[더치커피연구] 맛있는더치커피원액
#맛있는더치커피원액 #더치커피원액 #디코드
맛있는더치커피는 어떤 맛일까요?
더치커피가 기호식품이다보니 사람들 마다 좋아하는 맛과 향이 있기때문에
딱 뭐다라고 하기가 참 어렵네요!
그래서 커피가 어렵다 어렵다 하는것 같아요!
더치커피만드는 사람은 한사람인데 드시는 고객들은 다수이기때문에 한사람이 다수를 만족시키는것이 참 어려워요!
나름 맛있는더치커피란 무엇이냐? 라고 했을때
생두가 가지고 있는 고유의 맛과 향을 최대한 살리는것
그래서 어려워요~!!
그래서 디코드 커피에서 다양하게 더치커피추출방법을 연구중이에요!
생두를 다양한 방법으로 로스팅해서 더치커피용 원두로 어떤 로스팅포인트가 좋은지
찾아보기도 하고 물의 비율과 원두의 비율 그리고 추출방법에 대해 끊임없이 연구를 하고 있답니다.
그래서인지 더치커피관련 특허가 두개나 생겼네요! ^^
맛있는더치커피가 그냥 만들어지는것이 아니랍니다.!
추출방법에 따라 더치커피원액의 맛이 차이가 난답니다.
더치커피의 변수를 정리해보자면
#더치커피용원두 로스팅정도
물의 양과 원두의 양
물의 온도,물방울의 시간,필터의 종류(더치용필터 하단,상단)
그리고 침출식방법과 점적식방법
더치커피를 만드시는 분들마다 노하우가 있어서 어떤것이 좋다 나쁘다 또는 맞다 틀리다 라고
나눌수가 없어요!
더치커피원액 농도가 진하다고 또는 원두사용량이 많다고 모두가 맛있다고 할수는 없어요!
앞에서도 말씀드렸지만 커피는 기호식품이다보니 진한커피를 싫어하시는 분들도 계시고 쓴맛을 싫어하시는분도
많으실테니 진한커피 = 맛있다 라고 하기는.. 연한커피 = 맛없다 가 아닌것과 같은거죠!
개인차가 항상존재해요!
암튼 각자의 개성과 노하우를 인정하는 분위기가 되었으면합니다.~^^
#커피tds측정기 #기미상궁 구입해서 참 요긴하게 사용하네요!
외국제품들은 가격대가 있다보니 쉽게 구입하기 망설였는데 국산 커피tds측정기가 그나마 저렴한편이라....
왜 커피관련용품들은 비싼지...
간혹 수질검사용tds측정기나 샤오미를 사용하시는분도 계시던데
저도 첨에 여기저기 많이 알아봤는데 수질용과 커피용이 다르다는 의견에 바로 커피용으로 구입했답니다.
더치커피원액을 가지고 연구를 해야하기때문에 일반적으로 추출하는 조건과 최대한 같은 환경에서
테스트용 더치커피를 추출하다보니 실제로 측정에 필요한 더치커피원액을 제외하고 나머지는
집에서 시음하는데 가끔은 10병도 넘게 집에서 쟁여놓고 마시기도 한답니다..... 버리기는 아까워서^^
그래도 맛있는더치커피 연구는 즐거워요!
맛있는더치커피 연구를 하면할수록 새로운 사실도 알게되고 노하우도 점점 쌓여가는것같아요!
다양한 추출방법을 연구하다보면 지금보다 더 맛있는더치커피원액을 만들수있을것같아요!
수원더치커피맛집 맛있는더치커피원액하면 디코드 커피가 될때까지 더 노력하고 연구하겠습니다.~~!!
헝그리 정신!
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