케냐키린야가 카리아 로스팅
영통로스터리카페 디코드커피에서는 매일로스팅을 원칙으로 하고 있답니다.^^
오늘은 케냐커피로스팅을 해볼건데요
그중에 카리아협회 농장의 생두를 로스팅해볼께요!
생두구입은 지에스씨에서 구입했답니다.
농장설명부터 드리자면
카리아 협회는 케냐의 수도 나이로비로부터 북쪽으로 180키로 떨어진곳에 위치하고 있고 중부의 산과 밀접있는곳으로 화산폭팔로 이루어진 토양으로 훌륭한커피가자랄수있는 토양성분이 풍부하다고 합니다.
이농장의 커피는 케냐커피중에도 광장히 감미롭고 단맛이 풍부하며 케냐커피의 특징적인 산미를 잘 살리면서 커리를 생산하는것에 품질적인중점을 두고 있다고합니다.
이농장에는 다양한 동식물들이 함께 생활하는데 토끼나 야생동물들을 자주 볼수있으며 그런 영향으로 커피의 해충이나 떨어져있는 커피체리를 먹으며 자라고 있어서 서로 상생하며 살아가고 있다고 합니다.
이 커피의 특징으로는 산미 톤이 선명하고 밝은 편이어서 다양한 과일맛을 연상시키고 아몬드 초콜릿과 같은 단맛의 뉘앙스가 기분좋게 해주는 특징을 가지고 있는 특별한 커피라고 합니다(농장이야기 출처는 지에스씨홈페이지에서..)
농장설명을 하는 동안 벌써
카리아 로스팅이 완료 되었네요!
산미를 최대한 살릴수있도록 로스팅포인트를 잡아 로스팅했는데 과연 어떤맛이 나올지 궁금합니다.
영통로스터리카페 7년차 디코드커피에서 다양한 원두와 15종의 전세계 콜드브루도 맛보실수있다는건 안비밀~^^
오늘은 여기까지~~
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