브라질 최고의 원두 탑 스카이(TOP SKY)로스팅 동영상 오늘은 브라질 COE역사상 최고점수를 받은 농장 탑스카이를 로스팅 할 예정이에요! 브라질 생두 하면 중립적인 맛,블렌딩의 베이스 원두로만 생각하실수 있는데 브라질 생두도 맛이 아주 다양하고 종류도 많답니다. 그중에 브라질 탑스카이를 로스팅 해보려고 해요! 브라질 탑스카이 로스팅 되는 과정을 동영상으로도 제공 해드릴께요! 온도별 생두의 색깔변화,로스팅시 소리변화 등을 확인 해보실수있어요!! 브라질 탑스카이에 대한 자세한 설명이 되어있네요 위 이미지는 맥널티홈페이지에 있는 자료를 캡처 했슴다 (위 이미지는 맥널티에서 캡처해서 재공해드립니다.) 브라질 탑스카이 맛의 특징은 당도높은 청사과와 같은 부드러운 신맛이 일품이라고 해요! 커피에서 청사과의 신맛이라니.... 커피의 세계는 정말 알수록 신기해요! 지역별 원두별 고도별 맛이 다 다르니 신기신기!! 더군다나 커피는 쓰다는 고정관념이 있는데 거기에서 레몬향,꽃향,카라멜맛등 다양한 맛과 향들이 난다니... 맥널티에서 구입한 브라질 탑스카이!! 우선 1KG만 로스팅해볼께요! 로스팅하기전에 핸드픽은 당연하겠죠? 심심해서 하트 모양으로 연출해봤어요! 하고나니 오글오글 하네요^^ 핸드픽 완료!! 결점두의 갯수도 스페셜티여서인지 얼마 안나오네요! 자 이제 본격적으로 로스팅을 시작해볼께요! 위의 단계는 라이트 옐로우 단계에요! 실제 사진보다 더 노랗게 나왔네요! 아마 핸드폰카메라화소차이 때문인듯 하네요! 라이트 브라운단계인데 사진상으로도 노란 색이 더 많이 보이네요! 요건 1팝이 시작되고 있는 모습이에요! ㅇ오늘의 배출 포인트 풀시티 초입의 모습이에요! 이제 배출 합니다. 사진상으로는 회색으로 나왔네요! 핸드폰 카메라가 구려서... 총 로스팅 시간은 15분41초 배출온도는 221도 였는데 배출하는 과정에서 사진찍어서 온도계는 189도를 가리키고 있네요! 수원 법원사거리 테라스 커피에서 알려드리는 브라질 탑스카이 로스팅 동영상이었습니다.!! 메르스때문에 요즘 전국이 들썩이고 있네요! 빨리 지나갔으면 좋겠어요! |
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