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더치가 맛있는 수원 더치 커피맛집(자칭!^^)에서

알려드리는 후지로얄 R-440그라인더

청소하는 방법! 출발합니다.컴온!




커피 관련 기기로로

유명한 후지로얄에서

만든 핸드드립용 그라인더 R-440임다


후지로얄에서는 로스터기,그라인더 등

일본에서 오랜전통을 자랑하고 있는

회사이죠!

자 그럼 한번 청소해볼까요?



전면부에 있는 양쪽 나사를 풀고 나면 바로 이렇게

그라인더날 몸통이 보여요!

빨간색부분이 커피를 갈고

미처 배출되지못해 기기내부에 남아있는 상태에요!

요넘들 해결 안해주면 내부에 들러붙거나 냄새가 나서

커피의 맛과 향을 변화시킬수도 있어요!


 


가운데 동그란 캡을 뺴내면 빨간원이 보이시는것처럼

아이스크림 막대기처럼 생긴것이 보여요!

요거 그라인더날 뺄때 주의 하세요!

함께 빠지면서 잊어버릴수있어요!




빨간색 원으로 표시한것이

아까 말한 가운데 캡이에요

이것도 잊어버리지 않게 주의!주의!





가운데 그라인더날 뭉치를 빼보니

역시 빨간색원안에 보이시는 것처럼

미쳐 배출되지 못하고 고여있는

커피 가루들이 보이네요!



자! 이제 청소 사사삭!

깨끗하게 청도된 후지로얄R-440그라인더 내부에요!

사진이 구리게 나왔네요^^

깨끗하게 청소를 안하게 되면

커피찌꺼기가 그라인더 날까지 덮어버려서

일정한 크기로 그라인딩이 되지 않을 뿐더러

찌꺼기가 산화되면서 그라인딩시 냄새를 유발해요!




이제 조립단계에요!

아까 말했던 아이스크림 막대 같은 쇠붙이

아래 홈에 잘끼워서 연결하세요!

외부도 꺠끗이!!



가운데 캡은 조그만 홈에

맞추어 끼우시면되요!

어렵지 않아요!




이제 마무리에요!

외부 뭉치 끼울떄는 손으로 눌러주셔야헤요

살짝 눌러주시면서 양쪽 너트를 돌려 끼우세요!



수원 테라스 더치커피에서는 1주일에 2회이상 반드시 청소하는데

내부에서 이정도의 커피 찌꺼기가 나왔네요!

어마어마 하죠!


더 자주 해야겠어요!

그래야 자칭 수원 더치커피 맛집으로 자랑할수가 있겠어요^^


오늘은 후지로얄R-440 핸드드립용 그라인더

청소를 해보았어요!

수원 테라스 더치커피는 항상 청결과 최고의 맛으로

더치커피를 만들것을 맹세합니다.! 필승!!^^



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전쟁같은 명절을 보내고 긴휴식기에도

여기저기 발품판덕에 아는분의 패밀리 레스토랑에 당당히

더치커피 입점 계약을 했답니다.^^


많은 양은 아니지만 브런치타임에 사용될

후식용 커피를 테라스 더치커피로 판매하기로

했답니다.


맛있는 더치커피를 찾으신다는 사장님을

친구의 소개로 쏜살같이 달려가 샘플 및 시음

시켜 드렸더니 깔끔한 맛에 반하셨다며

흔쾌히 승락하셔서 3월 브런치 타임에

공급해드리기로 계약했답니다.^^


 





뭐 나름 연츨 샷이라고

인증샷까지 보내주셨네요^^

감사합니다.!!






요사진이 테라스더치커피 메인 사진인데

아래에 오픈마켓에도 입점 했답니다.

명절 전에 부지런히 등록해서 판매중에

있답니다.




아직 시작이라 부족한거 투성이지만

그래도 오픈마켓에 입점되어있는

사진만 봐도 뿌듯(?) 한느낌이 드네요!


이번명절은 나름 뿌듯하고 의미있는

명절이었던것 같아요!

많은 관심 가져주신모든 분 감사합니다.^^



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오늘은 소자본 창업인 커피전문점 창업중에

제가 경영컨설팅 해주고 있는

커피전문점을 소개 해드리려고 해요!


아래에 보이시는 것이

의뢰 받은 커피전문점의 포스데이터상에

13년9월부터 15년2월까지의 매출 자료에요!


제가 컨설팅한 시점은

14년9월부터 입니다.


그래서

13년9월부터 14년2월(기존사장님)

14년9월부터 15년2월23일까지(커피숍컨설팅)

의 매출데이터를 소개 해드리려고 해요! 





우선 13년9월의 매출내역.












여기까지가 13년9월부터14년2월자료입니다.

아래부터는

14년9월부터 15년2월(2월23일까지)입니다.















정리 해보자면

13년9월~14년2월까지 매출의 합은 47.114.830원

14년9월~15년2월까지 매출의 합은 61.245.240원으로

6개월간 평균30%의 매출이 증가 되었다는것을 알수있어요!


6개월간 무수히 많은 잔소리를

잘 참고 해주신 사장님

감사합니다.^^


좋은 성과 날수있어서 기분이 좋네요!


사실 저는 전문 컨설턴트는 아닙니다.

(물론 지금 경영지도사 자격증 공부중이지만요^^)



하지만 커피업종에 10여년이상 종사하고 대부분이 경영업무를 해오다보니

조금의 노하우와 경영지식이 있기 때문에 도움을 드릴수있게 되었네요!


개인 창업 하시는 분들께서 운영쪽에 많이 약하세요!

특히 세금 관련 부분이 약하시다보니

소위 앞으로 남고 뒤로 까지는?

그런일이 많은데 조금만 절세하고 신경쓰시면

절세를 통해서도 순이익을 올리실수있는데 안타까워요!


그리고 명확한 목표수익 또는 목표매출과 손익분기점

원가계산,레시피,재고관리등이 잘 안되시다보니

작은 구멍에서 많은 비용이 세고 있어요!


반드시 사업계획서를 써보실것을 추천드려요!


저도 처음에는 커피전문점 창업관련해서

사업계획서를 쓸때는 정말 두달정도가 걸리더라고요!


하지만 한번 써보시면 지금의 문제점과 앞으로의 방향이

보이실거라 생각되요!


한가지 더 말씀드리자면

한번에 되는것은 없어요!

커피숍창업도 마찬가지로 

한번시작하면 2년동안(대부분의 점포계약이 2년이라서)

하셔야하고 날수로 계산하면 730일을

운영하셔야해요!


사전에 꼼꼼히 준비하시는것도 중요하지만

장기 레이스에 대비한 장기 계획도

반드시 세워보시기 바랍니다.


바다에 배가 서있다고 해서 서있는것이 아니라

조류에 떠내려 가는것처럼

커피전문점 사장님들께서도

가만히만 계시면 뒤쳐지실수 있어요!


요즘 인터넷에 맛집정보나 레시피

경영지식이 수두룩합니다.

장사 안된다고 하지마시고

최신정보에 관심을 가져보시기 바랍니다.^^



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