오늘은 소자본 창업인 커피전문점 창업중에 제가 경영컨설팅 해주고 있는 커피전문점을 소개 해드리려고 해요! 아래에 보이시는 것이 의뢰 받은 커피전문점의 포스데이터상에 13년9월부터 15년2월까지의 매출 자료에요! 제가 컨설팅한 시점은 14년9월부터 입니다. 그래서 13년9월부터 14년2월(기존사장님) 14년9월부터 15년2월23일까지(커피숍컨설팅) 의 매출데이터를 소개 해드리려고 해요! 우선 13년9월의 매출내역. 여기까지가 13년9월부터14년2월자료입니다. 아래부터는 14년9월부터 15년2월(2월23일까지)입니다. 정리 해보자면 13년9월~14년2월까지 매출의 합은 47.114.830원 14년9월~15년2월까지 매출의 합은 61.245.240원으로 6개월간 평균30%의 매출이 증가 되었다는것을 알수있어요! 6개월간 무수히 많은 잔소리를 잘 참고 해주신 사장님 감사합니다.^^ 좋은 성과 날수있어서 기분이 좋네요! 사실 저는 전문 컨설턴트는 아닙니다. (물론 지금 경영지도사 자격증 공부중이지만요^^) 하지만 커피업종에 10여년이상 종사하고 대부분이 경영업무를 해오다보니 조금의 노하우와 경영지식이 있기 때문에 도움을 드릴수있게 되었네요! 개인 창업 하시는 분들께서 운영쪽에 많이 약하세요! 특히 세금 관련 부분이 약하시다보니 소위 앞으로 남고 뒤로 까지는? 그런일이 많은데 조금만 절세하고 신경쓰시면 절세를 통해서도 순이익을 올리실수있는데 안타까워요! 그리고 명확한 목표수익 또는 목표매출과 손익분기점 원가계산,레시피,재고관리등이 잘 안되시다보니 작은 구멍에서 많은 비용이 세고 있어요! 반드시 사업계획서를 써보실것을 추천드려요! 저도 처음에는 커피전문점 창업관련해서 사업계획서를 쓸때는 정말 두달정도가 걸리더라고요! 하지만 한번 써보시면 지금의 문제점과 앞으로의 방향이 보이실거라 생각되요! 한가지 더 말씀드리자면 한번에 되는것은 없어요! 커피숍창업도 마찬가지로 한번시작하면 2년동안(대부분의 점포계약이 2년이라서) 하셔야하고 날수로 계산하면 730일을 운영하셔야해요! 사전에 꼼꼼히 준비하시는것도 중요하지만 장기 레이스에 대비한 장기 계획도 반드시 세워보시기 바랍니다. 바다에 배가 서있다고 해서 서있는것이 아니라 조류에 떠내려 가는것처럼 커피전문점 사장님들께서도 가만히만 계시면 뒤쳐지실수 있어요! 요즘 인터넷에 맛집정보나 레시피 경영지식이 수두룩합니다. 장사 안된다고 하지마시고 최신정보에 관심을 가져보시기 바랍니다.^^ |
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