케냐로 떠나는 커피여행! 케냐AA 커피 로스팅 하기 오늘은 케냐AA 커피를 로스팅 하려고 해요! 케냐 커피는 많은 분들이 잘 아실거에요! 유럽인들이 가장 선호하는 커피라고 해요! 강렬한 향과 풍부한맛이 일품이고 묵직한 바디감과 여러가지 과일향이 나는것이 특징이에요! 해발1.500~2.100M에서 재배되는 커피에요! 고도가 높을은곳에서 재배될수록 풍부한 맛이 난다는거 아시죠? 케냐AA 커피는 강하게 볶으면 과일의 단맛과 향,쌉싸름한 맛이 특징이에요! 자 그럼 시작해볼까요? 우선 로스팅하기전에 핸드픽(결점두)를 골라내는 작업을 해야겠죠? 손이 많이가지만 최상의 맛을 위해^^ 핸드픽하던중 케냐산 돌맹이 발견^^ 물건너온 돌맹이네요! 핸드픽안하고 로스팅했으면 그라인더 고장나서 날 교체할뻔 했네요~~
이물질이 자주 나오는건 아니지만 간혹 돌맹이, 나무껍질, 지난번에는 옥수수도 나와서 팝콘한번 해서 포스팅한적이 있는데 핸드픽은 로스팅 하기전에 반드시 해야하는 과정임이 틀림없네요!! 투입하자마자 한컷 찍어봅니다. 투입직후이기 때문에 특별한 변화는 없어요! 소리만 요란하죠! 라이트 옐로우 단계인데 카메라 화소때문인지 항상 노란색이 더 진하게 나오네요! 케냐 원두의 1팝이 일어나는 시점에서 한컷! 부피도 처음보다 커지고 색깔도 갈색으로 변했어요 1팝이 종료된 시점이에요! 케냐원두의 센터컷이 벌어져있는걸 보실수있네요! 요건 2팝이 막 시작하는 단계에요! 이제 배출할 포인트가 임박했어요! 2팝이 활성화 되고 있는 시점에서 찰칵! 자~ 케냐 로스팅이 완료되고 배출되어진 모습이에요! 이상 자칭 더치커피가 맛있는 테라스 커피에서 케냐AA 커피 로스팅하기를 해보았어요! 행복한 하루 보내시길 바랍니다.^^ |
'커피이야기' 카테고리의 다른 글
| 로스팅교육 2일차 로스팅한 원두를 핸드드립으로 추출해보기 (0) | 2015.07.20 |
|---|---|
| 개인 커피전문점 창업 교육 1일차 생두와 친해지기(핸드픽) (0) | 2015.07.19 |
| 스모키한 향이 일품인 과테말라 안티구아SHB 뉴크롭 로스팅하기 (0) | 2015.07.17 |
| 도어형 더치커피 기구 제작/높이조절가능 더치커피기구 (0) | 2015.06.29 |
| 특허 받은 더치 커피기구 보셨나요? (0) | 2015.06.28 |
헝그리 정신!
유럽SCAE 로스팅 자격,더치커피 식품제조허가,커피경영컨설팅,원두도매
