결점두 로스팅하기

오늘은 결점두 로스티을 할건데요!

결점두가 뭐냐!

로스팅 하기전에 구입한 생두를

다시한번 살펴보면서 썩은 생두,부서진생두,곰팡이가 있는 생두등

다양한 종류의 불량생두를 걸러내는데 걸러내는 작업을 핸드픽이라고 하고

그 생두를 결점두라고 해요!

결점두는 보통 바로 바로 버리는데

저는 손님들께 방향제로 또는 인테리어 소품으로 쓰시라고

일정량이 모이면 한번에 로스팅해서 봉투에 담아드리고 있어요!!

오늘이 그날이네요!!

요렇게 일반 생두에서 결점두를 고르는 일을

로스팅 하기전에 항상 한답니다.

결점두가 들어간 커피는

풑내,흙내,또는 고약한 냄새가

발생되어 커피의 본연에 맛을

없애서 세심하가 골라야 한답니다.

구멍송송 생두

썩은 생두

곰팡이 생두등

보이시죠!!

요런게 들어가니 맛이 있을리 없죠!

잘 보이시나요?

로스팅을 했어도 아주 흉직하죠?

로스팅실에서도 연기 풀풀나고

냄새도 고약하고..

요렇게 포장해서

무료로 나눠드리고 있어요!

2kg로스팅해서

12봉지 나왔는데

벌써 모두 가져가셨네요!

신발장,옷장,냉장고에 넣어 두신다고

냉장고에 넣어두면 김치냄새나 음식냄새가 안나서 좋다고

하시네요!!

결점두라도 여러모로 활용도가 높네요!!

도쿄 바나나빵! 수원 더치맛집 테라스 커피에서

오늘은 자칭 수원 더치맛집  테라스 더치커피전문점으로

물건너 일본에서 온 도쿄 바나나빵이 왔어요!!

도쿄 바나나빵은 따로 설명 할필요없이

일본 여행가면 무조건 사오는 빵으로 유명하죠!!

일본에서 오는 거라 제품 상태가 안좋으면 어쩌나

했는데 아주 촉촉하고 일본 갔을때 먹었던 맛이랑

똑같네요! ^^

초콜릿 맛이 나는 콜롬비아 더치커피한잔과

함께 먹어보니 말이 필요없이 ~~끝!

도쿄 바나나빵은 테라스 더치커피전문점에서 하는

빵시세끼 프로젝트에는 들어있지 않은데

번외로 외국 빵도 구할수있으면 구해서

손님들께 제공해보자 해서

어렵사리 구해봤어요!!

물량이 많이 없어서  인지

진열하자마자 끝~~!!

수전증이 있나?

사진 찍을때 마다 흔들려요!!

도쿄 바나나는 매일 있는 제품이 아니니 착오없으시길 바랍니다.^^

​[전국​ 11대 빵집] 부산 옵스(OPS)학원전 수원테라스 더치커피전문점에서 즐기기!!

전국11대 전설의 빵들을 매일매일 즐기실수있는

국내 최초 오프라인 원거리 맛집빵  서비스를 제공하는

수원테라스 더치커피전문점입니다.

일전에 말씀드린대로 하루에 한가지

국내 내노라하는 전설의 빵집에 빵들을

공수해와서 고객들께 제공해드리는 국내 최초 서비스에요^^

빵은 좋아하는데 너무 멀어서 드시기 힘드신분들

먼곳까지 가지 마시고 수원 테라스 더치커피 전문점에 오시면

모든게 해결됩니다.

보이시죠?

오늘은 부산 옵스 편이에요!

요렇게 귀여운 포장으로 왔네요!

부산 옵스의 유명빵은 학원전이라는 카스테라인데

드시지 않아보신분들은 말을 하지마세요^^

괜히 전설이겠어요!!

오늘도 어김없이 1시간도 안되서 품절이네요!!

수원테라스 더치커피전문점에서 제공해드렸던

풍년제과의 수제 초코파이,대구 밀밭 베이커리의 메론빵

부산 옵스의 학원전,풍년제과의 부세,모두 판매한지

3시간이내 품절이네요!

수원테라스 더치커피전문점으로 매일 오시기만 하면

전국 전설의 빵을 드실수 있답니다!

항상 같은 빵이 있는것은 아니니 질리지도 않고

즐기실수있어요!