다고....

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생각해보니 편리해진 시간만큼 쉴수있는 시간이 생겨야되는데 오히려 더 많이 일을 하고 있네요!

이걸 생산성이 올라갔다고 해야할지 경쟁이 더 치열해졌다고 해야할지....

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암튼 최근 읽어본책중에 베스트5위안에 들정도로 알차고 흥미진진한 책이었어요 꼭 읽어보세요^^

#세계3대커피원두 #예멘모카마타리 바니

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세계3대커피원두 다들 알고 계시는지요?

자마이카 블루마운틴, 하와이안 코나 , 그리고 오늘 로스팅하게 될 예멘모카마티리

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예멘모카마타리는 반고흐커피로 유명하죠!

예멘모카마티리중에도 바니 로스팅을 할껀데요!

예멘은 초록의 아라비아 라고 부를 정도라고 하네요

모카라는 뜻은 예전에 예멘지역의 작은 항구이름이었는데 여기에서 커피를 수출하던 항구로

특히 모카항에서 수출되는 커피들이 단맛을 많이 가지고 있어서 이때부터 단맛이 나는 커피들매뉴앞에는

모카라는 이름이 붙여졌답니다.

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커피전문점에 흔히 드시던 카페모카,화이트모카,카라멜모카 ......

모카가 붙어있는 음료는 단맛이 나는 음료라고 생각하시면 되요!

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예멘중에도 베니마타르 지역에서 생산하는 최고급 생두를 가르켜 모카 마타리 라고 부르기 시작했다고 합니다.

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특히나 예멘모카마티리는 #반고희커피 잘 알려져있는데요!

반고희가 아주 좋아했다고 합니다.

그래서 반고희의 팬들이 고흐와 소통하기 위해서는 마티리를 마시는 길밖에 없다고 할정도로 즐겨마셨다고 하네요!

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모카마타리의 특징은 묵직한 바디감과 새콤한맛,쓴맛과 진한 다크초콜릿향이 좋다고 합니다.

예멘모카마티리 바니

(이미지출처:알마씨엘로 홈페이지)

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위에 보시는 내용이 오늘 로스팅해보게 될 모카마티리 바니 생두의 커핑노트와 특징이랍니다.

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커핑점수를 보시면 아시겠지만 무려91점이나 될정도로 최고중에 최고로 세계3대커피원두 명성그대로네요!

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무려 500년간 축적된 기술로 재배된 예멘모카마티리바니 생두!

기대가 됩니다.

예멘모카마티리 생두중에도 가장 최상급인 바니

최상급답게 다른 스페셜티커피와는 비교도 안되는 가격에 구입했답니다.......

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세계3대커피원두 모두 마셔보려면 우선 저축부터 해야할듯^^

모카마타리 1kg 로스팅예정인데 봉투를 뜯어야하나 말아야하나 할정도로 긴장 100배

세계3대커피원두 생두 답게 핸드픽을 시도? 해보았으나

할필요가 전혀없을 정도로 훌륭한 품질을 자랑했습니다.

생두 임에도 불구하고 생두에서 나오는 은은하고 향긋한 향이 벌써부터 맛이 궁금해지네요!

예멘모카마티리로스팅

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모카마티리로스팅 내내 긴장의 끈을 놓지 않은 덕분인지 마타리로스팅 중간중간 촬영한 동영상은

다른곳을 찍고 있었고 사진도 그나마 몇장 되지 않네요!

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암튼 마티리를 로스팅 하는 내내 로스팅룸안에 커피향이 솔솔~~

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이제 가스가 빠지길 기다리고 시음만 남았네요!

세계3대커피원두의 맛은 어떤지 벌써부터 기대가 되네요~~