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흐린날에 꽃내음 가득한 에티오피아 예가체프 커피와 함께 오늘 전국적으로 비가 온다고 하는데 아침부터 잔뜩흐리더니 조금씩 빗방울이 떨어지기 시작하네요! 이런날 안성맞춤인 커피가 바로 에티오피아 예가체프죠!! 그래서 오늘 예가체프를 로스팅 해보려고해요! 예가체프를 이르가체페,이르가체프등 뭐 부르는 명칭도 다양한데 외래어이니 편하게 불러봐요!!
오늘 로스팅하게 될 에티오피아 예가체프G2에요! 물론 뉴크롭임당! 핸드픽 10KG예정!!
로스팅하기전에 준비 작업으로 핸드픽을 하고 있어요! 뉴크롭이라 그런지 생두의 질감과 때깔이? 아주 신선해보이네요^^
10KG핸드픽을 했는데 결점두가 정말 작게 나왔네요! 꼼꼼하게 고른다고 골랐는데도 얼마 안나와서 시간이 많이 줄었네요^^
투입하자마자 생두의 모습이에요! 뭐 당연히 투입 직후이기 때문에 생두의 색상이나 모양은 투입전과 똑같아요!
라이트 옐로우 단계로 생두의 수분이 빠져나가고 이제 본격적으로 열을 흡수하는 과정이 시작되는 지점이에요! 이시기에는 구수한 빵굽는 냄세가 나요!
라이트 브라운 단계에요!
1차 팝시작 전에 모습이에요!
1차팝이 일어나고 있는 모습 흡열반응에서 발열반응을 일으키는 단계로 크기도 커지고 체프도 떨어지고 향도 발산되는 단계
1차팝 활성화되고 있는 시점
자 이제 예가체프 로스팅이 끝나고 배출된 상태에요! ㅊ 최대한 예가체프의 꽃향기와 구수한 고구마맛을 살리기위해 약볶음으로 진행했어요! 배출되면서 꽃향기가 로스팅실에 진동을 하네요!
가스 배출후의 예가체프 원두를 이용해서 더치커피를 내리고 있는 모습이에요! 이런과정을 로스팅 동영상으로 한방에 해결!!
이 모든 과정이 테라스 커피에서 이루어졌답니다.! 테라스 커피에서는 다음달에 있을 명절을 대비해서 추석 선물용 더치커피 생산계획을 짜고 있는데 올 구정,어버이날선물용으로 선물용더치커피를 구매해주신 분들께서 벌써부터 예약을 해주고 계셔서 정말 바쁜 하루하루를 보낸답니다.!! 물론
오늘 처럼 구린 날씨에 예가체프 더치커피로 기분전환 해보시는건 어떠세요? |
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